ירקות יכולים להיות בריאים על ידי טיגון עמוק?

מחקר: ירקות בריאים מן הטיגון עמוק?

נשמע טוב מכדי להיות אמיתי: מדענים ספרדים מאוניברסיטת גרנדה מצאו כעת במחקר שטיגון ירקות אינו בהכרח רע. נהפוך הוא: מי משתמש בשמן זית מזוקק עבור המטגן מקבל בסופו של דבר ירקות בריאים על הצלחת, כאילו היה מבושל.

המומחים הכינו ארבעה סוגים של ירקות בדרכים שונות: תפוחי אדמה, עגבניות, חצילים וסקווש מבושלים, מבושלים או מטוגנים. למרות הירקות הכילו יותר שומן לאחר אידוי וטיגון, אבל גם הפנולים גדל? חומרים צמחיים בעלי השפעה חיובית על הבריאות.

הפסקת אוכל: פאסט פוד עם צחי בוקששתר (אַפּרִיל 2024).