5 טיפים למציאת יין טוב
מהו יין טוב? היכן אוכל למצוא אותו? "יין טוב מיוצר בעיקר בכרם, באמצעות עבודה זהירה, והענבים הבריאים מבטיחים כי יש צורך במעט פחות כימיקלים במרתף", אומרת עורכת ChroniquesDuVasteMonde ומנחת היין Marion Swoboda. "יין צריך להיות גם הרמוני - לא חמוץ מדי או מתוק, אבל מאוזן יפה. המבחן הפשוט ביותר: יין טוב טעם כל כך טוב, שהייתי רוצה לשתות כוס שנייה!"
עם חמשת הטיפים האלה של מריון סווובודה תוכלו למצוא את היין המתאים לטעמכם:
1. סוחר היין מעבר לפינה
במקום לקנות יין בסופר, נסו את חנות היין מעבר לפינה! כי סוחר יין לוקח את זמנו: הוא מייעץ לכם - ותוכלו לנסות יינות שונים. אפילו אצל סוחר היין ישנם יינות שהם טובים ועדיין זולים (למשל, "הליטר הכנה", חנות היין סנט פאולי בהמבורג או באינטרנט בכתובת www.tvino.de, 5.90 יורו).
2. שימו לב לתוויות!
ניתן להשוות תווית יין עם תעודת זהות. כי זה מגלה מי עומד מאחורי היין ומאיזה פינה הוא בא. עדיף לבחור יינות המגיעים ישירות מהכרם או מקואופרטיבים (למשל אקסל פאולי מהמוזל או הוורטמברגיישן וויינגרטנר-צנטרלנושנשיטה).
3. כמה יין טוב?
מחירי היין מבלבלים. אוריינטציה טובה היא: קנו רק יינות מעל 5 יורו! כי לא רק היין משולם, אלא גם האריזה, ההובלה והמתווכים. כרגע להיט: "צ'אפו" מאת לוקאס קראוס על geileweine.de, 6,50 יורו).
4. האזור הוא בראש: יין מגרמניה
גרמניה מאוד באופנה עם יין: ייננים, ייננים גרמנים מריינהסן, פרנקוניה והמוזל מבוקשים מאוד בינלאומית. הדור הצעיר של הכורמים מייצג יינות טריים ומודרניים מזני ענבים מקומיים (לדוגמא, סילוונדר מפרנקן מאת אנדראס ווייגנד או שורבה מריינהסן מאת קתרינה וקסלר). בנוסף, מסלולי התחבורה קצרים יותר עם יין גרמני ולכן טובים יותר לאקלים. ובלי כל המתווכים, גם יחס ביצועי המחיר נכון.
5. יינות אורגניים טובים
מבחינת הטעם, יינות אורגניים הפכו טובים וטובים יותר בשנים האחרונות. בינתיים היינות הם המועדפים עלינו, מכיוון שמקבלים הנחיות קפדניות. לדוגמא, צמחי הגפן מרוססים פחות ועדינות. זוהי גם הקלה לסביבה. יין אורגני טוב זמין למשל מהיקב פלוגר מהפלטה או ממינקלנג מאוסטריה. ואז אנחנו שותים כוס!
