פטל: מתכונים עם הרבה פירות ותחכום
פטל - פרי הקיץ האהוב
פטל הוא אחד התענוגות המתוקים של הקיץ שאנחנו לשמוח ביותר בכל שנה. הפירות האדומים הארומטיים הם מעגלים קטנים: הם טעימים וטריים מהשיח לאחר זיכרונות ילדות מאושרים, אך גם מעדנים קינוחים, סלטים, פשטידות ועוגות עם המתיקות הטעימה שלהם. וזה לא מספיק!
זה הרגשה נפלאה כאשר ברי פורץ בפה - זה טעים כמו בקיץ! וזה גם בריא. סיבה אחת נוספת להפוך נרקומנים פטל שנה אחר שנה.
לא מבושל סביב פטל
פטל הם בעונה מיולי עד ספטמבר. ההבחנה נעשית בפטל קיץ, שנלקח בין יולי לספטמבר, ובסתיו של פטל, אשר זמן הקציר שלהם הוא בין אוגוסט לאוקטובר. סתיו פטל לא לשאת פירות הראשון בשנה לאחר השתילה, אבל בשנה שבה הצמחים נטועים, כלומר על מוטות חדשים. יתר על כן, מגוון זני פטל הוא מפתיע. הטעם שלהם נע בין עסיסי מתוק מתוק חמוץ.
בנוסף לפטל האדום שכולנו מכירים, יש גם זנים צהובים עם שמות נוצצים כגון סתיו זהב אוורסט הזהב ואפילו פטל שחור, אשר נקראים בצדק שחור תכשיט ויזואלית בתחילה להזכיר אוכמניות. הם ארומטיים מאוד, מתוקים וטעמים במיוחד. לכן, מגוון זה אינו עבור כולם, אבל שווה לנסות באמצע הקיץ, אם אתה יכול לקבל קצת.
כל הזנים עשירים בויטמין C, ברזל, סידן, חומצה פולית ונוגדי חמצון. לא לחינם הם אומרים שיש להם אפקט אנטיביוטי, מעורר תיאבון וניקוז. הם נועדו לעורר מנגנוני הגנה ולעורר את המערכת החיסונית ואת חילוף החומרים. אז למה אתה מחכה?
היזהר עם פטל רגיש
פטל נחשבים פירות רגישים במיוחד. כל מי שהיה פעם פטל כתוש בבורסות שלהם מבין את זה. שלא כמו פירות אחרים שעדיין מבשילים בחנות המכולת ובבית, יש לקצור פטל כאשר הם הגיעו לרמה האופטימלית של בשלות. אז הם גם מתפוצצים להתפוצץ ויש לטפל בהם בזהירות רבה. זה גם מסביר מדוע הם יקרים כל כך: הם שנקטפו ביד, מועבר בזהירות רבה, ואז צריך להיות נצרך במהירות, אחרת הם יהפכו בקרוב עבשני מעופש. וזה יהיה חבל אם תקלקל את הפטל המתוק.
לקנות ולאחסן פטל טרי
אם פטל הם באמת טרי - ועדיין לא עברו כברת דרך ארוכה בספרד או באיטליה - תוכל להבין כי פירות שמנים ועסיסי. יש להם צבע אדום עשיר ובוהק בריא. הם הריח ריחני ולא להראות עקבות של עובש. רק אז אתה צריך לקנות פטל מדי. במצב זה, הם יכולים להיות מאוחסנים במשך 1-2 ימים בתא הירקות של המקרר.
בשביל זה אתה שם את פטל רחוץ בסל עשוי נייר עיפרון או מיכל אחר חדיר האוויר שאתה מציב על צלחת, אשר תופס את מיץ דולף. תתרחק קערות מתכת! פירות שכבר מראים עקבות של עובש, אין מה לחפש במקרר. נבגי יכול להתפשט במקרר להדביק פירות אחרים.
מתכונים יצירתיים עם פטל
הכי טוב וטעים כמובן, אם אתה משתמש פטל טרי לחלוטין. למרבה המזל, אתה לא צריך לחפש מתכונים טעים פטל במשך זמן רב. יש, כמובן, קלאסיקה נפלאה כי אתה מצפה כל שנה. לדוגמה, עוגת יוגורט פטל שלנו, טארט שוקולד פטל, וכמובן, עוגה מרנג פטל שבלעדיו הקיץ הוא פשוט לא קיץ.
אבל יש הרבה מתכונים יצירתיים נפלאים שמזמינים אתכם להסתכל מעבר לקצה קליפת הפטל שלכם. לדוגמה, האם ידעת שאתה יכול גם לחדד מאכלים לבביים עם פטל? ספגטיני עם רוטב גורגונזולה ופטל אולי נשמע קצת יוצא דופן בהתחלה, אבל זה טעים ללא תחרות! מתכון: ספגטיני עם רוטב גורגונזולה ופטל
יצירה נועזת נוספת בהחלט משתלם מבחינת הטעם: רוטב דיז'ון פטל, המוגש עם חזה עוף מהתנור. ובעוד אנחנו נמצאים בזה, הסביצ'ה הפרואני מנצח במרינדה של מיץ ליים וקישוט של פטל טרי. למתכון: Ceviche מ לוטה עם פטל סיד
בסעיף מתכון שלנו לעיל אתה יכול לצפות אפילו יותר יוצא דופן ומרתק מתכונים פטל מתוקים כדי מלוח. תן לעצמך להיות מופתע!
