פירות טעים: חמוציות חמוציות

הם באמת בריאים וטעים סופר טעים, מה עוד אתה יכול לרצות. עם זאת, קצת בישול הוא תמיד ביקוש עם אלה פירות יער, כי הם לא ממש להחניף את החיך. הדרך הקלה ביותר ליהנות מהם היא כמו מיץ, שבו אתה יכול לקנות, הטוב ביותר בחנות מזון בריאות.

משקה מרענן הולך ככה: מרובע סיד ו למחוץ שתי חתיכות לאדם עם כפית של סוכר חום, להוסיף קרח כתוש למעלה עם מיץ חמוציות. אם אתה אוהב את זה נוצץ, לקחת חצי מיץ, חצי טוניק או סודה. טעים נהדר, עובד נהדר. זה משתפר, גם בגלל כמות גבוהה של ויטמין C. כמו קוקטייל אתה לוקח וודקה ליקר חמוציות - ויש לך בעיטות חמוציות.

כמאשר לטריינים אני אוהב את גרגרי יער ביותר מ עוף או כבד ברווז, כי טעם מריר מעט מתוק קורא משהו חומצי. עבור Confit, אני לוקח בערך 100 גרם של סוכר חום, אשר אני נמסה עם שתי כפות מים בסיר וקרמל קל. כאשר הסוכר הוא חום בהיר, להוסיף 300 גרם של חמוציות, ומערבבים טיפה עם 50 milliliters של נמל אדום זריקה טובה של בלסמי או 60 milliliters של יין אדום עשיר. אני מבשלת על אש נמוכה במשך חמש דקות, מניחה את החמוציות בקערה ומניחה אותן במקום קר. פקטינים כי הם הכלולים פירות יער, הם ג 'ל והוא יכול להיות מוגש בקלות ל terine.

אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף קצת קינמון, אני אישית אוהבת את פירותיה הטריים והטבעיים. מבושל כל כך טוב, פירות יער ללכת טוב עם ברווז ומשחק. אני אוהב רטבים בר פרועים עם אגסים משופשפים ממולאים חמוציות, גם אם זה אולטרה קלאסי: עשה עם אהבה, זה חוויה אמיתית חך. אני מקלף ארבעה אגסים, מחלק אותם ומוציא את המקרה עם כפית, כך שיוצר דיכאון עגול נחמד. בסירופ קל של 500 מיליליטר מים, 200 גרם סוכר ומיץ לימון, אני מרתיח את האגסים רק כשלוש דקות על אש נמוכה. אחר כך אני משאיר את המכסה על הסיר ומוציא אותו מהאש, כך שהאגסים יכולים לעבור קצת וכך להישאר נחמדים וקלים. כאשר אני עושה את המשחק שלי, אני רק צריך לחמם קלות את האגסים. גם קונפי אוכמניות מתחמם מעלה מגיע העמקים של האגסים. וזהו. טעים ומעשי מאוד. הקונפיט טעים וחם.

כדי להפוך את קונפיט אוכמניות: 1. קרמליז הסוכר בסיר. 2. מוסיפים את חמוציות. 3. מערבבים הכל טוב. 4. לבסוף, deglaze עם נמל אדום חומץ בלסמי או עם יין אדום חזק.

מאפינס עם חמוציות (או עם חמוציות או שניהם) הם גם מתכון נחמד מאוד. לשם כך אני מערבבים 320 גרם קמח, 40 גרם של שיבולת שועל ו 200 גרם סוכר חום. אני מוסיפה שתי כפיות של סודה לשתיה, רבע כפית סודה, רבע כפית מלח וקליפה מגורדת של תפוז לא מפוזר. בקערה אחרת פגעתי בביצה גדולה עם המקצף, מוסיפים 180 מיליליטר של חלב חמאה, 180 מיליליטר של שמן משובח משובח ואת פיסת מקל וניל.

עכשיו אני חמאה את צורות מאפין או להשתמש בנייר. ראשית, 180 גרם של פירות יער נוספים לתערובת הקמח, ולאחר מכן תערובת שמן חמאה. שימו לב: אל תערבבו, כי הבצק לא צריך להיות קשה! הוא מלא מיד לתוך תבניות מאפין ואופים ב 180 מעלות בתנור במשך 15 עד 18 דקות, בהתאם לגודל של מאפינס. נתתי לו להתקרר מעט בתבנית, הוצאתי אותו והגשתי אותו לקפה או תה. ליהנות ממנו ולהישאר בחיים.

אגב: אתה יכול לקבל חמוציות אמיתיות בשוק בסתיו, ואת המתכונים הם בדיוק כמו טוב עם חמוציות. לפעמים אני אפילו מעדיף אותם כי הם זוהרים כל כך אדום יפה כאשר הם מבושלים ...