פאי דלעת: אופים את המקור מארצות הברית

אופים פשטידת דלעת קלאסית

מרכיבים לקפיץ קפיצים (26 ס"מ):

לבצק (מאפה קיצורי דרך):

• 200 גרם קמח חיטה
• 100 גרם מרגרינה (מקורר)
• 75 גרם סוכר קנים
• חלמון ביצה 1
• 2 כפות מיץ לימון
• כפית אבקת אפייה
• 1 קורט מלח
• קמח לאבקת משטח העבודה

למילוי הדלעת:

• 700 גרם בשר דלעת (הטוב ביותר דלעת הוקאידו, לחלופין דלעת מוכנה)
• 180 גרם סוכר קנים
• 1 חבילת גבינת שמנת
• 3 ביצים
• כפית אבקת קינמון
• 1 כפית אבקת ג'ינג'ר
• 1 קורט אבקת ציפורן

בנוסף:

• צורת קפיץ (26 ס"מ)
• שומן לתבנית
• או אבקת סוכר, קקאו או קפה לאבקת

וכך אתה מכין את פאי הדלעת:

1. שמים קמח, אבקת אפייה, קנה סוכר ומלח בקערת ערבוב ומערבבים היטב אחד עם השני.
2. מוציאים את המרגרינה המצוננת מהמקרר ומוסיפים לתערובת בפתיתים קטנים. מוסיפים את החלמון ומיץ הלימון ומערבבים היטב עם וו הבצק של מערבל הידיים ליצירת בצק פירורי.
3. לוש היטב את הבצק בידיים שלך ליצירת בצק חלק.
4. עטפו את המאפה הקצרצר עטוף בניילון נצמד במקרר למשך כ -30 דקות.
5. בינתיים מכינים את המלית: מערבבים את בשר הדלעת ו / או הקמח עם התבלינים, הסוכר, הביצים וגבינת השמנת והמלח. הניחו בצד.
6. מחממים תנור לחום של 175 מעלות.
7. לוש היטב את הבצק שוב לאחר תקופת המנוחה ואז מרדדים אותו. משמנים היטב את צורת הקפיץ, אבק בקמח ואז פרוש עם הבצק. בכך מחקה את הקצה הגבוה. דוקרו בזהירות את האדמה בעזרת מזלג.
8. מוסיפים את מסת הדלעת לבצק ומשטחים באופן אחיד. ואז קפל בעדינות מעל קצה הדוג כדי ליצור קצה מעט רחב יותר.
9. אופים את העוגה בתנור כ -60 עד 70 דקות, ואז מניחים להתקרר בקצרה, מוציאים מהתבנית ולבסוף מניחים להתקרר לחלוטין.
10. בהתאם לטעם שלך, מפזרים אבקת סוכר, קקאו או קפה.

בוצע ב: כ- 3 שעות (70 דקות זמן אפייה וכ- 40 דקות זמן מנוחה)

קרא גם

טיפים לעוגת הדלעת המושלמת

• באמריקה מקובל לקנות דלעת (למשל, מחורר) משומר ולהעלות מתכוני סתיו שונים. לעתים קרובות יותר ויותר אתה יכול לקנות את המחית עבור פאי הדלעת במדינה זו שהוגמרה. עם זאת, דלעת הוקאידו קלה מאוד לעיבוד ואינה חייבת אפילו לקלף לפני הבישול והטיהור.
• בנוסף לדלעת הוקקאידו אך גם סוגים אחרים של דלעת מגיעים לעוגה שלכם המדוברת. לדוגמא, דלעת Butternut ואגוז מוסקט.
• אם אתה נותן לקליפה על הדלעת, פאי הדלעת שלך יקבל צבע כתום חזק יותר. באופן כללי, לעומת זאת, צבע העוגה נוטה להפוך לחום.
• מי שלא רוצה לקנות את התבלינים באופן אינדיבידואלי, יכול גם ליפול שוב על תערובת תבלינים קלאסית לחג המולד או להתנסות בתבלינים סתמיים שונים וכריסמסיים. וודאו שטעם הדלעת לא דוהה יותר מדי לרקע.
• אם מכסים את הבצק בנייר אלומיניום לפני האפייה, הוא לא נשרף כל כך מהר. הסר נייר כסף כ 20 דקות לפני סיום זמן האפייה, כך שעדיין יש לקצוות אפשרות לאפות עד להזהבה.
• מגישים פאי דלעת לפי הטעם עם גלידת וניל או קצפת טרייה.

ישנם רעיונות טעימים עוד יותר לפאי דלעת ואופציה נהדרת למסיבת ליל כל הקדושים שלכם:

קרא גם

טבעות דלורית ממולאות בשר (אַפּרִיל 2024).