סוגי אספרגוס: סקירה כללית ומידע

סוגי אספרגוס: אלה זמינים

כשאנחנו מדברים על אספרגוס זה בדרך כלל אספרגוס וירקות (אספרגוס officinalis ל.), המכונה גם אספרגוס נפוץ. הוא גדל כצמח רב שנתי והיא מתרחשת בעיקר במערב ובדרום אירופה. אספרגוס ירקות הוא בעל ענפים עדינים ועלים דמויי מחט, אך הפרחים והענפים המונחים על האדמה הם כמעט ולא רלוונטיים מבחינה כלכלית.

הרבה יותר חשובים נגד זה קני שורש שמהם צומחים חנית האספרגוסאנחנו אוהבים לאכול. בנוסף לאספרגוס הירקות ישנם סוגים רבים אחרים של אספרגוס, כמו אספרגוס נוי או אספרגוס בר.

למעשה, אספרגוס לבן, ירוק וסגול הם לא על סוגים שונים של אספרגוסהם נבדלים זה מזה רק בגידולם ובגידולם או בקטיפתם, דרכם הם מקבלים את צבעם האופייני.

זני אספרגוס לבנים

אספרגוס לבן גדל מתחת לאדמה בסוללות אדמה בשדות האספרגוס. המוטות מנותקים גם הם מתחת לאדמה לעולם אל תראה את אור השמש, נותן להם את הצבע הלבן שלהם. ישנם, בין היתר, זני האספרגוס הלבנים הבאים:

Baklim
תְלוּלִית
Gijnlim
Grolim
Herkolim
מונדיאו
Raffaelo
רמירס
Rapsody
תִסבּוֹכֶת
Thielim

זני אספרגוס סגולים

אספרגוס סגול הוא בעיקרו אספרגוס לבן, הצומח בעיקר על פני השטח ושינוטר על ידי השמש: הקרינה ממריצה את שחרור האנתוציאנין, זה צבע צמחי מבטיח שינוי צבע סגול הסורגים. טעמו של האספרגוס הסגול דומה לזה של האספרגוס הלבן. זן האספרגוסים הסגולים המפורסם ביותר נקרא בורגונדי.

זני אספרגוס ירוקים

אספרגוס ירוק הוא זן אספרגוס הצומח מעל פני האדמה ויוצר את הצבע כלורופיל דרך קרני השמש? זה אחראי לצבע הירוק. היתרון בסוג זה של אספרגוס הוא שהם לא צריך להיות מכוסה באדמה שוב ושובכפי שקורה בגידול אספרגוס של אספרגוס חיוור (ומה שלעתים הסיבה שלאספרגוס יש טעם מר). אספרגוס ירוק זמין, למשל, בזנים פרימוורדה וסנולים.

למי שרעב עכשיו, יש לנו מתכוני אספרגוס טעימים רבים, כמו מרק אספרגוס, סלט אספרגוס או תבשיל אספרגוס. תוכלו למצוא גם טיפים לבישול אספרגוס, צליה של אספרגוס, הקפאת אספרגוס וטיגון אספרגוס.