דלעת הוקקאידו: טיפים ומתכונים לסתיו

ההוקאידו הוא דלעת, במקור מיפן. סוג הדלעת הפופולרי ביותר הוא "Uchiki kuri", שקיים כיום כמעט בכל סופרמרקט. הוא גם מקל עלינו באמת: הדלעת של הוקאידו מגוונת להפליא וקל מאוד להכנה. בגלל הקליפה הדקה שלו הוא צריך אפילו לא קלוף. אתה יכול פשוט לבשל את הקערה רכה ואז לאכול, למשל כמרק דלעת. זה גם מעניין את הטבחים החובבים שעד כה לחצו מחשש להתקלף סביב הדלעת.

אחרי הכל, איך באמת טעם של הוקאידו?

לטעם של הדלעת של הוקקאידו יש הרבה מה להציע: להיות ניחוח עדין ואגוזי מציע בסיס מצוין למרקי דלעת, פאי דלעת ותבשילים יצירתיים החל מריזוטו דלעת וריבת דלעת ועד לזניה דלעת. זה משתלב היטב עם ג'ינג'ר וצ'ילי, וזו גם הסיבה שבצ'אטני דלעת וקארי דלעת עם הוקקאידו פופולריים מאוד.

העיסה מההוקאידו נשארה יציב ויציבוזה שהוא כמעט ולא סיבים יש, שהאוכל גם נעים מאוד. רעיונות המתכון הטובים ביותר עם דלעת הוקקאידו מבית ChroniquesDuVaste המטבח הניסוי המונדסי שהרכבנו כאן בשבילכם:

מתכונים עם הוקקאידו

דלעת הוקאידו היא האהובה עלינו במטבח הסתיו ומגוונת מאוד. ריכזנו עבורכם את המתכונים הטובים ביותר.

1 מתוך 38

גת דלעת עם רוטב פרמזן

כשנוסעים באיטליה אסור לפספס שער של דלעת: כיצד כל המרכיבים משתלבים בהרמוניה ואז החומץ הבלסמי? פשוט טעים!

מתכון: גת דלעת עם רוטב פרמזן 2 מתוך 38

מקאלה קיש דלעת

שמנו את המנות בגודל המנה העיקרית; אם חותכים את הנתחים לגודל קטן יותר, עוגת הצמחייה המתובלת הופכת לחטיף. מושלם!

מתכון: קיש קשת ודלעת 3 מתוך 38

סטייק עם מחית דלעת

הנה הדלעת יחד עם שמנת ופלפל מחית דלעת טעימה. יש גם סטייק אנטריקוט. והכל תוך 30 דקות בלבד!

המתכון: סטייק עם מחית דלעת 4 מתוך 38

מאגרי דלעת ותפוחי אדמה עם מנגו

מאגרי הדלעת ותפוחי האדמה עם המנגו הם המנה העיקרית, אך הם נראים טוב גם על מתאבנים. מושלם כשזה צריך ללכת מהר!

מתכון: מאגרי דלעת ותפוחי אדמה עם מנגו 5 מתוך 38

ראמן עם עוף ודלעת

תחילה מרינדים את הבשר ואז מבושלים. אז יש לו יותר באז. במרק הבסיס מגיע משחת מיסו בהירה? היא נותנת לה מתיקות עדינה וקלילה.

מתכון: ראמן עם עוף ודלעת 6 מתוך 38

דלעת-איינטופ עם חזיר מעושן

תבשיל דלעת טעים עם חזיר מעושן? קל להכנה וטעים להפליא!

מתכון: דלעת-איינטופ עם קסלר © תומאס נקרמן 7 מתוך 38

מרק דלעת עם ג'ינג'ר

מרק הדלעת הטעים הזה עם הג'ינג'ר הוא קלאסיקה אמיתית - ובזכות השמנת החמוצה וזרעי הדלעת גם ויזואלית לוכד עיניים!

