גבינת פונדו - המתכון הטוב ביותר
גבינה שוויצרית פונדו - המתכון הטוב ביותר
המצרכים עבור 4 מנות:
- 1 שן שום
- 650 מיליליטר של יין לבן (יבש)
- 600 גרם של Gruyère
- 300 גרם של אמנטלר
- 125 מיליליטר של קירש
- 3 כפות קורנפלור
- לחם לבן / בגט (ו / או תפוחי אדמה)
- פלפל (טחון טרי)
הכנה:
- לקלף שום, לחתוך לחצי ולשפשף את סיר פונדו עם זה. לאט לאט להביא את היין על התנור לרתיחה.
- מגררים את שני סוגי הגבינה ומוסיפים בהדרגה ליין תוך ערבוב ומאפשרים להמיס. מערבבים מעת לעת. מערבבים את kirsch ואת עמילן ומערבבים פונדו גבינה.
- שים סיר פונדו על rechaud עם להבה קטנה. יוצקים קוביות לחם מוכנות ו / או תפוחי אדמה קטנים על מזלג פונדו, טובלים את הגבינה (תמיד מערבבים בתחתית הסיר כך שהגבינה לא נוגעת), מפזרים פלפל טרי ומבלים.
טיפ: אם אתה מעדיף להכין את פונדו גבינה ללא אלכוהול, להשתמש מרק, חלב או מתוק חייב עם קורטוב של מיץ לימון.
החומרים עבור פונדו גבינה שלך
פונדו גבינה מסורתית ליד טעים גבינה, יין לבן יבש, קירש ופלפל מעמילן (עמילן תירס, עמילן אורז או עמילן תפוחי אדמה)אשר משמש קלסר. גם אחד שן שום ניתן בשמחה לפונדו.
הבחירה של גבינה ויין הוא חיוני. גבינה צעירה הוא הטוב ביותר כי הוא נמס טוב יותר התבגר. ב יין לבן אם נבחר מגוון עם פתק חמוץ מעט, הגבינה שומרת על עקביות הקרם שלה ואינה הופכת לעייפה. ניתן גם להזין חתיכת מיץ לימון לתת תמיכה.
טיפ: תערובת גבינה הומוגנית מתקבל כאשר הגבינה הוא מגורד הראשון. כאשר המסה, ערבוב מתמיד הוא חובה!
הגבינה המתאימה לפונדו גבינה
מבחינה אזורית יש סוגים רבים של הכנה בשווייץ, שכוללים גבינות שונות:
אפונזל פונדו הוא גם לבוש בהתאם גבינה Appenzeller, בעוד פונדורז ' רואה את פרייבורג ואצ'רין כמרכיב העיקרי.
ההכנה moitié-moitié בתורו, הגבינות כוללות Gruyère ו Vacherin ובאזור בזל אתה רוצה להשתמש יחס תערובת בחלקים שווים Vacherin, Appenzeller ו Gruyère.
מחוץ שוויץ, צרפת ואיטליה יכולים גם ציון מתכונים פונדו טעים. באיטליה אתה מוסיף ליד גבינת fontina למשל גם כמהין לבן הוסיף. בצרפת בינתיים בופור, קומטה ואמנטלר מעורב - אלה גבינות פונדו נקראים "פונדו Savoyarde".
גבינת פונדו: זה מה שאתה צריך
גבינת פונדו מוכנה במיכל מיוחד caquelon נקרא. סיר פונדו זה מורכב בדרך כלל מקרמיקה או מחרסינה. חומרים אלה להבטיח כי החום לא התפוגג כל כך מהר. כתוצאה מכך, הגבינה מעובה בהדרגה בהדרגה.
אתה גם צריך עוד אחד מחמם - מכשיר שעליו ממוקם הקאקלון ומספק את החום. מזלג פונדו חשובים גם עבור spiking לחם, תפוחי אדמה & Co. ולבסוף, כף עץ צריך להיות זמין עבור ערבוב.
מתכון מקורי לפונדו גבינה שוויצרית:
בצד ימין מנות פונדו גבינה
הפוך פונדו גבינה לחם לבן כמו גם תפוחי אדמה מספיק. חשוב כי מתאבנים ניתן שיפוד היטב. זה עובד הכי טוב עם לחם, אם יש קרום על כל חתיכה, אז אתה יכול בקלות לטבול אותו לתוך פונדו.
יתר על כן, ניתן גם להגיש לצד מנות פונדו גבינה, כגון:
- cornichons
- מלפפונים חמוצים
- בצל
במאמר שלנו מה הולך עם פונדו גבינה? אנו מבהירים אילו מאכלים בצד הטעם הטוב ביותר עם פונדו. וכדי להשלים, כמובן יין לבן לא חסר לבית המשפט. כאן מתאים יין יבש מעולה!
הפה שלך כבר משקה? ללא שם: אז הגיע הזמן ערב פונדו! המרכיבים הם המהיר פונדו גבינה הם רק עבור כולם!
כאן תוכלו למצוא וריאציה טעימה: פונדו גבינה עם פינות לחם מלא. לשם שינוי אז פונדו שוקולד פונדו בשר. אם אתה מעוניין יותר raclette, נוכל להראות לך את כל הטיפים לגבי גבינת raclette.
