תזונה לילדים: 9 טיפים נגד מתח
1. "הילד שלי אוהב לאכול דגים או פיצה קפואה"
בואו נודה בזה: כולנו אוהבים לאכול אותם. ארוחות קפואות ומוכנות תוכננו כך שהם לא רק לענות על הטעם של הילדים. לטענת מתילדה קרסטינג ממכון המחקר לתזונת ילדים, דורטמונד, אצבעות דגים טעימות לילדים. אבל הלחם מכיל - בגלל השומן - הרבה קלוריות שלא לצורך. אם יש מקלות דגים רק כל 14 ימים, מטוגנים בשמן לפתית יקר עם תפוחי אדמה וסלט כמו מנות בצד, זה בסדר. עבור מזונות נוחות אחרים, תחילה תסתכל על רשימת המרכיבים: פיצה עם סלמי הוא בדרך כלל שומן למדי לעומת צמחוני.
טיפ: שדרג פיצה סיים עם ירקות טריים נוספים.
המתכון הנכון:
הפיצה האהובה
עבור 2 חתיכות של תנור ל 220 מעלות, הסעה 200 מעלות, גז שלב 5 מחממים. לשטוף 250 גרם של עגבניות, לטבול יבש דק קוצצים. עגבניות, 2-3 כפות רסק עגבניות, 1 כפית שמן זית וכפית אחת אורגנו טחון. העונה עם קמצוץ של פלפל קאיין ומפזרים עם 2 מוכן לאפות בסיסים פיצה wholemeal (300 גרם).
שוטפים 1 פלפל צהוב, לטפטף ולהסיר זרעים. חותכים חצי 80 גרם מיני מוצרלה כדורים. פיצות עם טבעות פלפל, 6-8 פרוסות דקות של סלמי (שומן מופחת) ומוצרלה ציפוי ו טפטוף עם כפית אחת של שמן זית. אופים פיצות כ 10 דקות. אם יש צורך להתיז עם עלי בזיליקום קטנים. 585 קק"ל לכל חתיכה, E 26 גרם, F 20 גרם, KH 75 גרם. בנוסף: 1 כוס מיץ תפוזים.
עצה להכנת פיצה: אם ילדים אוהבים פלפלים, אז הם מעדיפים פריך וגלם. נצל את העדפה זו ושדרוג פיצה סיים עם קצוץ דק או קצוץ דק פלפלים אדומים, אשר מפוזרים על פיצה לאחר האפייה.
2. "הילד שלי לא אוהב פירות בכלל"
אם אתה מסרב פירות, אתה יכול לשתות כוס מיץ במקום צריך לאכול יותר ירקות. רוב הילדים אוהבים מזון גולמי ואז פשוט ללעוס גזר או מלפפון במקום תפוח.
המתכון הנכון:
פרחי ירקות עם טבילה
עבור 4-5 מנות של 3 ביצים, 1 קמצוץ של מלח, 200 מ"ל של מיץ תפוחים מעונן באופן טבעי, 150 גרם של קמח חיטה (סוג 1050), 1 קמצוץ אבקת אפייה 1 כפית אבקת קארי קלה. נקי 500 גרם של כרובית, לשטוף ולחלק לתוך florets קטן. שוטפים 1 זוקיני גס (200 גרם), לטפוח יבש לחתוך לפרוסות 1-2 ס"מ עבה. נקי 150 גרם של פטריות בינוניות עם מטלית יבשה של כדור הארץ הנותר מתפורר.
מחממים שמן לפתית 1 לטיגון. הטמפרטורה טיגון הוא הגיע כאשר בועות קטנות לעלות על כף עץ שקוע בשמן חם. משכו את חתיכות הירקות דרך הבצק ואופים במנות בשמן החם במשך כ -4 דקות. מסננים על נייר מטבח.
לטבילה מערבבים 150 גרם של שמנת חמוצה, 1 כפית חרדל ו 2 כפית דבש נוזלי. מוסיפים 2 כפות דק עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, שמיר, 2 עלי מרווה) ומתבלים במלח ופלפל טחון טרי.
435 קק"ל למנה, E 15 גרם, F 23 גרם, KH 42 גרם.
3. "ירקות מבושלים נדחפים לצד, זה בסדר?"
למרבה הצער לא, כי הבחירה של ירקות, כי ניתן לאכול גלם מוגבל מאוד. בטח אתה יכול לרמות כמה ירקות מבושלים, כגון גזר טהור ברוטב עגבניות או קישואים בצ'יפס. אבל להיזהר: מזון מסתיר יכול גם להיות משחק שבו ילדים עם חוש של בלש מצליחים למיין את הסודות של המטבח. מוטב לדבר בגלוי על החומרים ולהסביר מדוע זה טעים.