מתכון: מרק דלעת עם זנגביל © אלכסנדרה דודא 8 מתוך 38

עוגות כבש על ירקות חבוש דלעת

עוגות הטלה האלה מוגשות עם ירקות דלעת וחבושים ורוטב לימון יוגורט טעים. טעים!

מתכון: עוגות כבש על ירקות דלעת וחבושים © מתיאס האופט 9 מתוך 38

דלעת עם מילוי סופלה גבינה

כאן סופלה הגבינה לא רק על הצלחת, אלא בדלעת של הוקקאידו. בנוסף יש סלט עלים חורפי טרי.

מתכון: דלעת עם מילוי סופלה גבינה 10 מתוך 38

תבשיל דלעת ובשר

אידיאלי לאורחים: עושה מעט עבודה, עושה רושם רב, לא צריך להיות מוגש לעניין, וגם לשאריות טעם חם.

מתכון: תבשיל דלעת ובשר בקר © מארי-לואיז ברצפלד 11 מתוך 38

שטרודל דלעת

שטרודל הדלעות הטעים שלנו מעודן בגבינת שמנת וזרעי דלעת קלויים - ארוחת סתיו מחממת לכל המשפחה!

מתכון: שטרודל דלעת © איזבל סלה קסטראס 12 מתוך 38

תבשיל תפוחי אדמה ודלעת עם ציפוי לרדו

תבשיל תפוחי אדמה לבבי כזה מושלם לימים סוערים: דלעת, סלרי ומילוי הם הכל חוץ משעמם!

למתכון: תבשיל תפוחי אדמה ודלעת עם ציפוי לרדו © תומאס נקרמן 13 מתוך 38

כופתת הכבד עם דלעת ובצל להמיס

הדלעת של הוקקאידו, יחד עם כרוב כבוש ובצל, הופכת לעשב דלעת טעים. מוגש עם כופתאות כבד, התוצאה היא שילוב חורפי לבבי.

המתכון: כיסוני כבד עם דלעת ונמס בצל 14 מתוך 38

סלט דלעת חם בסגנון יווני

סלט דלעת חם לאניני טעם! גם שורש פטרוזיליה, פטה וקנוובי כלולים.

המתכון: סלט דלעת חם בסגנון יווני © Hubertus Schüler 15 מתוך 38

קיש דלעת עם רוקפור

בעזרת קיש זה תוכלו להדהים את האורחים שלכם: הדלעת של הוקקאידו מגיעה ליתרון הטוב ביותר שלה ליד הרוקפור.

מתכון: קיש דלעת עם רוקפור © תומאס נקרמן 16 מתוך 38

דלעת אפויה עם גבינת עזים

כל כך קל, כל כך מהיר, כל כך טעים: גבינת עיזים ודלעת מחוץ לתנור הם צוות חלומות מוחלט. זה מעוגל על ​​ידי עשבי תיבול טריים.

מתכון: דלעת אפויה עם גבינת עזים © Iryna Melnyk / Shutterstock 17 מתוך 38

מרק דלעת עם שמנת

הוקאידו מיועד מראש למרק דלעת. ניתן להכין את הגרסה הפשוטה הזו עם השמנת בכל עת, אם תופסו את רעב הדלעת הקטן.

מתכון: מרק דלעת עם שמנת © Ulf Miers 18 מתוך 38

צלי בקר עם דלעת צלויה

מנה סתיו לבבית עם מנה טובה של בשר. הדלעת הקלויה מביאה נגיעה נאה למתכון.

מתכון: צלי בקר עם דלעת צלויה © תומאס נקרמן 19 מתוך 38

מדליוני חזיר עם קרם דלעת ולימון

מדליוני החזיר מוגשים עם כוכבי מטבח הסתיו: הוקאידו ותפוחי אדמה. יש גם רוטב שמנת עם טעם הדרים מרענן.

