• אוֹקְטוֹבֶּר 28, 2020

כמה בריאים חלופות סוכר באמת?

מה גורם לסוכר

יותר משליש מאוכלוסיית העולם סובלת מעודף משקל או מהשמנה, ואחת מכל עשרה סובלת מסוכרת? מגמה עולה. על פי הערכות WHO מ 2015, כמעט כל אישה גרמנית השני יהיה עודף משקל בשנת 2030, עם גברים חשבונאות כמעט שני שלישים מהם. מספרים מפחידים, אשר בחלקם עקב הצריכה הגוברת של מזונות מתוקים.

מזונות מותאמים בכוונה כדי לעקוף את מנגנוני הגמול שלנו במוח. במובן קונקרטי זה אומר שאנחנו לא יכולים לעצור אחרי אחד או שניים חתיכות של שוקולד, אנחנו רוצים את כל השולחן. סוכר ובכך גורם להתמכרות בנו, וזה אומר גם שאנחנו סובלים מסימפטומים הנסיגה, אם נמנע מכך.

אנחנו מדברים בעיקר על סוכר מיוצר, אבל מה עם חלופות בריאים וטבעיים לסוכר? האם ממתיקים כמו סטיביה, דבש, סירופ אגבה ושות 'באמת טוב יותר?



האם חלופות טבעיות באמת בריאים?

חלופות סוכר טבעיות כגון דבש, סירופ סלק, סוכר קוקוס, סוכר חום או סירופ מייפל הם רק טובים באופן חלקי מאשר סוכר. כי: כל הווריאנטים הטבעיים שואבים את המתיקות שלהם מסוכרים רגילים. מ סוכרוז, אשר המרכיבים הם גלוקוז ופרוקטוז, יש גם סוכר גביש בסופרמרקט. לאור עודף של מולקולות סוכר, החומרים החיוביים כגון ויטמינים, אנזימים יסודות קורט נדחפים בחזרה.

אפילו יותר גרוע דבש ושות 'הוא רק סירופ אגבה, שכן הוא מכיל בעיקר פרוקטוז ופחות גלוקוז מאשר חלופות אחרות סוכר טבעי. בעיה: פרוקטוז קשורה למחלות מטבוליות כגון כבד שומני או השמנה כללית.



מה יכול Stevia, Xylitol ושות 'לעשות?

מאת stevia ואת ממתיקים סינתטיים אספרטיים, סכרין ו cyclamate אנחנו צריכים מעט מאוד בהשוואה סוכר להביא מתיקות לתוך המזון שלנו. רק xylitol ו sorbitol יש כוח ממתיק דומה כמו סוכר רגיל. כל אלה ממתיקים יש את היתרון של לא גורם עששת.

ממתיק הוא אמר לשנות את רמות האינסולין ואת הצמחים חיידקים במעיים, על פי ממצאי מחקר בבעלי חיים. זה צריך להגדיל את הסיכון לסוכרת ולהגדיל את התיאבון למזון. אם התוצאות של בדיקות חולדה למעשה יכול להיות מועבר לבני אדם, המחקר חייב להראות בשנים הקרובות.

במקרה של ספק, זה לא משנה: סוכר, צמחים או synthtically מיוצרים ממתיקים, הם רק לאכול כמויות במינון טוב. הגוף שלך יודה לך.

Unprocessed -- how I gave up processed foods (and why it matters) | Megan Kimble | TEDxTucsonSalon (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).



סוכר, סירופ, ממתיקים, מי, מזון, סוכר חינם מתכונים, סוכר, אלטרנטיבי, Stevia, ממתיקים