המתכון הנכון:
ירקות ושליש עם רוטב בוטנים
עבור 3 מנות, לחתוך 3 נקניקיות עוף לתוך פרוסות 1 ס"מ עבה. שוטפים 6 עגבניות קוקטייל, 1 קישואים (200 גרם), 1 אדום ופלפל ירוק 1 וייבוש יבש. חותכים את הפפריקה, הליבה אותה לחתוך אותו ריבועים שווים. חותכים את הקישואים לתוך חתיכת ארוכה, מלבני של ירקות פרוסת לפרוסות 1 ס"מ עבה. דק קוצצים קצוצים פלפל וקטעי קישואים, לכסות ולהניח בצד.
עגבניות, ירקות ונקניקיות לסירוגין על 6 שיפודים shashlik ומטגנים ב 4 כפות שמן לפתית על חום בינוני במשך כ 8-10 דקות מכל הצדדים.
לטבילה sauté הנותרים ירקות, בצל קצוץ 1 קצוץ ו 3 עגבניות קוקטייל קצוץ 1 כפית שמן לפתית. מלח ופלפל. פירה את הירקות, 2 כפות שמנת בוטנים, מיץ של 1/2 לימון ו 2 כפות שמנת חמוצה עם בלנדר יד, מתבלים במלח ומגישים קבב shish.
כ 330 קק"ל למנה, E 13 גרם, F 26 גרם, KH 11 גרם. בנוסף: Risi-bisi או אורז חום.
4. "הילד שלי רוצה לאכול אותו דבר בכל יום".
"האספקה קובעת את הביקוש - אם ההורים מבשלים מגוונים, אז הילדים יאהבו בקרוב יותר מנות", אומרת התזונאית מריה פלוטקוטר מהסיוע לצרכן בון. ארוחה משפחתית טקסית ליום צריכה להיות למרות כל העומס שם. אלה כוללים לא רק שניצל ותפוחי אדמה, אלא גם פירות או ירקות. חתיכות מוכן הם נהנו לעתים קרובות מתאבנים.
להביא ילדים למנות חדשות: לילד מותר לבחור שניים או שלושה מזונות שהיא דוחה מכל וכל. על זה הוא כבר לא דנו. כל השאר נבדק שוב ושוב במנות קטנות - שלושה ברוקולי ברוקולי או ארבעה שעועית יוצרת את כולם, וזה חשוב לפיתוח הטעם. בערך בגיל שלוש, ילדים ספקנים לגבי טעמים חדשים ועקביות. זה הכי טוב אם ההורים מבשלים כרגיל ולנסות את הילד שוב ושוב - העדפות לשנות. מחיקת מזון מהתוכנית כי הילד דוחה את זה לא עוזר ויכול להוביל לדיאטה חד צדדית אחת במשפחה גדולה יותר.
המתכון הנכון:
פנה עם כדורי בשר
עבור 4-5 מנות קצוץ דק 2-3 כפות עשבי תיבול קצוצים גס (פטרוזיליה ובזיליקום) ו 30 גרם אורנים אגוזים. דק קוצצים 2 בצל כרישה. מערבבים אגוזים ועשבי תיבול, 500 גר 'בשר מבושל אורגני מעורב, ביצה אחת, בצל ירוק, 4 כפות של פירורי לחם מלאים ו -2 כפות גבינת פרמזן מגוררת בקערה לבצק קצוץ. מתבלים עם מעט מלח עשב ופלפל טרי. לעשות מזה כ -20 כדורי בשר קטנים.
מחממים 1 כף שמן זרעי אונס על חום בינוני, ומטגנים את הכדורים מכל הצדדים לכסות 5-8 דקות. מערבבים 2-3 כפות של קרם פראצ'ה, 1/2 ליטר של מיץ עגבניות ו -3 כפות של קטשופ עגבניות, מוסיפים למחבת ומבשלים מכוסה עוד 5 דקות. מבשלים 300 גרם של ריגטה פנינה מלאה או פארפה במים מומלחים בהתאם להוראות על החבילה, לנקז ומערבבים עד טפטוף רטוב עם כדורי בשר ורוטב עגבניות. אם יש צורך, מפזרים עם עשבי תיבול קצוצים הנותרים.
כ 585 קק"ל למנה, E 32 גרם, F 27 גרם, KH 50 גרם.
טיפ: לקבלת קציצות דל קלוריות הוא גם עוף או בשר הודו mincemeat. כדי להגן מפני מנות עוף סלמונלה תמיד לבשל בטמפרטורות מעל 70 מעלות. לאחר הכנה, לשטוף את כל משטחי עבודה, סכינים לוחות חיתוך ביסודיות עם מים חמים.
