מציג טיפ: ספרי בישול טעימים
ספרי הבישול האלה חייבים להיות בעץ!
"ספרי בישול הם מתנה נפלאה לחג המולד. הם משמחים אותך. הם מזמינים אותך לדפדף, לעיתים קרובות יותר ויותר לקרוא. התמונות היפות מרגשות. אם תלכו למטבח עם ספר הבישול הנכון, אתם והאנשים בשולחן תגיעו רחוק חג המולד קצת יותר שמח.
כרצון חג המולד או המלצת מתנה עבורך, הוצאתי את כל ספרי הבישול האלה מהמדף שריגשו אותי במיוחד השנה. הצגתי כבר כמה מהם ב- Nutriculinary.com בבלוג שלי השנה, בנוסף לסמל הכלים יש להם גם קישור למאמר המקביל. רבים עברו ברעש היומיומי, פשוט לא היה להם זמן לבדיקה הגונה, הנה חרוזי המטבח האלה שנלקחו סוף סוף בחשבון. סדר ההופעות אינו דירוג.
טיפ מציג: טופגרפי את פנינה ומוץ
עבודתו הסטנדרטית של דיטר פרוחליך, של אוכל מעורב וקצוץ, שהוא ככל הנראה ייחודי בצורה זו, היא ספר בישול מוכן בקפידה ומדעית המוקדש למנות שהיו בעבר שאריות: כיסונים, כופתאות ופודינגים, נקניקיות, פשטידות וטוריות. מתכונים לג'לי, סמרטוטים וקישושים, מוס ופרפה, גלנטיות וסופלות. הספר הלא מעוטר מאגד מתכונים רבים מהקלאסיקות המפורסמות של ספרי הבישול של המאה ה -18 וה -19, לראשונה בצורה קריאה, מורחבים ומועשרים בדברי הסבר של המחבר ומאמרים היסטוריים-מדעיים בין הפרקים. נהדר בהחלט. עבור טיפולי מטפחים וחוקרים קולינריים, תיבת אוצר בת 400 פלוס וחזקה. סקירה מפורטת ניתן למצוא באתר Nutriculinary.com)
מידע: טופוגרפיה של פנינה ומוץ. דיטר פרוחליך (416 עמודים, 24X20.5 ס"מ, כריכה קשה, עטיפת אבק, עם 126 איורים דו-טוניים ו -8 צלחות צבעוניות מתקפלות, ISBN 978-3-94168401-0, 39 יורו, טינטו ורלאג)
רעיון מתנה: אוצרות מטבח - מתכונים לנפש
עטיפת הספר מתעתעת: "Küchenschätze" הוא אוסף מעוצב להפליא של זיכרונות ילדות ממטבחי הסבתות והאימהות עם כלים של שמיכת נשמה אמיתית. ספר בישול של מטבח קלאסי אוסטרי גרמני, החל ממרקים ומחממים מחממים לארוחות דשנות ומשובחות, לעוגות ריחניות ופודינג מפתה. הכל מאויר בצורה עשירה ומעוררת תיאבון על ידי צלמת המבורג ג'וליה הורש, שהוצגה בסצנה על ידי סופרת ספר הבישול ומעצבת האוכל אן-קתרין וובר, שכתבה גם את המתכונים.
המתכונים משדרים כדאיות ומפורטים יותר בתיאור, כך שהספר מתאים מאוד גם למתחילים המחזיקים אוסף מקיף באמת של מנות מסורתיות בשפה הגרמנית ומועדפים אזוריים בידיהם. לסקירה מפורטת בקר באתר Nutriculinary.com.
מידע: אוצרות מטבח - מתכונים לנפש. אן-קתרין וובר, סבין שלים (224 עמודים, כריכה קשה, 18.5 ס"מ x 24.2 ס"מ, ISBN: 9783833820489, גראפה ונוצר ורלאג, 19,99 אירו)
מתנה: בישול צמחוני טוב מאוד
השנה, המטבח הצמחוני היה שוב הנושא העיקרי בשוק ספרי הבישול, אני עצמי עם Go Veggie! האפליקציה הוציאה ספר בישול דיגיטלי בנושא. אבל מכיוון שלא לכולם יש את הטכנולוגיה הדרושה, אני ממליץ בחום על ספר הבישול הנהדר של כריסטיאן ארנק משטף ספרי הבישול מנייר בנושא. אל תשתולל בשורת המשנה "מתכוני גורמה" - המתכונים של הוענק לגולט מילאו, מאסטר שף צמחוני יכולים להיות בטוחים בהצלחה של מתחילים, אך מעודנים ומוצלחת עיניים, שהובאה בצורה מבריקה על ידי צלם המבורג אולריקה Holsten. עבורי הפרסום המצליח ביותר על הנייר.
מידע: בישול צמחוני טוב מאוד. כריסטיאן רנך (204 עמודים, גודל: 19,8 x 22,9 ס"מ, ISBN: 978-3-86851-022-5, סטיפטינג וורנט, 19,90 אירו)
טיפ למתנה: ספר הבישול של קוריאה
הם עשו זאת שוב! שנה אחר שנה, ההוצאה של ברלין "Jacoby & Stuart" מעוררת בי השראה עם ספרי הבישול המאוירים שלה, שכולם מומלצים מאוד. אחרי "ספר הבישול של ברלין של קיטי" ו"ספר הבישול "של איסטנבול הנפלאה, שלוש נשים קוריאניות יגישו השנה את מטבח מולדתן ובין לבין יספרו סיפורים על חיי היומיום בקוריאה ועל חיי היומיום שלהן בגרמניה. כל מה שאוהבים להזמין "אצל הקוריאנים" מוגש - והרבה, הרבה יותר! את הספר איירה באהבה ובעושר על ידי המאיירת טינה קראוס, שבעצמה ניסיון בקוריאה.
מידע: ספר הבישול של קוריאה. סונקיונג יונג, יון-אה קים, מינבוק קו.איורים של טינה קראוס (160 עמודים, Flexcover, 17X23.5 ס"מ, צבעוניים, ISBN 978-3-941787-43-8, הוצאת הספרים Jacoby & Stuart, 19.95 יורו).
רעיון למתנה: בון! בון! מהקסם של האוכל המתוק
ספרה של שרלוט בירנבאום "בון! בון!" הוא קינוח טעים, ספרותי-קולינרי! זה מראה היסטוריה תרבותית משעשעת של פטיסרי, החל בממתק הראשון, הדבש. היסטוריון האמנות שרלוט בירנבאום כותב בשמחה של מרציפן וטרטה טטין, חושף את נוסטרדמוס כממתק, וחוקר את סוד הפירות המסוכרים. הסופר נוסע איתנו לוונציה, למזרח ולצדדים המתוקים של ההיסטוריה העולמית. מתכונים רבים פותים למטבח שלכם. הספר, עם איורים נפלאים של האמנית ופרופסור האמנות כריסטה נאהר, הוא ספר מפואר של קריאה, בישול וחיים. מומלץ בחום להכין כמה חתיכות שוקולד, שוקולד או כמה עוגיות בזמן הקריאה, אחרת זה יהיה קשה.
מידע: בון! בון! מהקסם של האוכל המתוק. שרלוט בירנבאום. תמונות מאת כריסטה נאהר (164 עמודים, ISBN: 978-3-86560-909-0, חנות הספרים Verlag der Walther König, 24.80 יורו).
סטיבן פול הוא מחבר הספר "שנלר טלר - מתכונים ליומיום" ו"מסייה, הלובסטר ואני - סיפורי הבישול ".
