רייצ'ל חו: הבישול העצמי

יושבת על הפוטון הלבן של רייצ'ל קו ומפנתה את ראשה שמאלה, מביטה בשולחן שלה. סובב אותו מעט ימינה, על מדף הספרים שלה עם אוסף ספרי הבישול. ורק תסתכל ישר קדימה, ישר לתוך המטבח הזעיר שלהם.

הדירה כולה יש 20 מטרים רבועים ולכן הוא כנראה בגודל של השירותים האורחים של עמיתו ג 'יימי אוליבר. אין תנור, רק תנור קמפינג, צהוב חרדל, עם שתי נקודות גז. בתא למטה: גריל חשמלי לבן. משטח העבודה: גדול כמו מגבת האורחים. לפני הקיר עם אריחי הפסיפס המרוקאיים תלויים סירים, מחבתות, מדף צמחים וכלי מטבח שונים. המקרר מסתתר בארון, כמו גם מכונת "קיצ'נאייד" האדומה שלה (רייצ'ל קו: "כלי המטבח היקר ביותר שלי"), אשר צבוע בצבע שחור. כתוב בגיר: "La Petite Cuisine à Paris".

במטבח הבובות הזה, רייצ'ל קו ניסתה את 120 המתכונים לספל הבישול שלה, ולמעשה ירתה לה את הבי-בי-סי "המטבח הקטן שלי בפריז"? "ככה גיליתי את הבצק לקיש' לוריין, הצלם תקע לי את הצוואר, "אומרת רייצ'ל קו, מסבירה את היתרונות של מטבח קטן: "חדר קטן מכריח אותך להיות מאוד שיטתי במובן קונקרטי, זה אומר שאני כל הזמן שוטף ומכניס דברים בזמן שאני מתכונן לשמור על העבודה שלי במצב טוב. "

אני עבור התחייה האולטימטיבית של הסינר!

היא נראית קצת כמו פטיט ארבע: רייצ'ל קו לובשת שמלת קולב בצורת A. ירוק עם עלים לבנים כחולים גדולים. בנוסף סנדלים חומים עם עקבים טריז. שפתון אדום, הפוני החום כהה הוא לחתוך במדויק אורך. היא כמעט תמיד קונה בגדים וינטאג 'ומעריכה את הסגנון של שנות החמישים. במטבח היא אוהבת ללבוש: סינר. "בגלל שזה מעשי, כי זה נראה יפה, אני על התחייה האולטימטיבית של הסינר", אומרת רייצ'ל קו, צוחקת.

האנגליה רייצ'ל קו היא הכוכבת החדשה בשמי הבישול. אבל לא בעסקי הכוכבים האמיתיים. האנגלית "גארדיאן" מתארת ​​אותה "אלת בית חדשה", היא מכנה את עצמה "מזון יצירתי", אתה יכול גם לתאר אותה כמו חדש בישול עם כישרון מעולה עבור שיווק עצמי. בתחילת השנה, ספר הבישול שלה מדורגת במקום הראשון ברשימת רבי המכר של סאנדיי טיימס במשך שבועות. בני ארצו של רחל שמחים עם אמלי האנגלי עם השפתיים האדומות של הדובדבן והגישה החצופה. לבסוף, מי לוקח את הפחד שלהם האהוב, אבל תובעני המטבח הצרפתי. ומי לא מטיף את "המטבח הצרפתי הרזה", אבל מסתמך על הרבה חמאה, קרם פרש ויין לבן.

חו מתאר את עצמו כ"צמחוני-פלקסי ", אדם שאוכל רק בשר ודגים מעת לעת, אך גם מעבד כבד ברווז, ארנבת או צדפות. "הרבה מהצלחות שלי יכולות גם להפוך לגירסה צמחונית, בשבילי, בכיתה, לא במסה, כשאני אוכלת בשר, זה צריך להיות באיכות מעולה", לוחשת רייצ'ל באנגלית.

אני אוהב קניות. ואת הרגע שבו כל המרכיבים להיות שלם אחד גדול.

