מקפיא: 9 עובדות על הקפאה
אתה רק להשתמש במקפיא להקפיא את הלחם? אתה שוכח את מנות הסלמון במשך חודשים בפינה האחורית של המקפיא שלך? ספלי מרגרינה ריקים או נייר סנדוויץ 'הם אריזה רגילה שלך כאשר הקפאת? וגם, האם משהו מדבר נגד זה? קרא את תשע העובדות על הקפאת מזון ולאחר מכן לתת למתחילים קפואים הכתף הקרה.
להקפיא מזון
להקפיא אספרגוס? בשלושה שלבים 
דומדמנית קפואה: זה קל 
להקפיא דלעת: אלה 3 וריאנטים זמינים 
מקפיא כרוב? זה נכון 
להקפיא ריבס? ככה אתה עושה את זה נכון 
להקפיא כרובית? ככה זה עובד! 
מקפיא דובדבנים: ככה הם נשארים פריך 
להקפיא פולי? ככה זה עובד! 
מקפיא דומדמניות: ככה זה עובד 
הקפאת בננות: ככה זה עובד! 
מקפיא תותים: אתה צריך לשים לב לזה 
מקפיא קישואים: ככה הם נשארים פריך 
מקפיא נבטי בריסל: ככה זה עובד 
מקפיא פטריות: זה חשוב לציין 
חינם Kohlrabi? טיפ זה קל 
מקפיא לחם ולחמניות: זה נכון 
מקפיא פרמזן: זה כל כך קל 
בשר מקפיא טחון: אתה צריך לשים לב 
להקפיא עשבי תיבול? זה כל כך קל 
קרם להקפיא: מה אתה צריך לזכור 1. למה מזון קפוא בכלל?
אם יש לך קצת זמן ועדיין רוצה לאכול טוב ולהישאר רזה, עם מזון קפוא נכון. ירקות מוקפאים ומוכנים לאכילה או פירות הם נוחים ומכילים יותר ויטמינים מאשר מצרכים שנמצאים בסופרמרקט במשך ימים. אבל גם ארוחות מוכן כולו נמצאים עכשיו באיכות טובה עם קלוריות נמוכות. אתה אוהב לבשל את עצמך? בישול והקפאה מספר מנות חוסך לא רק אנרגיה אלא גם זמן.
2. אילו מזונות עדיפים לא קפואים?
למעשה, אתה יכול להקפיא כמעט את כל המאכלים - אם כי יש מעטים. עצה: Blanch הירקות הראשונים (להוסיף 2 עד 4 דקות במים רותחים ולאחר מכן להרוות עם מים קרים כקרח) להרוס את האנזימים. זה עושה את הירקות לאחרונה יותר.
בין כמה מאכלים עדיף לא להקפיא כוללים:
מוצרי חלב: יוגורט, שמנת וקרם פראצ'ה לא ניתן להקפיא, הם הופכים קלים לאחר ההפשרה, עם מיונז המרכיבים נפרדים. קרם זה בסדר, אתה צריך לתת את זה אחרי הפשרה אבל לא תה חם או קפה, כי זה flocculates שם. וחלב יכול להיות קפוא רק אם זה היה homogenized.
פירות / ירקות: עדיף לא להקפיא תפוחים שלמים ואגסים וענבים, כך גם לחסה עלים ירוקים שמתמוטטים כאשר קפואים. אפילו צנונית צנון הם כבר לא חדה לאחר הפשרה.
מאפים: מרנג ו macaroon להיות דביק ועסיסי מ מקפיא, אפילו חמאה שמנת עם פודינג, הדובדבן, עוגה מפזרים שביר לא ניתן להקפיא.
מנות מוגשות: כבד, תפוחי אדמה מבושלים ותפוחי אדמה מבושלים לא מרגישים טוב במקפיא כמו ביצים קשות.
3. למה אתה צריך להיות זהיר במיוחד עם דגים בשר ודגים?
חבילת סלמון קפוא לא צריך להישאר יותר מדי במקפיא, עדיף להשתמש בו בתוך שלושה עד שישה חודשים. הסיבה: סלמון הוא דג שמן מאוד. אנזימים להרוס שומן לאורך זמן ולהפוך את הדגים מעופש ועבש - גם כאשר קפוא. לאחר שלושה חודשים טובים אתה צריך אפוא להשתמש כל בשר שומן מאוד דגים מינים שכבר קנו קפוא. זה חל על סלמון מקרל, טונה הרינג.