המתכון: מדליוני חזיר עם קרם דלעת ולימון 20 מתוך 38

דלעות אפויות וירקות שומר

ירקות סתיו מחוץ לתנור - מה יכול להיות טוב יותר ביום לא נוח? שומר ודלעת הוקקאידו יוצרים תערובת צבעונית.

מתכון: דלעת מגורדת וירקות שומר 21 מתוך 38

סטייק גושי עם ירקות דלעת מקורמלים

הדלעת של הוקקאידו מקורמלת היא הדובדבן שבקצפת תבשיל הסתיו האצילי הזה. אז התוספת הופכת לכוכבת המתכון.

מתכון: סטייק גוש עם ירקות דלעת מקורמלים © תומאס נקרמן 22 מתוך 38

דלעת קון קרנה

ההוקאידו מקבל וריאציה זו של הקלאסיקה הפופולרית תפקיד תומך. שוב הוא מוכיח כמה הוא נהדר עם בשר טחון.

למתכון: דלעת קון קרנה © תומאס נקרמן 23 מתוך 38

קנלוני דלעת Hack

מי שזקוק להוכחה עוד יותר לשילוב החלומי של הוקאידו ובשר טחון, צריך לנסות את הקנלונים האלה. מנה מבצרת לימים לא נוחים.

מתכון: קנלוני גרזן דלעת © תומאס נקרמן 24 מתוך 38

פסטת דלעת וריקוטה

הרבה יותר קל בפסטה הזו עם דלעת וריקוטה. הדלעת של הוקקאידו פשוט מגוונת ומשתנה להפליא.

למתכון: פסטה ריקוטה דלעת © תומאס נקרמן 25 מתוך 38

קסלר עם ירקות דלעת

קסלר בצורה שונה: במתכון זה מהמטבח הניסוי ChroniquesDuVasteMonde, הוא מקבל חברת ירקות דלעת ארומטיים. נסה את זה!

למתכון: קסלר עם ירקות דלעת © קרסטן אייכנר 26 מתוך 38

דלעת Sugo

גרסת סוגו בסתיו זו של סוגו מושלמת לפסטה. הרוטב הקרמי מקבל את המגע הנכון דרך הדלעת של הוקאידו.

למתכון: דלעת-סוגו © תומאס נקרמן 27 מתוך 38

עוף עם קוסקוס דלעת

ארוחה מושלמת תמונה: אנו מגישים עוף טעים עם קוסקוס צבעוני. דבר עגול לשולחן הסתיו שלך!

מתכון: עוף עם קוסקוס דלעת © תומאס נקרמן 28 מתוך 38

מרק דלעת שמנת

מתכונים למרק דלעת עם הוקקאידו לא תוכלו להספיק. הזן הקרמי הזה מביא מגוון לשולחן שלך.

מתכון: מרק דלעת שמנת © תומס נקרמן 29 מתוך 38

קיסוטו דלעת עם חרדל תפוחים

קיסוטו הוא ריזוטו שמוכן עם קינואה. זה קל, בריא וטעים. דלעת וחרדל תפוחים ארומטי הופכים את המנה הזו למשהו מיוחד מאוד.

מתכון: קווזוטו דלעת עם חרדל תפוחים © תומאס נקרמן 30 מתוך 38

אפיית מאפינס דלעת גבינה

מאפינס לבבי נמצא במגמת עלייה ועל מזנונים לכל אירוע להיט. מאפינס סתווי אלה עשויים גבינה והוקאידו.

למתכון: אפיית מאפינס דלעת גבינה © אלנה וסלובה / Shutterstock 31 מתוך 38

סיר אורז עם דלעת

פרוסות הדלעת מהוות תפאורה נהדרת לסיר האורז הטעים. הם מביאים את הנגיעה המיוחדת בבית המשפט בסתיו זה.

