וקפה הוא בריא!
תוספת: מדריך בר קפה קטן
איך אתה מזהה קפוצ 'ינו טוב באמת, ומה עושה Latte macchiato ו Caffè Latte שונים?
אספרסו
מוכן לחלוטין, הוא כמעט עבה מעט מוגש בכוס קטן מראש, אשר מלא עד שני שלישים. על גבי הקרמה, קצף דק, שבו הבועות בקושי נראים.
אספרסו מקיאטו
עם מכסה המנוע הקטן עשוי קצף חלב, אבל בלי חלב "נוזלי".
Cortado
הגרסה הספרדית של אספרסו מקיאטו. על סולו קפה (לא בדיוק חזק כמו אספרסו) מגיע מכסה קצף חלב, לעתים קרובות קטנה של חלב.
קפוצ'ינו
במקור מוכן איטלקית, הוא מורכב של אספרסו לונגו (מבושל עם כמות כפולה של מים) והרבה קצף חלב קצף. זה מיועד spooning משם, תוך שתייה, הוא מתערבב עם אספרסו. חלב נוזלי או אבקת שוקולד על קצף אין דבר לחפש בקפוצ'ינו "אמיתי".
לאטה מקיאטו
את "מנוקד (macchiato) חלב" צריך להיות שלוש שכבות: מתחת חלב, מעל אספרסו, מעל קצף. את "Latte" מכיל יותר חלב מאשר Caffè Latte: על רבע ליטר כמעט מגיע אספרסו.
Caffè Latte
עבור קפה האיטלקים (Café au Lait בצרפת, Café Con Leche בספרד, Galão בפורטוגל) קפה חזק באותה מידה חלב חם מעורבים. קצף חלב הוא לעתים קרובות dispensed עם.
מסוננים בבוקר לארוחת הבוקר, אחרי הארוחה כאספרסו, אחרי העבודה ב'מאצ'יאטו לאטה' ובין ליטרים של קפה ממכונת המכונות: קפה הוא המשקה האהוב עלינו. ההנאה אבדה לעתים קרובות. הוסיפו לכך את החשש: האם כל כך הרבה קפה בריא בכלל? אף אחד לא צריך לוותר על המשקה המכיל קפאין, כפי שהראו מחקרים.
מצפון רע מנקודת מבט בריאותית אינו מתאים, אומרת אנה Flögel מהמכון הגרמני למחקר תזונתי (DIFE) בפוטסדם-רהברוקה. התזונאי העריך נתונים מיותר מ -42,000 משתתפי מחקר אשר רואיינו באופן שוטף במשך כ -17 שנים: "התוצאה ברורה.
אנשים ששתו לפחות ארבע כוסות קפה ביום היו בסיכון נמוך ב -23% לפתח סוכרת מסוג 2 מאוחר יותר מאלה ששתו פחות מכוס אחת ביום ". גם השפעתו של השומר השחור נחקרה מחלות כמו התקף לב, שבץ וסרטן." כאן לא הצלחנו למצוא שום קשר. במילים אחרות, אין סיכון גבוה יותר ", אומרת" שותה הקפה הרגיל "(ארבע כוסות ביום) אנה פלוגל, ואין זה משנה אם קפאין נכלל או לא.
במחלות לב וכלי דם, שתיית קפה יכולה אפילו להיות השפעה מגנה. זה הוצג על ידי מחקר סקירה גדול על ידי אוניברסיטת נאפולי (איטליה). לאחר מכן, הסיכון לשבץ ירד ב -14% בקרב אלו ששתו אחת לשלוש כוסות קפה ביום.
© szue / photocase.comהסיבה לכך השפעה החוקרים עדיין על המסלול. נכון לעכשיו, הם בוחנים מקרוב את מספר המרכיבים המבוססים על צמחים בקפה, כגון "חומצות פנוליות נוגדות חמצון". "חומרים אלה עשויים להגן על העורקים מפני טרשת העורקים על ידי השפעה חיובית על רמות הדלקת בדם", אומר פרופ 'מרטין גרונד, נוירולוג בבית החולים האזורי של סיגן. "רמת הדלקת CRP נמוכה יותר בקרב שותי קפה והרירית הפנימית של הוורידים נותרת גמישה יותר". עבור שותי אספרסו (שלושה ביום) מרטין גרונד הוא בטוח: "כלי בריאות הם ההגנה הטובה ביותר מפני התקף לב, שבץ ודמנציה." וקפה הוא מועיל יותר מזיק.
החשד כי שתיית קפה לצמיתות מגביר את לחץ הדם ולכן הסיכון להתקף לב ושבץ, כבר לא יכול להתקיים. "כיום אנו יודעים כי אצל אנשים בריאים, קפאין מעלה בהתחלה את לחץ הדם, אבל רוב האנשים במהירות לנרמל אותו, וכאשר אנשים שותים קפה על בסיס קבוע, אפילו עלייה לטווח קצר זה כבר לא קורה", אומר מרטין גרונד. זה גם לא להגדיל את הסיכון לפתח מאוחר יותר לחץ דם גבוה.
עבור אנשים שכבר סובלים ממנה, תוצאות המחקר אינן ברורות. אבל נראה כי קפה אינו מעלה את הסיכון להתקף לב או שבץ. "קפה אסור על אנשים עם לחץ דם גבוה, אבל הם צריכים להיות קצת יותר זהיר עם זה, במיוחד אם מתרחש לחץ דם תכופים תנודות, רצוי יותר כדי decaffeinate", אומר מומחה שבץ.
לעומת זאת, לקפאין יש השפעה חיובית על המוח. שם היא מגבירה את היכולת הנפשית ומחזקת את הזיכרון - עם "השפעה ארוכת טווח".מחקרים הראו כי שותי קפה ותיקים בגיל מבוגר היו הפחתה נמוכה בהרבה של יכולות נפשיות וזיכרון. עם זאת, יותר מדי של משקה יכול לגרום לך עצבני ו מטורף.
