חלב וגבינה - לדעת יותר, חנות טוב יותר
חלב טרי, חלב טרי יותר, חלב- H - זה ההבדל
חלב טרי הוא מפוסטר ב 72 עד 75 מעלות צלזיוס למשך 15 עד 30 שניות ופתח פתוח במקרר עד עשרה ימים. אבל אתה תמצא אותם פחות ופחות לעתים קרובות במסחר. הופכת לרוב "טרי יותר" או "ארוך יותר" חלב הציע: הוא נשאר טרי פתוחים במקרר עד שלושה שבועות, כי גם לאחר מפוסטר זה היה לחוץ דרך מסננים בסדר מאוד או מחומם ל 127 מעלות צלזיוס למשך שתי שניות. לפי זה, מתוך כל 100,000 חיידקים למיליליטר יש לכל היותר 10 נותרו. חלב עמיד מחומם מעט גבוה יותר, מגיע כמעט ללא נבט בחפיסה והוא נפתח ו unooled עד שלושה חודשים. כאשר נפתח, זה צריך להיות נצרך בתוך יומיים עד שלושה.
מה עדיף: חלב או חלב טרי?
חלב - אם טרי או משומר - הוא מקור ראשוני של סידן. מינרלים זהים בכל הזנים. עם חלב UHT, עם זאת, כמה ויטמינים אבודים כאשר מחומם. כמו כן, חלק מהחלבון משתנה במבנה שלו, מה שהופך את החלב אפילו בריא.
טיפ: אם אתה סובל חלב טוב, אתה מעדיף לקנות "ארוך יותר" או "ארוך יותר" חלב במקום חלב דל שומן. זה נמשך עד שלושה שבועות ומספק יותר חומרים מזינים.
חלב דל שומן - בריא יותר מחלב שלם?
אם אתה מעדיף חלב מלא (3.5% שומן) או חלב דל שומן (לפחות 1.5% שומן) משקאות, הוא מעל לכל עניין של קלוריות. תוכן החלבון הוא זהה בשני. רק עם ויטמינים מסיסים בשומן A ו- D יש חלב דל שומן רק חצי להציע. אבל עבור שני ויטמינים אלה, חלב הוא לא מקור חשוב בכל מקרה.
"חלב הוגן" - בחירה טובה
אגב: באיכות גבוהה, חלב יקר יותר קונבנציונאלי אין איכות טובה יותר מאשר אלה זולים. התשלום הנוסף הוא לא לחקלאים, אלא למחלבות.
היוזמה "יריד חלב", איגוד של יותר מ -250 מחלבות, ערבויות המחירים החקלאים המכסים את העלויות שלהם, מרעה מקודם ואת החקלאים חלב נמנעים הזנה GM.
כמה ידידותי לסביבה הוא חלב?
הפרות משחררות את גז הגז המתאן. בנוסף, ככל שתכולת השומן של מוצר חלב גבוהה יותר, כך איזון האקלים גרוע יותר. במיוחד גבינה לא יורד טוב. כדי לעשות קילוגרם אחד, שמונה ליטר חלב נדרשים. הדברים נראים קצת יותר טוב עם מוצרים אורגניים.
גבינה - הקליפה מטופלת לעיתים קרובות באנטיביוטיקה
עבור גבינה קונבנציונלית קשה פרוס, לחתוך את הקליפה בנדיבות. זה יכול להיות מטופלים עם אנטיביוטיקה, למשל. כמו natamycin, להיות מטופלים. בהתאם לסוג הגבינה ומכירה (רופף או ארוז), זה לא בהכרח צריך להיות על האריזה או תג המחיר. לעתים קרובות, רק את קיצור "E 235" או את המילה "חומר משמר" עולה כי אנטיביוטיקה שימשו. מובטחת ללא אנטיביוטיקה הם גבינה אורגנית גבינה גבינה שוויצרית.
טכניקת ג'ין בחלב וגבינה
מזון GM: מחלבות לא בהכרח צריך לציין על החבילה אם הפרות קיבלו עדכון מהונדס גנטית. לספק אבטחה בלבד חלב אורגני ומוצרים עם חותם "ללא GMO". עם זאת, החותם הוא מרצון - מדריך Greenpeace "Essen ohne Gentechnik", www.greenpeace.de, מספק מידע נוסף.
Gen גבינה: על מנת שהבצל יבשיל, הכימיקל rennet משמש, אשר מיוצר בעיקר בעזרת מיקרואורגניזמים מהונדסים גנטית. גם זה לא צריך להיות על החפיסה. חריג: גבינה אורגנית.
מסקנה: קנה חלב אורגני וגבינה אורגנית, הם מכילים יותר חומרים מזינים חופשיים הנדסה גנטית ואנטיביוטיקה. גבינת ההרים השווייצרית תמיד מבצעת היטב בתחום זה - גם ללא תווית אורגנית ".