מתכון: סיר אורז עם דלעת © תומאס נקרמן 32 מתוך 38

לזניה דלעת עם הוקקאידו

וריאציה נהדרת של הקלאסיקה שלא רק תשמח את הצמחונים: אנו מכינים את הלזניה שלנו עם דלעת הוקקאידו היום - ואוהבים אותה!

מתכון: לזניה דלעת עם הוקקאידו © תומאס נקרמן 33 מתוך 38

ריבת דלעת עם צ'ילי וג'ינג'ר

צ'טני וריבות המיוצרים מירקות הם לוכד עיניים - ומתנה נהדרת מהמטבח. ריבת דלעת זו מכילה הוקקאידו, צ'ילי וג'ינג'ר. זה די מיוחד, אבל גם טעים למדי!

מתכון: ריבת דלעת עם צ'ילי וג'ינג'ר © תומאס נקרמן 34 מתוך 38

מרק דלעת עם כנפיים

מה תהיה נפילה בלי פטריות? במרק דלעת זה אנו שולחים גנטיות ליד ההוקאידו למירוץ - ונרגשים מהתוצאה.

מתכון: מרק דלעת עם חניכיים © מייק ג'סן 35 מתוך 38

דלעת פירה

הפפ הנכון לפירה שלך: בסתיו זה בשילוב של הוקאידו ופירה למגוון בצלחת הצדדית!

המתכון: פירה דלעת 36 מתוך 38

ארוחת בוקר Gröstl

ארוחת הבוקר Gröstl היא ההוכחה הטובה ביותר לכך שתוכלו ליהנות מהוקאידו בכל עת של היום. צלו הכל מכל הלב - והתחילו את היום חזק יותר.

למתכון: ארוחת הבוקר גרוסטל © תומאס נקרמן 37 מתוך 38

מרק דלעת עם סמבוק וחמוציות

ושוב נתנו להוקאידו לזרוח במרק הדלעת - הפעם ממוסגר על ידי סמבוק וחמוציות. כך על הסתיו לטעום!

מתכון: מרק דלעת עם סמבוק וחמוציות © תומאס נקרמן 38 מתוך 38

עוגת תפוחי אדמה עם טריזי דלעת

בגרסת העוגה הלבבית הזו פוגש הוקקאידו תפוחי אדמה - והוא נראה ים תיכוני להפליא. המנה הנכונה לערב הקיץ המאוחר!

למתכון: עוגת תפוחי אדמה עם פרוסות דלעת © גוטז ראג 'תסתכל שוב ברביקיו בריא: הטיפים והמתכונים הטובים ביותר מתכוני פודינג אורז למזל מתוק זהו ספר הבישול הפשוט ביותר בעולם

אם אתה רוצה להכין לוכד עיניים אמיתי מכלי הדלעת שלך, אתה יכול לחפור את הדלעת ולהכין ולמלא את הדלעת שלך לתוכן ליבך, כמו טבעוני עם קוסקוס ארומטי או עם צ'ילי סתיו או רוגאוט. אין (כמעט) גבולות לדמיון.

מבשל עם הוקאידו? זה חשוב

לא צריך לקלף את הדלעת, אבל זה חשוב, הוקקאידולשטוף היטב, הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר תחת מים זורמים וחמים. שפשף אותו היטב פעם אחת. אז אתה משחרר אותו מעפר ושאריות שטחיות. מי שרוצה לשחק בזה בטוח, קונה הכי טוב הוקקאידו באיכות אורגנית, ואז מובטח שהוא נקי ממזהמים וכימיקלים.

דלעת טרייה שאתה מזהה עם לדפוק מדגם: פשוט הקש על הקערה עם מפרקך. זה אופטימלי, אם כן, כשצליל חלול נשמע, אז הדלעת של הוקקאידו הגיעה למידת הבגרות הנכונה. אינדיקטורים חשובים אחרים הם אחד קליפה שמנמנה ללא רבב וקובץ גבעול שלם.

