Nussecken: עוגיות טעים עם ביס

חומרים בפינות אומים פריך

לבצק:

  • 100 גרם חמאה
  • 60 גרם אבקת סוכר
  • 1 קמצוץ מלח
  • 1 ביצה
  • 180 גרם קמח
  • 30 גרם של אגוזי לוז

לכיסוי:

  • 50 גרם חמאה
  • 120 גרם סוכר
  • 60 גרם של סירופ סוכר סלק (אור)
  • 100 גרם של קצפת
  • 300 גרם של אגוזי לוז (קצוצים)
  • 100 גרם של אגוזי לוז (קרקע)
  • 150 גרם שוקולד מריר

פינות אגוז: הכנה

  1. חמאה, אבקת סוכר, מלח, ביצה, קמח ואגוזי לוז תלויים תחילה בקצות הבצק של מערבל היד, ואז עם הידיים על בצק חלק. מכסים את הבצק במשך שעה אחת במקרר.
  2. מחממים את התנור ל 180 מעלות, הסעה 160 מעלות, רמת גז 3. לחץ על הבצק עם הידיים על גיליון אפייה מרופד בנייר אפייה.
  3. אפשר חמאה, סוכר, סירופ וקצפת לבשל, ​​תוך ערבוב מדי פעם על אש נמוכה במשך כ 4 דקות. זה caramelizes את הסוכר. המסה לא צריכה להיות חשוכה מדי, אחרת הקרמל יהיה מריר. מוציאים את הסיר מאזור הבישול ומערבבים בשני סוגי האגוזים.
  4. מורחים את תערובת האגוזים על הבצק. עכשיו אופים את האגוז בתנור על הרכבת התחתית במשך כ 20 דקות. אפשר פינות אגוז להתקרר מעט לחתוך משולשים (4 x 4 x 2 ס"מ) עם סכין חדה. קוצצים גס את קוברטורה ולתת לו להמיס בתוך קערה קטנה באמבט מים חמים. לטבול כל צד של פינות אגוז לאפשר יבש על רשתות עוגה.

טיפ: לחלופין, אתה יכול למלא את couverture נוזלי לתוך שקית צנרת לצייר דפוסי או פסים על פינות האגוז. קרמל יכול גם להיות מוחלף עם ריבת משמשים.



תוצאות ב 10 חתיכות, סיים ב 75 דקות, ערכים תזונתיים לכל חתיכה: 65 קק"ל, 5 גרם שומן, 5 גרם פחמימות, חלבון 1 גרם

עוד תאווה לאגוזים? לאחר מכן נסה את עוגיות האגוזים האחרות שלנו, לדוגמה המתכון שלנו לעוגיות אגוזי לוז. יש עוד מתכונים עבור עוגיות עבור כל טעם.

Delicuisine Rezept: Mandel-Schokolade Guetzli mit Tahini (סֶפּטֶמבֶּר 2021).



אגוזים בפינה, עוגיות, מאפיית חג המולד, חג המולד, בצק