פריז: פיתוי מתוק

פייר הרמה חולמת על שוקולד שחור, ברגמוט ריחני ולימונים עסיסיים. למחרת בבוקר הוא מתחיל להתנסות במטבח הניסויי שלו. שוב ושוב הוא משנה את יחס ערבוב, טמפרטורה וסדר של החומרים. לבסוף, השוקולד במרקם ובטעם תואם את מה שהוא חלם על לשונו. עד שהשוקולד החדש בתצוגה, המתכון חייב להיות מעודן מספר פעמים, רק "מוכן לייצור".

חטיפי שוקולד אצילים

© שוקולדים פייר הרמה

פייר הרמה הוא פטיסייר בפריז, שם הוא מוכר את יצירותיו הנחמדות בשני בוטיקים זעירים. כאשר אפה את העוגה הראשונה, בנו של האופה המוכשר אינו יודע עוד היום. הוא היה מלוטש לראשונה בפאריס כמתמחה בן ארבע-עשרה אצל פיינקוסטפפסט גסטון לנוטר. בינתיים רבים רואים את אלזס כוכב מוכתר הטוב ביותר ממתק אי פעם. פעמיים בשנה הוא פמפרס הלקוחות שלו בצרפת, יפן וארצות הברית עם יצירות pâtisserie. מוצגים כמו אוספי אופנה, לכל אחד מהם יש מוטו שונה. דראנג קרם ופרלינים מעודנים נמצאים שם.



הרמט הקדישה את עצמה רק לאחרונה לעוגת שוקולד, אך עם אלבום הבכורה הקטן שלה בשנת 2004, היא מצאה כניסה ראויה לעולם היוקרתי של יצרני השוקולד: "פאריס דה קלארקס דה צ'וקולאט" שמגדיר את האופנה, הצביע לו על אחד מ -20 השוקולדים הטובים ביותר בצרפת.

וריאציות שוקולד על ידי Lenôtre.

עם מבחר אישי הרבה ועצות אישיות, אוהבי שוקולד בפריז הם מפונקים לבחירה. בכל שכונה יש חנויות שוקולד מיוחדות וכמעט כל פריזאי יש לו עצה סודית. עם כל כך הרבה תחרות, שוקולטיירים גם מתעקשים על הייחודיות בהצעה שלהם נוכחות: ישנם מסורתיים כגון "La Mère de Famille", חנות השוקולד העתיק ביותר בפריז או "Debauve et Gallais", אשר פעם הדגיש "רשמית" המלכים הצרפתים כדי לספק. העיצוב של שתי החנויות, אשר קיימים כבר יותר מ -200 שנה, מוכן לסרט.

אז יש את הקלאסיקה כגון מעדנייה "Lenôtre" או בוטיק "מישל Chaudun", אשר מפתה עם שוקולד שוקולד שוקולד מלא שוקולד שוקולד גדול או מדהים. יש חשודים עם שבבים כמו "Au Chât bleu", עם 60 סוגים שונים של חטיפי שוקולד או "Cacao et Chocolat", בוטיק שמציע שמונה סוגים שונים של גלידת שוקולד, כולל אחד עם טעם בזיליקום לימון.

פופולריים הם המקוריים: "Jadis et Gourmande" מציעה כרטיסי ברכה בנייר העשויים משוקולד; "Furet-Tanrade" שישה שולי שוקולד שונים. בשנת 2003, זה chocolatier קיבל את הפרס השני של סלון פריזאי שוקולד עבור מילוי קנבוס מלא שוקולד.



כמובן, יש גם אלה משונה כמו "Le Fleuriste du Chocolat", שבו פרחים עציצים עשויים שוקולד מרציפן. בנוסף לכל "כוכבים" יש אינספור חנויות מלאכה קטנות פשוט לעשות שוקולד טעים. כל מי שבא לטעום אחרי הטיול דרך הבוטיקים יכול לנוח בחדר תה עם כוס שוקו חם. בין המקומות המבוקשים הם "L'Artisan des Savurs", עם שתיית שוקולד מחלב מלא, שמנת וקקאו טהור, והפטיס "ארנו ארר". כאן אתה יכול לבחור מתוך 18 סוגים שונים של עוגת שוקולד.