אתה צריך לקחת את זה הביתה יש לאחסן במקום קריר ויבש, ואז ההוקאידו יימשך עד חודשיים. העיסה מאוחסנת גם בקוביות במקפיא למשך מספר חודשים. כאן נסביר כיצד ניתן להקפיא את הדלעת. זה שימושי במיוחד אם אתה מגלף את הדלעת ועדיין נשאר לך הרבה בשר. אגב, לא צריך לזרוק את הזרעים, נסביר איך אפשר לצלות זרעי דלעת.

לכן הדלעת של הוקקאידו כל כך בריאה

בנוסף לרבגוניות שלו והארומה הנהדרת היא הדלעת האדומה כתומה דל קלוריות ודל בשומן ועשיר בוויטמינים, ממש עכשיו 26 קק"ל מגיעים על 100 גרם דלעת הוקאידו, כפי שאתה יכול פעמים שקט לעתים קרובות יותר חג.

הוא גם זוכה לשבחים על שלו צפיפות תזונה גבוההבהשוואה לזני דלעת אחרים, הוא מכיל פחות מים והרבה מהם בטא-קרוטן, כבר 100 גרם מבשר הדלעת מכסים את הדרישה היומית של בטא-קרוטן, אשר על ידי גופנו יכול להמיר לוויטמין A. זה חשוב לאחד ראייה טובה, עור ושיער חזק.

בנוסף מגיעים ה- ויטמינים B1, B2 ו- B6, ויטמינים C ו- E וכן חומצה פולית, מגנזיום, ברזל וזרחן. ? והכל בירק אחד בלבד! מה עוד אתה רוצה?

לגדל בעצמך את הוקאידו? האם זה אפשרי?

כאמור, דלעת זו במקור מיפן. הוא גידל באי הוקקאידו, אליו הוא חייב את שמו, מפית האורז שהגישו האמריקנים בסוף המאה ה -19. זה מעובד כאן רק כעשרים שנה.

אם אתה רוצה לגדל את הוקקאידו, עליך זרעו זרעים בחודש מאי, באופן אידיאלי, כבר שתלו צמחים צעירים בחממה באביב ואז תצאו את צמחי הדלעת בשטח פתוח בחודש מאי. יש צורך בהזרעת הוקאידוהרבה מקוםמכיוון שהם מאמנים קנוקונים ארוכים. לכן, שימו לב לטיפוח בין צמחים מרחק של לפחות 1.50 מטר שנצפו. הם טובים במיוחד עם חמניות וקוריות מתוקים כשכנים, שיכולים גם לספק מעט צל.

ברגע שהפירות הראשונים מתפתחים, הדלעת מפתחת אחת צריכת מים מוגברת, לכן, שפכו את הדלעות באופן קבוע מאוד, ישירות על האדמה. אם יותר מדי מים עולים על העלים, ישנו סכנת התפתחות של טחב. מלבד זאת, ההוקאידו לא אכפת במיוחד. אתה צריך פשוט להיות זהיר כי הצמחים אל תאמן יותר מדי יורה ארוך, הם עולים לקורי אוצ'יקי הרבה כוח ואנרגיה.חותכים אותם בקביעות כך שהצמחים נאלצים להתרכז בפירות.

בסתיו אתה צריך את הוקקאידו השאר בחוץ כמה שיותר זמןכך שהוא יכול לעלות במשקל ובטעם. אבל צריך לקצור את הדלעות בהכרח לפני הכפור הראשון, ואז הדלעת של הוקקאידו שוב מתקררת (עד 15 מעלות) ומאחסנת יבשה, רצוי במרתף.

וידאו: מרק קרם דלעת של הוקקאידו

מתכונים מהירים

חוסכים זמן ובכל זאת לבשל מגוון ומתוחכם? המתכונים המהירים שלנו צריכים רק 30 דקות!

כהן@מושון - דלעת [email protected] (דֵצֶמבֶּר 2019).


דלעת, מיני דלעת, צלחת דלעת, זמן דלעת