אמה באה מאוסטריה, האב חצי סיני, חצי מליאה. המטבח של ילדותה כלל שניצל עם צ'יפס וקארי אסיאתי. היה בישול ביתי רב אתני, לאכול בחוץ היה נדיר. רחל בילתה את ילדותה בקרוידון, בסארי ולנדסהוט, בוואריה. לאחר שסיימה את לימודי האמנות והעיצוב במכללת סיינט מרטינס, היא עבדה כאשה יחצנית אופנה, עסקה בעוגות תוצרת בית לקלטות די.ג'יי ולהשתעמם. עד כדי כך החליטה לנסוע לפריז ולקחת קורס מאפה בבית הספר לבישול "לה קורדון בלו".

לפני שלושה חודשים עלות סביב 8000 יורו. כדי לממן את חייה בפאריס, עבדה כאו-אוור והתגוררה לראשונה ב"צ'מבר דה בון", חדר של משרתת, שהיה בקושי גדול ממזווה. "מאז אני יודעת איך לעשות הרבה מאוד מקום." ההתחלה בפאריס היתה קשה, בקושי דיברתי צרפתית וביליתי את שעות אחר הצהריים בגני שעשועים, ואני למדתי בהדרגה צרפתית ואחר-כך בישלתי בקניות בשווקים הקצב, מוכר הדגים, אשת הירקות - כולם רואים את עצמם כמומחים שאוהבים לחלוק את הידע שלהם, אני אוהב את הקניות ואת הרגע שבו כל החומרים באים ביחד כדי ליצור שלם ".

רייצ'ל קו קיבלה את הספר שלה כי היא פשוט כתבה מייל לעורך והתעקשה להציג את המושג שלה באופן אישי. כדי להרוויח כסף עבור הניסויים יקרים של מתכונים, פתחה חו מסעדה בשולחן אחד בדירתה עם חדר שינה אחד: "La Petite Cuisine à Paris".תמורת תשלום של 30 יורו, היא הגישה ארוחה של שלוש מנות פעמיים בשבוע בשנה שעברה. הירשם באמצעות Facebook וטוויטר. היו שם כ 200 אורחים: תיירים, חברים, שכנים.

הכנה מרוכז הוא חצי הקרב!

אותו דבר קרה בתוכנית הטלוויזיה שלה: מדמואזל קו חיפשה חברת הפקה כדי להבין את רעיונותיה של תוכנית בישול מודרנית. לא להיפך. לא היה סטודיו לבישול אסתטי, שצולם, סביל ווס פלטה, במטבח המיני. המסר שלהם: זה לא צריך תנור גז "Bocuse" או "לה Creuset" המגרסה להביא סופה גבינה או bouillabaisse על השולחן. "אתה יכול לבשל בכל מטבח, אם אתה אומר אחרת, אתה באמת לא רוצה לטרוח", אומר קו. העצה החשובה ביותר שלך? "קרא את המתכונים שלוש פעמים ברציפות ברצינות, רבים אפילו לא קוראים מרשם עד הסוף, הכנה מרוכז הוא חצי הקרב, במיוחד כשמדובר אפייה בזלזול במונחים של כמויות וזמנים."

הקיץ הזה, רייצ'ל קו השלימה התמחות מטבח במסעדה השוודית "Fáviken Magasinet", אשר מתחרים האגדי "נומה" בקופנהגן. נותר לראות מה רייצ'ל קו תלוי אם יש לה מטבח גדול יותר. היא מתכוונת להעביר את הנפילה הזאת. Au revoir, מיני מטבח.

רחל חו: ספר הבישול החדש שלה, תוכנית הטלוויזיה החדשה שלה

רייצ'ל חו, ילידת 1980 בקרוידון, אנגליה, למדה אמנות ועיצוב בלונדון ועבדה כאשת יחסי ציבור לתווית אופנה. בגיל 26 עברה לפריס, סיימה את בית הספר לקטכיזם "לה קורדון בלו" ועבדה כצמד. היא פרסמה שני ספרי בישול צרפתיים וייעצה לשוק חג המולד בוולפסבורג כיועץ מזון. ספר הבישול החדש של רייצ 'ל קו "פריז במטבח שלי" ישוחרר ב 24 ספטמבר (עבור 24.95 יורו על ידי דורלינג Kindersley) ומראה מטבח צרפתי צעיר עם כשרון פריזאי. המופע שלה בישול eponymous יתחיל ב- RTL חי מ -20 בספטמבר.

רייצ'ל מבשלת: המבורגר ביתי ותפוחי אדמה קריספים / home made burger (מאי 2024).