המחקר מגלה: מדוע לא מורגש שוויתור על גלוטן לבריאים!
כמה גרמנים מושפעים ממחלת הצליאק?
חלבון הלבנת הגלוטן הכלול באוזן החיטה נפל במחלוקת בשנים האחרונות. מסיבה זו ויתור הגלוטן בארצות הברית ובגרמניה נמצא בעיקר באופנה. אין כמעט מוצר דגנים שאינו זמין גם באופן מסחרי כחלופה ללא גלוטן. בטח, לאנשים עם אי סבילות לגלוטן - המכונה גם מחלת צליאק - זה מאוד חשוב! אבל כמה אנשים באמת סובלים מזה?
על פי נתוני אגודת הצליאק הגרמנית e.V, כעשרה עד 20 אחוז מכלל האנשים בגרמניה סובלים ממחלת הצליאק. מקורות אחרים טוענים שרק שלושה אחוזים מהגרמנים מושפעים ממנה, וזה הרבה יותר מציאותי. בארצות הברית, אחוז מהאוכלוסייה סובל מאי סבילות לגלוטן מולדת. עם זאת, אחוז גדול מהאנשים הבריאים נמנעים מהדבקת לבן. מחקר שפורסם בכתב העת "British Medical Journal" מגיע לתחתית התופעה "Glutenverzicht".
מדוע ויתור על גלוטן אינו מועיל לאנשים בריאים?
כפי שהוכיח מטה-אנליזה של 110,000 אמריקאים במשך 24 שנים, הגלוטנברויסט לא מביא יתרונות לבריאות הלב. מכיוון: עם הוויתור על הגלוטן, אנשים רבים גם מפחיתים את צריכת הדגן המלא שלהם, מה שבסופו של דבר טוב ללב. "על סמך הנתונים שלנו, דיאטה נטולת גלוטן אינה מומלצת למען בריאות הלב", מסביר הסופר-שותף אנדרו צ'אן.
יחד עם עמיתים הוא העריך שני מחקרים ארוכי טווח בין השנים 1986-2010. המומחים חילקו את הנבדקים לחמש קבוצות - בהתאם לצריכת הגלוטן שלהם. "גלוטן כמובן מזיק לאנשים עם מחלת צליאק, אך ספרי דיאטה פופולריים המשתמשים בדוגמאות אקראיות ואנקדוטליות הדגישו את האמונה שתזונה ללא גלוטן בריאה לכולם", אומר הסופר בנימין לבווהל. עם זאת, מי שנמנע מגידולים ללא סיבה מאבד את השפעותיו המגנות.
חשבו על הפעם הבאה שתרכשו את המזון ללא הגלוטן בצורה כה טובה יותר, האם הנטישה מבוססת המגמה באמת מועילה לגופכם.
המלצת וידאו:
