זמן אספרגוס 2019: כל מה שצריך לדעת
כמובן שאפשר לקנות אספרגוס בסופרמרקט בחודש מרץ, אך עונת האספרגוס הרשמית מתחילה מאוחר יותר. מתי בדיוק, קשה לחזות זאת, מכיוון שיבול האספרגוס תלוי מאוד במזג האוויר. כמה זמן יש אספרגוס מוגדר בדרך כלל בבירור.
מתי בדיוק הזמן של האספרגוס?
- תחילת עונת האספרגוסים: הוא בדרך כלל בין אמצע לסוף אפריל. עבור אספרגוס בעליץ, עונת האספרגוס השנה, למשלב- 11 באפריל, 2019 להיפתח.
- סוף עונת האספרגוס: הוא באופן מסורתי ה- 24 ביוני, יום הקדוש של סנט ג'ון, המכונה גם "ערב ראש השנה של האספרגוס". התאריך מסמן את סוף יבול האספרגוס.
באופן תיאורטי, לחקלאים מותר לדקור אספרגוס גם לאחר סיום עונת האספרגוס או אחרי יום סיינט ג'ון, אך זה יפחית את התשואה בשנה הבאה. מכיוון שרק אם לצמחים יש מספיק זמן (כמאה יום) להתחדש לפני הכפור הראשון, הם יכולים ליצור מספיק נבטים חדשים לשנה הבאה.
אגב, זמן האספרגוס של האספרגוס הלבן והירוק שונה באופן מזערי: לעתים קרובות ניתן להשיג אספרגוס ירוק מעט מוקדם יותר.
כיצד מתפתח המחיר בעונת האספרגוס?
כבר בתחילת עונת האספרגוס המחירים גבוהים במיוחד. לא פלא: כל החורף חיכינו למוטות הלבנים ועכשיו אנחנו לא יכולים לחכות לשים עליהם את היד. צרורות האספרגוס הראשונים לפיכך יקרים במיוחד. בהמשך המחירים יורדים במהלך זמן האספרגוס, בעוד ההיצע ממשיך לעלות. סטטיסטית, האספרגוס אמצע מאי הזול ביותר, עבור אספרגוס טוב משלמים רק כ -4 יורו לקילוגרם. בסוף עונת האספרגוס המחירים שוב עולים.
מדוע יש אספרגוס לקנות לפני עונת האספרגוס?
ישנן שתי סיבות לכך: ראשית, זה יכול להיות בערך אספרגוס מיובא הנסחר באזורים חמים יותר (כמו יוון או ספרד); שנית, זה יכול להיות אספרגוס מקומי שגדל תחת סרט מגן הוא. בשני המקרים כדאי להימנע משימוש באספרגוס בחודש מרץ (או אפילו בחורף). מכיוון שלשניהם יש מאזן אקלים רע מאוד.
אספרגוס מיובא מדרום אירופה (או אפילו מסין או מפרו) מגיע רק על נתיבי תחבורה ארוכים ו? קשור לזה? טביעת רגל פחמית אומללה עבורנו. לגידול באזורים יבשים מאוד דרושים הרבה מים, אשר חסרים אז מהמקומיים, צריכת האנרגיה הגבוהה הנחוצה לקטיף אספרגוס יליד תחת נייר כסף, גרועה עוד יותר עבור טביעת הרגל הפחמנית.
עובדות על צמח האספרגוס
אספרגוס הוא צמח רב שנתי. המשמעות היא שהקני שורש נשארים באדמה לאחר סיום זמן האספרגוס ומחוצה לו אספרגוס חדש צומח בשנה הבאה, האם אם כן, עם אספרגוס לבן, האם חשוב שפרצי האדמה מוגדלים באופן קבוע? אספרגוס מסוג זה גדל באופן בלעדי מתחת לאדמה ובכך יכול לשמור על צבעו. בנוסף, יכול אחרת לקרות שהירקות נצמדים קרוב מדי לשורש ולאספרגוס טעם מר. אגב: אזורי הגידול של האספרגוס הגדולים ביותר בגרמניה הם בסקסוניה התחתונה, בוואריה ובנורדריין-וסטפאליה.
השראה גדולה לאספרגוס ניתן למצוא גם בלוח הפינטרסט שלנו.
