מתכונים ריבס: הרעיונות הטובים ביותר

מתכונים ריבס האהובים עלינו

בגלריית התמונות שלנו אנו מציגים בפניכם את כל המתכונים של ריבס מהמטבח של ChroniquesDuVasteMonde, אבל כמובן שיש לנו גם את המועדפים שלנו. אלה הם בדרך כלל קלאסיים מאוד:

  • פאי ריבס
  • לפתן ריבס
  • ריבס קראמבל עוגה
  • מיץ ריבס
  • קראמבל ריבס
  • ריבת ריבס
  • סלט ריבס
  • קינוחי ריבס

מתי עונה ריבס?

עונת הריבס מתחילה בתחילת אפרילגם אם התקופה עשויה להשתנות מעט בהתאם למזג האוויר. ואז להתחיל זמן הקציר העיקרי של ריבס הילידים. ב -24 ביוני, יום סנט ג'ון, העונה מסתיים. לאחר מכן, הצמחים זקוקים לזמן מנוחה להתחדש לקציר בשנה הבאה. בנוסף, התוכן חומצה אוקסלית ב ראבס נובעת ואז עולה. החממות כבר זמינות מדצמבר.



ריבס: פירות או ירקות?

באופן בוטני הריבס נחשב כירקאבל הוא טועה לעתים קרובות פירות. זה בגלל שאנחנו משתמשים בו בעיקר קינוחים ועוגות. אבל בגלל הגבעולים נצרכים, לא עלים, ריבס הוא ירק.

אילו סוגים של ריבס הם שם?

הזנים השונים של הריבס מחולקים לשלוש קבוצות: ירקרק-ירקרק, אדום-גבעולי - ירקרק ואדום - אדום-בשר, גבעולים עם עיסת אדום בהיר (ריבס פטל) יש טעם מתוק יותר מאלו עם אדום כהה (ריבס דם). העור הוא מוביל טעם חשוב יש רק להסיר על ברים ישנים.



מה צריך לקחת בחשבון בעת ​​רכישת rhubarb?

תיזהר בעת רכישת ריבס מוצק וגמיש ? הממשקים לא היו צריכים להתייבש.

איך מאוחסן ריבס?

מקציפים מקלות ריבס (ללא עלים) במטלית לחה ובתא הירקות במקרר לשמור על מקסימום של יומיים עד שלושה, או להפיץ את ריבס נקי לנקות לחתיכות להקפיא אותם אחד ליד השני, אחר כך לשפוך את חתיכות לתוך שקיות מקפיא. קפואה היא ריבס הנמשכת כחצי שנה עד שנה, כאשר מפשיר אותו מושך קצת מיץ יכול להיות רך. אז אתה יכול להקפיא ריבס.

מהו הערך התזונתי של ריבס?

עיסת ריבס היא מאוד נמוך בקלוריות ומכיל רק 14 קק"ל ל -100 גרם, הרבה חומצה אוקסלית, כמו גם טאנינים, פקטין, ברזל והרבה אשלגן. הוא עובד מֵפִיחַ ו מגרה פעילות הכבד / כיס המרה. חשוב: חומצה אוקסלית משלב עם העיכול עם סידן מהגוף. כדי למנוע מחסור בסידן, ריבס תמיד לאכול עם חלב או מוצרי חלבכי זה כבר נקשר כמה חומצה אוקסלית.



מתכונים ריבס: איך הם מוכנים?

רק מקלות ריבס הם אכילים, עלים גדולים יש תוכן גבוה מאוד של חומצה אוקסלית ולכן אסור לאכול. חותכים את הקצוות של הגבעולים ולשטוף את גבעולי ריבס בצורה יסודית. לקבלת מקלות עבים וישנים: לקלף ריבס! לבשל ריבס רק לזמן קצר, כי עיסת במהירות מתפוררת. קרא עוד על בישול ריבס כאן.

מתכון לצלעות בקר/ אסאדו/ שורט ריבס במעשנת Big Green Egg (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).



ירקות, ירקות אביב, ריבה, קינוח, מתכון אביב, פירות