מאפים ועוגיות מאנגליה ואוסטרליה

מתכון זהב Biskuittaler

קנס ביסקי זהב משובח הוא הכרחי לשעת תה נאותה. אבל בזמן חג המולד הגרמני שלנו הם מתאימים בצורה מושלמת.

הכנה ללוש קמח, שקדים, סוכר, מלח פתיתים חמאה קרה עם הידיים על בצק חלק. לעטוף את הבצק להיצמד הסרט לקרר לפחות 60 דקות.

טופס את הבצק לתוך 3 ס"מ רול נופל סוכר חום. חותכים פרוסות עבות באצבעות ומניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה. פרוסות לא צריך להיות רזה מדי, אחרת הם אופים מהר מדי!

אופים בתנור שחומם מראש ב 200 מעלות במשך כ 10 דקות עד חום קל. אפשר להתקרר, לעשות!



>> על הדפים הבאים: מתכונים עבור רוזווטר לחם קצר, עוגיות דבש עור ועוד

עוגת חמאה פריכה מים רוז

אם תה אחר הצהריים מחליף את ארוחת הצהריים, קינוח עדין הוא גם שימש לעתים קרובות תה - בסרט ליידי אשלי (ניקול קידמן) מעדיף את הגרסה המפוארת - עם מגע של מים ורדים!

הכנה

מקציפים את החמאה עם סוכר ומלח עד רכה. בזהירות להוסיף את המים ורדים - לא whiz הרבה! מוסיפים את הקמח בחלקים, ללוש עם הידיים על בצק חלק. בהתאם להעדפותיך, ניתן להוסיף חתיכות קטנות של לימון ו / או צימוקים. מכסים במשך 2 שעות במקרר. מכניסים את הבצק לתוך תבנית אפייה מרובעת בחמאה מרוחה בפירורי לחם, או מתגלגלים לעובי של 2 ס"מ לפחות על גבי מגש האפייה הלא משומן. פירס עם מזלג כמה פעמים. אופים ב 175 מעלות בתנור שחומם מראש כ 30 דקות. חותכים את הלחם החם עדיין לתוך מלבנים עם סכין.



>> על הדפים הבאים: מתכון עבור כדורי חמאת שקדים ועוגיות צ'ילי

מתכון עבור כדורי חמאת שקדים

כדורי חמאת שקדים קטנים הם פצצות קלוריות קטנות - קל להפליא ורק טעים מדי!

הכנת חמאה 120 גרם, אבקת סוכר 80 גרם וקורט מלח עד חלקה. מוסיפים את הביצה. מגררים את המרציפן בסדר ככל האפשר, מערבבים את חלבוני הביצים, את שאר חלקי החמאה ואבקת הסוכר למסה חלקה ומוסיפים. מוסיפים קמח ושקדים. מכסים את הבצק כ 1 שעה במקרר. יוצרים את הבצק לכדורים קטנים ומגלגלים אבקת סוכר. אופים בתנור שחומם מראש כ 5 - 10 דקות ב 150 מעלות.

>> בעמודים הבאים: עוגיות

עוגיות דבש

אוהבי הדבש מכל רחבי העולם נשבע על ידי דבש עץ אוסטרלי - עץ Leatherwood מן היערות הטסמני נותן את הדבש הטעם הצהוב העשיר שלה עקביות עדינה.



הכנה לאט לאט להמיס את החמאה עם הדבש. מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה. מוסיפים את הביצה, הסוכר והקינמון לתערובת חמאת הדבש ומערבבים עד לקבלת חלקה. מוסיפים אגוזי לוז וקמח. קוצצים גס אגוזים שלם וקפלים פנימה. יוצרים את הבצק לגליל חזק וחותכים לפרוסות עבות. לחץ קלות עם העקבים של הידיים והניח על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה. אופים ב 180 מעלות במשך 10 עד 15 דקות. עוגיות דבש עץ האחרון במשך מספר חודשים בדיל סגור - הדרך האידיאלית לבלות חופשה ביערות הגשם טסמניה!

>> בדפים הבאים: בראוניז ועוגיות מאוסטרליה

בראוניז צ'ילי

במיוחד טוב כאשר אתה מרגיש מותש: בראוניס צ'ילי לוהט להבטיח כי כל רוחות קמים לתחייה!

הכנה ממיסים את השוקולד המריר על אמבט מים חמים. קוצצים אגוזי מלך אגוזים מקדמיה בגסות. מערבבים את הסוכר, הביצים והמלח עד שמנת, מוסיפים חמאה רכה ומציפים. פלפל חריף לתוך חתיכות קטנות מאוד, לבחוש. מוסיפים שוקולד. מוסיפים בהדרגה קמח וקקאו. אם הבצק נעשה חזק מדי, להפחית את תוכן הקקאו מעט. מקפלים אגוזי מלך אגוזי מלך אגוזי מקדמיה. שופכים את הבלילה לתוך תבנית אפיה מרוחה בחמאה ומרופטת בפירורי לחם. אופים בתנור שחומם מראש ב 180 מעלות על הבר השני מלמטה במשך 20 - 30 דקות. הבצק עדיין צריך להיות עסיסי בפנים - לא אופים חזק מדי! אפשר להתקרר. מחלקים למלבנים גדולים.

>> בעמוד הבא: עוגיות ויסקי-פאדג '

עוגיות ויסקי פאדג '

מושלם לעונה הקרה, ולא רק לסבים: עוגיות ויסקי פאדג 'ויסקי ישן של מאלט ויסקי ליד האש.

ממיסים שוקולד מריר מעל אמבט מים חמים. מערבבים קמח, סודה לשתיה ומלח. חמאה, סוכר חום עד שמנת. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם ומערבבים היטב. מוסיפים את השוקולד המומס. מוסיפים את תערובת הקמח בחלקים, מקפלים את האגוזים. טופס את הבצק לתוך כדורים גדולים, לשים חתיכת עבה של קרמל בכל כדור. מניחים את הכדורים על מגש מרופד בנייר אפייה ולחץ שטוח קלות. כ 10 דקותאופים בתנור שחומם מראש ב 200 מעלות עד שהעוגיות לוקחות צבע חום זהוב. לא מקבלים כהה מדי, אחרת הם יהיו יבשים מדי. אפשר להתקרר. עצה: עוגיות הטעם הטוב ביותר כאשר הקרנל קרמל עדיין נוזלי בפנים!

"שכולו טוב": קונדיטוריה עבור פגועי נפש ובעלי מוגבלות (אַפּרִיל 2021).



עוגיות, מאפים, אוסטרליה, אנגליה, בצק, קמח, ניקול קידמן, אוטראליה, אוסטרליה, מאפים, עוגיות