כבש מתכונים: רעיונות טעים עם בשר כבש

כבש מתכונים: עדין ארומטי

בגרמניה, הטלה מוצעת בעיקר בגסטרונומיה היוקרתית. ב הים התיכון וצפון אפריקה המטבח כבש הוא מאידך גיסא גם במטבח היומיומי נפוץ מאוד ? בין השאר משום שבאזורים אלו תקנות דתיות אוסרות על הצריכה של בעלי חיים אחרים (כגון חזירים). אבל אתה לא צריך לבקר במסעדה העליונה או לנסוע לאדמות רחוק כדי ליהנות צלחת כבש. ישנן סיבות טובות לנסות מתכונים טלה לעתים קרובות יותר.

כבש הוא הרבה יותר עדין ו ארומטי מאשר חזיר, כי כבשים בדרך כלל לגדול בחוץ. בשביל זה כדי לפתח את מלוא הטעם, כבש צריך לתלות במשך כשבוע. מכיל טלה הרבה חלבון, ויטמיני B ואשלגן והוא יכול להיות מוכן במגוון דרכים: אתה יכול לטגן, גריל, לבשל או תבשיל.



אתה יכול לשלב מתכונים כבש עם מנות בצד, לסדר אותם כמו צלי גליל, להכין אותם כמרק או כמו ראגוט. בקיץ, שיפודים טלה הם אידיאליים עבור ברביקיו. במיוחד תבלינים ים תיכוניים כגון טימין, טרגון, אורגנו או מיורן הם המושלמים עבור כבש מתכונים.

טלה מתאים ב Savory, אבל גם מתכונים אקזוטיים

אגב, בשר כבש יכול להיות רק בשר של כבשים, הם צעירים משנה, בדרך כלל טבחים נטבחים בגיל שלושה עד ארבעה חודשים, כבשים חלב עוד קודם לכן. Heidschnucken מן היידבורגר הייד ו Salzwiesenlämmer מאזור החוף הם ביקוש במיוחד.



כמעט כל חלקי הטלה נצרכים. פופולרי במיוחד רגל כבש, צוואר כבש, גב כבש וכתף טלה, הרגל טלה מתאים במיוחד עבור כבש צלוי, גולש כבש או סטייק כבש עבור שיפודים טלה עבור ברביקיו. צוואר כבש יכול לשמש גם עבור גולש, אלא גם עבור צלי הצוואר. כתף הטלה היא בניגוד לחלקי טלה אחרים זולים יחסית טעים נהדרקְדֵירַת טָלֶה, כמו גולש או כבש צלוי. צלעות טלה צלויים מוצעים לעתים קרובות תחת המונח באנגלית "צלעות כבש" וגם הם בארץ הזאת הרבה חיפשו אחרי.

מתכונים כבש שלנו מן המטבח ChroniquesDuVasteMonde להראות מגוון של אפשרויות הכנה טלה. מה דעתך על מחבת תפוחי אדמה עם מתלה של כבש? או שאתה מעדיף מתכונים אקזוטיים יותר כמו צלעות טלה עם רוטב סאטאי וצ'אק פאק או טלה טלה ערבית? אנחנו גם מסבירים איך אפשר לגריל טלה. בבית הספר שלנו לבישול וידאו אנחנו גם אומרים לך עצות מועילות עבור מתכונים כבש שלך!



לקשור כתף טלה - ככה זה עובד

הכנת כתף טלה - ככה זה עובד

צלי כבש של כבש - ככה זה עובד

תבשיל גולש (גולאש)- צלי בקר חם ומפנק (דֵצֶמבֶּר 2020).



כבש, בשר, צלעות כבש, אוכף כבש, רגל טלה, מנות עיקריות, ארוחות חג הפסחא