5. "הילד שלי מנדנד על הכל"
"זה לא מוצא חן בעיני". אוכלי שמנמנים יכולים באמת לחתוך את העצבים. אבל הם זמינים גם בקרב מבוגרים. לעתים קרובות אנשים כלבה לפני שהם אפילו לנסות את זה, וזה לא הוגן כדי לבשל או לבשל, מי פשוט מיהר הביתה מהעבודה, קניות, ולשים משהו על השולחן. בעיקרון רק עוזר להפוך את Gemaule לא את הנושא הגדול ואולי אפילו להתערב: פשוט לנקות את האוכל, לסיים. למחרת, יש עוד משהו הזדמנות חדשה. ללא תגובה. ומה דעתך על כך שהילד מבשל לעצמך? ילדים בני שבע יכולים לעשות זאת - אם תשגיח עליהם.
המתכון הנכון:
ילדים אופים פנקייק קווארק
עבור 2 מנות, להשרות 40 גרם צימוקים ב 50 מ"ל של מיץ תפוחים מעונן באופן טבעי במשך 15 דקות, לטמיון ולנקז, לאסוף את מיץ תפוחים. להפריד 2 ביצים. מקציפים ביצה לבן ומיץ לימון קטן ללבנים ביצה נוקשה. מקציפים את החלמונים, 250 גרם של קווארק רזה, 2 כפות של פרוקטוז או סוכר, 1 קורט מלח, מיץ תפוחים ו 50 מ"ל חלב (1.5% שומן) עם הקציצה. מוסיפים 50 גרם של קמח איות (סוג 1050) באמצעות מסננת ומערבבים. מערבבים את החלבונים, 2 כפות שקדים קצוצים וצימוקים.
ממיסים 1/2 כף מרגרינה במחבת לא מקל. מכניסים חצי מהבצק למחבת ואופים במשך 5 דקות על אש בינונית. מעבירים את הפנקייק ומוסיפים עוד 1 כפית מרגרינה למחבת. מטגנים עוד 3-5 דקות, ואז מחלקים לחתיכות עם 2 spatulas ואופים עד מוכן. אופים את הצנצנת השנייה עם 2 כפות של מרגרינה.
490 קלוריות למנה, E 24 גרם, F 22 גרם, KH 49 גרם. בנוסף: תפוחים, קומפוז שזיפים או תותים טריים עם שמנת.
6. "הילד שלי לא אוהב ארוחת בוקר"
קמתי בזמן? האם הילד ישן טוב? לא מפחד מבית הספר? אם ניתן לענות על השאלות האלה עם "אמת", הבת או הבן שלך עשוי להיות אחד מאותם אנשים אשר פשוט לא יכול להביא בבוקר. עם זאת, כוס קקאו, יוגורט, פרוסה קטנה של טוסט או לפחות תה חם יהיה טוב. גם נהדר: כוס חלב עם בננה טהורה. כמו כן, לעטוף את ארוחת הבוקר השני גדול יותר עבור הפסקה גדולה.
המתכון הנכון:
כריך בשר חזיר עסיסי לבית הספר
דק קוצצים 30 גרם של בשר חזיר רזה ומערבבים עם 2 כפות גבינת שמנת יוגורט (16% שומן, "פילדלפיה"). מתבלים עם פלפל מתוק אצילי. מברשת 1 פרוסה של לחם תפוחי אדמה (למשל מארי) עם גבינת שמנת חזיר פרוסה אחת עם 1-2 כפיות של פפריקה. חותכים 30 גרם של מלפפון מיני לפרוסות דקות ומרווחים על גבי גבינת שמנת. כווץ את הלחם וחתך באלכסון פעמיים.
למנה כ.320 קק"ל, E 12 גרם, F 7 גרם, KH 52 גרם. בנוסף: Apfelviertel, 2 biscuits wholegrain ומשקאות ללא סוכר.
7. "עזרה, הילד שלי מקבל שומן"
"ילדים שמנים הופכים למבוגרים שמנים, כך שמניעה חשובה מאוד כאן", אומר קורט סטובינג, רופא ילדים במרפאת השיקום של שיידג. ילדים אוהבים ממתקים, ובדרך כלל, בנוסף לפעילות גופנית מועטה מדי, ממתקים מתמידים הם הסיבה העיקרית לצמיחה בלתי מבוקרת. האיסורים הכלליים אינם מביאים דבר, לעתים קרובות גורמים להיפך. טוב יותר: לקנות מנות קטנות יותר. מגה חבילות זול, אבל הם מוזנים במהירות ריקה. עדיף לחלק אותם למנות קטנות יותר.