שוקולד כרגע מאוד באופנה. מס ערך מוסף של מזון מותרות כבר נושא חם בצרפת במשך זמן רב. הוא עדיין במס על 19.6 אחוזים במקום הרגיל 5.5 אחוזים עבור מזון. זהב חום כהה כבר מזמן נכלל בתחום רועם של טיפול אישי. קרם שוקולד, בשמים, ג'ל מקלחת עם ריח שוקולד או עיסויים עם שוקולד נוזלי הם רבי המכר במקדשי בריאות וקווי קוסמטיקה מתוחכמים. בית הספר לבישול פריז המפורסם "קורדון בלו" מציע באופן קבוע שיעורי בישול של שוקולד, "קרולמנט שוקולאט" מלמד אתכם לטעום שוקולד ויין, ויש קורסים באוניברסיטה של ​​"שוקולדת", כולל ארצות המוצא השונות של השעועית הנחשק.

רק מקום אחד נשאר סגור לאוהבי השוקולד בפאריס: "קלאב דה קרוקרס דה צ'וקולאט". 150 חברים שלה, כולל ידוענים כגון מעצב אופנה Sonyia Rykiel, ללעוס שוקולד בערבי המועדון לדון על היקום האינסופי של ממתקים מעולה. ועל איזה מאוורר שוקולד הם רוצים לכלול במעגל שלהם לבחור מתוך רשימת המתנה אינסופית באותה מידה.



טיפים עבור gourmets שוקולד

"פייר הרמה" 72, רחוב Bonaparte 75006 פריז שלישי - ראשון 10: 00-17: 00

"La Mère de Famille" 35, rue du Faubourg Montmartre 75009 פריז שלישי - שישי 9:00 - 7.30, שני ושבת 10:00 - 7.30

"Debauve et Gallais" 30, Rue des Saints-Pères 75007 פריז מון - 9: 00-17: 00

"Lenôtre" 15, Bvd. de Courcelles 75008 פריז מדי יום 9:00 - 09:00 יש עוד חמישה בוטיקים בפריז.

"Michel Chaudun" 149, Rue de l'Université 75007 פריז מון 10: 00-18: 00, Tue - Sat 09: 15-17: 00

"או צ 'אט blu" 85, Bvd. האוסמן 75008 פריז מון - שישי 9.15 - 17:00

"Cacao et Chocolat" 29, Rue Buci 75006 Paris Paris 10.30 - 19.30

"Jadis et Gourmande" 39, rue des Archives 75004 פריז מון 13 - 19.30, שלישי - 10: 19.30

"Furet-Tanrade" 63, Rue de Chabrol 75010 פריז מון - שבת 8:00 - 18:00

"Le Flleiste du שוקולד" 49, Av. de la Bourdonnais 75007 פריז מון - שבת 9:30 - 17:00

"L'Artisan des saveurs" 72, rue du Cherche-מידי 75006 פריז מדי יום, למעט ימי רביעי 12 - 18.30

Pâtisserie "Arnaud Lahrer" 53, Rue Caulaincourt 75018 Paris Tue - Sat 10: 00-19: 00

"פייר מרקוליני שוקולטייר" 89, Rue du Seine 75006 Paris Tue - Sat 10:30 - 17:00

"Le Cordon Bleu" 8, Rue Léon-Delhomme 75015 פריז

"Carrément Chocolat" 83, Rue d'Alésia 75014 פריז

אוניברסיטת du Chocolat (IESA) 5, avenue de l'Opéra 75001 פריז טל: +33 (0) 1-42 86 57 01

"Le Club des Croqueurs de Chocolat" 68 ביס, Bvd. פרייר 75017 פריז

שיר הדלק שרוטונים (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).



פריז, שוקולד, הפיתוי, צרפת, מטפל, יפן, ארה"ב

מאמרים מעניינים

גלאי השקר החי

  • אוֹקְטוֹבֶּר 2020

הרפיה לשרירים

  • אוֹקְטוֹבֶּר 2020