אתה צריך לשלם יותר תשומת לב על מוצרים טריים, שבו אתה מגניב את עצמך. אתה צריך לצרוך צלופח טרי לאחר חודש עד חודשיים, כנ"ל לגבי בשר שומני כגון בייקון קוצצים. מצד שני, בשר רזה ומוצרי דגים כגון חזה עוף או גידולים יכול להיות קפוא עמוק במשך זמן רב יותר.
4. כמה זמן אפשר להקפיא מזון בכלל?
במשך יותר משנה, מזון לא צריך להיות מקורר. המזון המוגמר אמור לשמש לאחר שלושה חודשים לכל המאוחר. באופן כללי, מזון גולמי יכול להישאר קפוא במשך יותר מבושל אלה. למוצרים קפואים שנרכשו, יש לציין את הטוב ביותר לפני תאריך. באופן כללי, מזונות המיוצרים בתעשייה הם עמידים יותר משום שהם קפואים פלאש (מקורר במהירות רבה). היתרון של הקפאה מהירה: פחות גבישי קרח נוצרים, כך ויטמינים, מינרלים וטעם נשמרים יותר.
5. איזו אריזה משמשת להקפאה?
הטוב ביותר הם שקיות מקפיא תיבות פלסטיק stackable עם מכסה קבוע. לא יקר: נייר קלף, שקיות ניילון, שקיות לארוחת בוקר ושקיות.יוגורט ריקה או כוסות מרגרינה יכול לשבור, זכוכית יכול לפצל.
6. איך אתה להפשיר כראוי?
בשר ודגים הם הטובים ביותר מופשר במקרר ללא אריזה, חיידקים לא יכולים להכפיל שם. פירות ומאפים ניתן להפשיר בטמפרטורת החדר. ארוחות מוכנות כגון פיצות וירקות בדרך כלל מוכנים ללא הפשרה.
אתה חושב על ארוחת הבוקר, כי אתה רוצה להזמין את החברה שלך לקפה אחר הצהריים? אין בעיה, העוגה מופשרת אחרי שלוש עד שש שעות בטמפרטורת החדר. גם סלט פירות אתה עדיין יכול לשרת, פירות יער מופשרים גם לאחר מקסימום של שש שעות. עם התרנגולת לארוחת הערב זה יכול להיות חזק. זה לוקח 12 עד 16 שעות במקרר להפשיר. ואתה צריך להביא את צלי יום ראשון מן המקפיא בשבת בבוקר או אפילו טוב יותר בימי שישי בערב. צלי לוקח שלוש שעות להפשיר כל סנטימטר של גובה, כך 20 עד 30 שעות לבוא במהירות יחד. עצה: אם אתה רוצה ללכת מהר, המיקרוגל הוא חלופה טובה.
7. האם אתה יכול להקפיא כבר מופשר מזונות?
למעשה מחדש הקפאה נחשב טאבו. אם אתה עושה את זה נכון, אבל שום דבר לא מדבר נגד זה. נכון אומר: אל תתנו למזון לעמוד במשך יומיים, אבל להקפיא אותו שוב בטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית. אז החיידקים לא יכולים להכפיל. במיוחד בשר, מוצרי חלב ופטריות צריך להיות מחומם כראוי לפני refreezing.
8. המקרר שלי יש מקפיא שלושה כוכבים. זה טוב כמו מקפיא?
כן ולא. אתה יכול לאחסן את האוכל במקפיא שלושה כוכבים כל עוד במקפיא או מקפיא והוא גם מתקרר עד לפחות -18 מעלות צלזיוס. מה שלא ניתן הוא הקפאת מזון טרי. בשביל זה, המגש חייב להיות לפחות מסומן עם ארבעה כוכבים.
9. להפשיר את המקרר - מה שלומך?
זה לא עוזר: פעם או פעמיים בשנה אתה צריך להפשיר את המקרר, גם אם זה לא כיף. זה חשוב כדי לשמור על טמפרטורה קבועה. לכל המאוחר, אם שכבת הקרח היא עבה יותר משלושה מילימטרים, יש להפשיר, כך המכשיר יכול לעבוד ביעילות ואנרגיה יעילה. כדי להפוך אותו למהיר יותר: שים קערות של מים חמים בארון או בחזה. לאחר מכן יש לנקות את המכשיר עם תמיסת חומרי ניקוי, לשטוף עם חומץ ולשפשף יבש.
