לחם דלעת: טעם הסתיו המלא בצורת קופסא

מרכיבים לצורת קופסה (25X10 ס"מ, תוכן 1.5 ליטר):

• 300 גרם בשר דלעת (לבחירתכם, אנו ממליצים על דלעת הוקאידו)
• 500 גרם קמח חיטה
• חבילה של שמרים יבשים
• 100 מ"ל שמן חמניות
• 3 כפות מים
• 2 כפות דבש
• 3 כפות חלב פושר
• 1 כפית מלח
• זרעי דלעת כרצונם

הכנת לחם דלעת:

1. קלף את הדלעת במידת הצורך. מומלץ, תלוי בעובי הקליפה, לקלף את הוקאידו. קוצצים את העיסה ומטגנים עם המים כ -3 דקות עד שהם רכים. ואז מחית ותן להתקרר.
2. בינתיים שמים את הקמח בקערה גדולה, מערבבים את השמרים המיובשים שמתחת, מוסיפים דבש, מלח, חלב ושמן. אם תרצו, תוכלו להוסיף לבצק גרעיני דלעת קלויים. לבסוף, מוסיפים את בשר הדלעת ומשרים היטב בעזרת לישה. מתחילים ברמה נמוכה ואז עוברים לרמה הגבוהה ביותר עד לקבלת בצק הומוגני.
3. מכסים את הבצק ומניחים לו לתפוח כ- 30 דקות במקום חמים. עליו להגדיל באופן ניכר במהלך תקופה זו.
4. לאחר 30 הדקות, יש ללוש שוב את הבצק היטב ויוצרים לבצק מוארך.
5. משמנים היטב את צורת התיבה ואבקו בקמח. מכניסים את הבצק לתבנית. בעזרת סכין חדה חתוך לאורכו בעומק של כ- 1 ס"מ כך שהבצק יוכל להתרחב. הרפה שוב לזמן קצר.
6. בינתיים, מחממים תנור לחום של 180 מעלות (חום עליון ותחתון, מפלס גז 3-4) ואופים כ 30-35 דקות. מחזור הדם אינו מומלץ.
7. בתום זמן האפייה מורחים את גרעיני הדלעת הקלויים על גבי הלחם ולחצו קלות.

ואז? מברישים את לחם הדלעת הביתי בעובי עם ריבת דלעת.

אלטרנטיבה טעימה ללחם הדלעת הקלאסי היא לחם דלעת הדלעת שלנו. או שאתה מחפש מתכון אחר לאפיית לחם? יש לנו טיפים רבים לאפיית לחם עבורך.

להלן כמה מתכוני דלעת טעימים אחרים עבורך:

מנות דלעת: מתכוני סתיו מתכוני סתיו (1105931)

טחנה בסגנון עתיק להכנת סיידר (אַפּרִיל 2024).