הקפאת בננות: ככה זה עובד!
קנית בננות, לא הצלחת לאכול אותם ועכשיו הם כבר בשלים? לא צריך לזרוק את הפירות המתוקים. האם אי פעם העלאת רעיון להקפיא את הבננות החומות? אז תמיד יש לכם מקפח של בננות במקפיא ותוכלו להכין שייק טעים, עוגות, גלידת בננה, Nicecream או מה שהיצירתיות הקולינרית נותנת מהאוכל הקפוא הצהוב.
הקפאת בננות: פירות בשלים
להקפאה מתאימים הבשלים הטובים ביותר לבננות בשמן יתר, אם הפירות עדיין ירוקים מדי, הם לא יכולים להבשיל בקור המקפיא ולטעום תפל. לעומת זאת, אם הבננה בשלה יתר, היא מפתחת את תכולת הסוכר הגבוהה ביותר ולכן הטעם הטוב ביותר.
ייתכן שהעור כבר חום או עטוף כתמים חומים, אך העיסה עדיין צריכה להיות יציבה למדי.
תלוי במה תרצה להשתמש בבננה הקפואה, אתה יכול להשתמש בה חתוכים, בשלמותם, אפילו עם קליפה, או כמחית בננה להקפיא.
להקפיא בננות? בפרוסות
הקפאת פרוסות שימושית במיוחד אם רוצים להשתמש מדי פעם בכמויות קטנות של בננה. עבור משקאות, גלידות, כתוספת פריכה לדגני הבוקר או לאפייה, וריאנט זה מושלם.
- הסר את קליפת הבננה.
- חותכים את הבננה לפרוסות או חתיכות.
- כך שתוכלו להסיר את פרוסות הבננה בהמשך בנפרד, האם עליך להקדים אותם, מניחים את הנתחים כך שלא ייגעו זה בזה על תבנית אפייה והכניסו למקפיא כחצי שעה. באופן זה, סביב כל פרוסת בננה נוצרת שכבה דקה של קרח, שמונעת מכם להחזיק גוש גדול של חתיכות בננה בשקית ההקפאה לאחר הקפאה.
- לאחר ההקצפה ממלאים את הבננות באחת שקית מקפיא או מיכל מקפיא.
- בכדי לעקוב אחר חיי המדף, מומלץ לתייג את השקית או הצנצנת בתאריך ההקפאה.
- דחפו את עודפי האוויר מהשקית והקפיאו את הפירות.
- קפוא מחזיק את הבננה בערך שלושה עד ארבעה חודשים.
- לקבלת שייק, מילקשייק או דגני בוקר, תוכלו להשתמש בפרי כשהוא קפוא. כמרכיב לעוגות, תחילה עליך להפשיר את פרוסות הבננה בעדינות (במקרר או בטמפרטורת החדר) לפני שתמשיך לעבד אותן.
להקפיא בננות? שלם ללא קליפה
אם אתם זקוקים לכמויות גדולות יותר של בננה ולא אכפת לכם שתוכלו לקחת חתיכות בודדות במנות מתא ההקפאה, רצוי להקפיא את הבננה בשלה יתר על המידה בצורה די מסובכת בכללותה.
- קלף את הבננה.
- כדי למנוע מהבננות להידבק זו לזו, הקפיא אותן אחת אחת על גבי תבנית אפייה למשך כ- 30 דקות.
- ואז מניחים את הבננות בשקית מקפיא או במיכל מתאים.
- רשמו את תאריך ההקפאה.
- לחיצה על האוויר מהתיק שומרת על בננה קפואה.
- קפוא הוא הבננה במקפיא בערך שנמשך שלושה עד ארבעה חודשים.
- בהתאם למתכון, תוכלו להשתמש בכל הבננות לשייקים, גלידה או עוגות - קפואים או מופשרים.
להקפיא בננות? בשלמותו עם קליפות
ללא מאמץ, הבננות מצליחות להקפיא בקליפות. פשוט הכניסו את הבננה הלא קלופה לשקית מקפיא והכניסו למקפיא. אך זכרו:
- בננות לא קלופות קפואות רק כחודשיים.
- קילוף בננה קפואה אינו קל. אם אתה רוצה לעבד את הבננה, אתה צריך לחכות עד שהוא מפשיר.
- לעתים קרובות הקליפה במקפיא משחירה. אבל זה לא משפיע על העיסה.
- בננות עם קליפה נוטות להיות מעורפלות לאחר ההפשרה. תלוי במטרה זו לא בעיה. עבור לחם בננה, למשל, בכל מקרה צריך לסחוט את הפירות.
- האם אתה זקוק לפרי בכללותו, עליך להקפיא אותם ללא קליפה.
להקפיא מחית בננה
אם בכל מקרה אתה צריך לרסק את הבננות שלך לאחר ההפשרה, אתה יכול גם להקפיא פירה מייד.
- הסר את קליפת הבננה.
- לטהר את הבננה בבלנדר.
- מוסיפים את המחית לכל 250 מ"ל הוסף כף מיץ לימון ולערבב את התערובת בזהירות.
- כעת מלאו את הדייסה בשקית, קופסה סגורה היטב, או אם אתם רק זקוקים לכמויות קטנות, מיכל קוביית קרח.
- תייגו הכל עם התאריך הנוכחי והניחו את הדייסה במקפיא.
- המחית הקפואה היא עמיד למשך ארבעה חודשים לפחות.
- אתה יכול לעבד את המחית לגלידה או להקפיא למחצה במצב הקפוא. לאפייה, לבישול או להכנת דייסת תינוק עליכם להפשיר את מחית הפירות במקרר או בטמפרטורת החדר.
לא רק שניתן לשמור על בננות לאורך הקפאה. להקפיא דובדבנים, להקפיא דובדבנים, להקפיא קייל, להקפיא פטריות, להקפיא עשבי תיבול ולהקפיא דלעת זה קל.
וידיאו-טיפ: כל כך טעים! קרם בננה ויוגורט קרח!
