פסטה לחג המולד? מתכון זה הופך את משאלות החיך שלנו למציאות!

טורקיה, ראסלט, נקניק עם סלט תפוחי אדמה? כמעט לכולם יש מסורת קולינארית בחג המולד. אבל למה לא לנסות משהו חדש? סברינה Fenzl, לבשל דכאו, היה משתתף השנה באליפות העולם של פסטה במילאנו והוא מקצוען אמיתי כשמדובר אטריות מושלמת. על החיך, פסטות גם להציע את הבסיס מנות גדולות בימי החג, אשר הכל מלבד 0815!

ברילה פסטה אליפות העולם 2018: סברינה Fenzl עשה את זה לחצי הגמר!

© Barilla / PR

העובדה שסברינה יודעת על מה היא מדברת כבר הוכיחה את עצמה במילאנו. אליפות העולם באטריות 2018, שהושקה על ידי מותג הפסטה האיטלקי ברילה ואירוח בפעם השביעית, לקחה את בן ה -30 לחצי הגמר. 18 טבחים צעירים מכל העולם התחרו זה בזה בטקס חגיגי. פסקי הדין שלהם נשפטו על ידי חבר מושבעים ברמה הגבוהה ביותר של מומחים, כולל השף הכוכב הגרמני הולגר סטרומברג.



סברינה פנצל מבשלת באליפות העולם של פסטה

© Barilla / PR

באליפות העולם פסטה סברינה Fenzl הגיש לה חתימה צלחת "האוקיינוס, כדור הארץ & האוויר", קונדיט confalit monchfish עם סלט עולש אפרסק קצף פרמזן. עבור ChroniquesDuVasteMonde.com, הטבח יצרה עכשיו צלחת חדשה לגמרי. המיקוד הוא על - כמובן? פסטה שוב, אבל הפעם הם לפרש את חג המולד ויש רק דבר אחד לומר לנו: חג מולד שמח תיאבון טוב!

מתכון: פרספל דלעת חג המולד עם גבינת עיזים בוערת ובייקון

© סברינה פנצל

זה מה שאתה צריך:

  • 500 גרם פרפל
  • 1 דלעת הוקקאידו קטנה
  • 1 עגבניות
  • 100 מ"ל של שמנת
  • 1 בצל קטן
  • 1 שן שום
  • 250 מ"ל מרק ירקות
  • 100 מ"ל יין לבן
  • 50 גרם קוביות בייקון
  • 100 מ"ל חומץ בלסמי לבן
  • 100 גרם גבינת שמנת עזים
  • 1-2 כפיות זנגביל תבלינים
  • 1 כפית סוכר חום
  • מלח, פלפל
  • שמן זית לטיגון
  • פרמזן כרצונו
  • שמיר
  • עגבניות שרי

וכך זה עובד:

לשטוף את הדלעת, לחצות, הליבה לחתוך לקוביות קטנות. ואז sauté בשמן זית מעט על חום בינוני לשים בצד חצי זה. בצל קוביות, דק קוצצים שום להוסיף דלעת הנותרים. ממשיכים לצלות עד שהבצלים מזוגגים.

בינתיים, קוביות להוסיף את העגבניות, deglaze עם יין לבן מרק. מתבלים עם תבלינים זנגביל ומלח ופלפל ומבשלים עד שהדלעת רכה. מוסיפים את השמנת, וממשיכים לאכול.

מבשלים את המחצית השנייה של הדלעת ביחס של 1: 1 עם חומץ בלסמי לבן ומים, מלח ופלפל לבן עד רך, ואז מנקזים. מבשלים פסטה? הם צריכים עדיין יש ביס טוב!

בינתיים, sauté את בשר חזיר ומפזרים את גבינת עיזים עם סוכר חום מעט לגרוף אותו לאונות קטנות. (או עם מכשיר flambé או בתנור עם פונקציה גריל.)

לאחר אטריות הם המשרד, להוסיף את הרוטב עגבניות דלעת ומבשלים בקצרה עד אטריות הם אל דנטה. מוסיפים דלעת בלסמית ובייקון מטוגן ומגישים בגבינת עיזים.



ככתם אני ממליץ על עגבניות קוקטייל, כמה עצות שמיר ופרמזן משובח.



ארוחות שעשו היסטוריה - אחמד אלג'זאר (מרץ 2024).