בנוסף, ילדים יכולים ליהנות מהנאה אינטנסיבית - כמו עם טיול חלומות שוקולד: לאט להמיס חתיכת שוקולד בפה ולפנטז על השוקולד, יש הכל החל שוקולד, עצים, שיחים, בתים, נהרות ... הממתק של לדחוף את הזכות בלחי שמאל, את כל הפה צריך לקבל משהו. מאוחר יותר לחשוב על כמה יפה זה היה ניסיון.
המתכון הנכון:
קרח חלום שוקולד
עבור 6-8 מנות, תן 400 גרם קרם וניל גלידה פושרים בקצרה. שוטפים 250 גרם של תותים בשלים חמים וקרים, יבש להתייבש. פירה תותים ו 2 כפות של סירופ מייפל. מערבבים עם גלידת וניל ו -2 כפות שוקולד מריר מגורד.
מלאו 6-8 כוסות, תן לזה להקפיא במשך 30 דקות. מפזרים שוקולד מגורד.
145 קק"ל למנה, E 3 גרם, F 6 גרם, KH 19 גרם.
8. "האם סלט צריך להיות, בכלל אין ויטמינים בו?"
זה לא נכון, סלט הוא לפחות עשיר בחומצה פולית (זה ויטמין ילדים צריכים להיווצרות תאים): כרוב סיני 79 מיקרוגרם (? G), סלט עלה אלון 100? G, חסה על הקרח 53? G, en-אלוהי 109? G, סלט תירס 80? G, חסה 75 גרם, שן הארי 50 גרם (ממוצע, כל 100 גרם סלט).
צריכה מומלצת לילדים: 300 (מ 4 שנים) ל 400? G (מ 10 שנים). לכן ילדים צריכים ללמוד לאכול סלט. בנוסף, עלים עשירים במים למלא את הבטן עם קלוריות נמוכה סופר. נסה אילו זנים הילדים אוהבים, או להכין רוטב חמוץ פחות. ולהישאר כאן עם ההודעה "כמויות קטנות להיות טעים".
המתכון הנכון:
סלט ביצה סלט עבור לערבב סלט
עבור 4 מנות מערבבים 75 גרם Schmand, 2 כפות מיץ תפוזים, 1 כפית שמן לפתית העונה עם מלח, 1 קמצוץ של סוכר ופלפל טחון טרי. שוטפים 1/2 כוסיות של עירית, לנער יבש, לחתוך לחמניות דק מאוד ומערבבים רוטב סלט.
מקלפים 2 ביצים קשות וקוצצים דק. חותכים 50 גרם גבינה גבינה (48% שומן i.Tr.) לתוך רצועות בסדר. שוטפים 1 תפוח קטן 50 גרם מלפפון וייבוש יבש. מרובע את התפוח ואת הליבה זה. חותכים תפוחים ומלפפון לפרוסות דקות מאוד.
נקי 80 גרם של חסה, לשטוף, ספין יבש לחתוך לרצועות דק מאוד. מערבבים את מרכיבי הסלט והרוטב וממלאים 4 פיתות אורגניים קלויים (200 גרם). מגישים מיד.
290 קק"ל למנה, E 11 גרם, F 15 גרם, KH 28 גרם.
טיפ: לספק לבבות סלט פריך לטבילה.
9. "הילד שלי לא רעב בצהריים"
מן הלחץ בבית הספר ממש ליד שולחן ארוחת הצהריים, ילדים רבים לא ליצור את זה, אלא לזרוק את עצמם הראשון עם קומיקס על הספה. תן לילד שלך הפסקה קטנה לפני שהם אוכלים. לעתים קרובות התיאבון בא לשולחן לבדו: טריק קטן: להבהיר לפני הארוחה, אם את הכסף בכיס מיושם רק בקיוסק בממתקים. לקבלת מבט בכיסים מכנסיים מותר. מציעים מתוק פופולרי לקינוח ולחשוב ביחד על מה הכסף בכיס עשוי להיות טוב יותר בעתיד הקרוב.
המתכון הנכון:
מרק אטריות לרעב הקטן
לקלף גזר 150 גרם ו 2 תפוחי אדמה במשך 2-3 מנות. שוטפים 1 קישואים (150 גרם) ו dab יבש. הקוביות את הירקות מאוד דק. אדים 1 כף שמן לפתית. מוסיפים 1/2 ליטר של מלאי ירקות אורגני, 1/4 ליטר של מיץ עגבניות 1 כף סירופ מייפל ומביאים לרתיחה.
מוסיפים 60 גרם של vermicelli (לדוגמה, קרואסונים או מולים) ומבשלים עד שהאוכל מבושל. מערבבים ב 1 כף של עשבי תיבול איטלקי. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל טחון ומפזרים עם 1-2 כפות גבינת פרמזן מגוררת.
כ 270 קק"ל למנה, E 9 גרם, F 9 גרם, KH 35 גרם.
