עשר טעויות סביב אוכל
1. תפוחי אדמה משמינים
איזו הוצאת דיבה! לעומת מנות קלאסיות אחרות, תפוח האדמה הוא אפילו חלופה ידידותית במיוחד. לפי מנה מוכן לאכול (150 גרם), תפוח אדמה מביא רק 105 קלוריות לצלחת.
רייס, לעומת זאת, יש כ 170 קלוריות, אותה כמות של אטריות עם כ 225 קלוריות. איפוק הוא, עם זאת, הכרחי עם צ 'יפס: מקלות תפוחי אדמה אפוי שומן מכילים כ 370 קלוריות למנה - וללא מיונז!
2. מלח מעלה לחץ דם
תזה זו מבוססת על ההנחה ההגיונית בפועל כי מלח נקשר מים, ובכך להגדיל את נפח הדם והגברת לחץ הדם. ואכן חולדות במעבדה הגיבו על מזון מלוח עם עלייה בלחץ הדם. אבל אם היו מנתחים את המינון הניתן בניסויים בבעלי חיים לבני אדם, הייתם מגיעים לקילוגרם מלח ליום. כרגע אנחנו בממוצע שמונה גרם.
בנוסף, בבני אדם ההשפעה של צריכת המלח על רמת לחץ הדם יכול להיות מזוהה רק במקרים יוצאי דופן ולאחר מכן רק במידה מוגבלת מאוד. כך שרובנו יכולים לשתות קורטוב מלח על ביצת ארוחת הבוקר במצפון טוב.
3. ויטמינים לא יכול להיות מנת יתר
כפי שקורה לעתים קרובות במשפט של פאראצלסוס: "המנה עושה את הרעל". מי לקחת תוספי ויטמין ללא ייעוץ רפואי ובכמות בלתי מבוקרת, פוגעת במקרה הגרוע ביותר הבריאות שלו.
במקרה של מנת יתר, למשל, ויטמין C יכול להוביל לשלשולים חמורים וויטמין B6 יכול להוביל להפרעות נוירולוגיות. ויטמין A (שפע של בשר חזיר וכבד בשר) יכול להזיק לעובר ברחם אפילו עם מנת יתר קלה. מבשלת הבטא-קרוטן שלו נחשדה אפילו במספר מחקרים, בצורה מבודדת ומינונים גבוהים כדי להגביר את הסיכון לסרטן ריאה בקרב מעשנים.
אבל לא לפחד גזר פריך: הסכנה של מנת יתר בדרך כלל קיים רק עם תוספי תזונה מרוכזים מאוד. ואלה הם למעשה מיותר לאדם בריא, אם אתה בקביעות לקחת פירות וירקות טריים, wholemeal ומוצרי חלב וכמה בשר ודגים.
4. תרד היא הספקית העליונה של ברזל
עדיין יש שמועה כי תרד יש תוכן ברזל גבוה מבחינה סנסציונית. אבל הנחה זו מבוססת על אי הבנה: הפיסיולוג השוויצרי גוסטב פון באנג קבע ב -1890 עם תרד יבש (!) תכולת ברזל של 35 מיליגרם ל -100 גרם.
מאוחר יותר, ערך זה הועבר אז פשוט תרד טרי, אשר, עם זאת, מורכב 90 אחוז מים. זה היה ולכן היה צורך לחלק את התוכן ברזל זוהה על ידי באנג 'על ידי עשרה ובכך הגיעו ערך ירקות ממוצע של 3.5 מיליגרם של ברזל לכל 100 גרם. כמו כן יש לציין כי ברזל צמחים משמש את הגוף יותר גרוע מזה של מזון מן החי.
5. אכילה מאוחרת גורם לך שומן
מי שאוכל מספיק במשך היום ועדיין מתמכר בארוחת ערב מפוארת או בשקית הצ'יפס מול הטלוויזיה, צריך לסמוך על שומן הירך. אבל רק בגלל הסכום הכולל של קלוריות הנצרכת לאורך היום הוא גבוה מדי. זה לבד קובע אם להגדיל או להקטין או לשמור על המשקל קבוע.
כמובן, אפשר לחסוך קלוריות עם ארוחת ערב. זה עובד גם אם אתה עושה בלי ארוחת בוקר או צהריים. השורה התחתונה היא שזה לא משנה אם אתה עושה את העבודה שלך בבוקר, בצהריים או בערב.
6. לחם טרי גורם כאב בטן
זו כנראה "שמועה פדגוגית" מהתקופה שלפני החברה האמידית. כדי לאכול את כיכר הלחם הישנה לפני שחתכה את הלחם החדש, נאמר לילדים שהלחם הטרי ריחני להפליא גורם לכאב בטן רע.
היום כולם יודעים מניסיונם שלהם, כי אתה יכול גם לאכול בגט פריך ללא תוצאות כואבות. רק עם אנשים רגישים יכול לחם טרי מאוד בכמויות גדולות להוביל נפיחות.
טעות נפוצה נוספת: הצבע הכהה יותר, בריא יותר הלחם. לעתים קרובות, עם זאת, הקמח הוא צבוע רק עם מאלט כהה לתת את כיכרות ערעור שלם. אבל רק כאשר במפורש "wholegrain" הוא על זה, הוא בסופו של דבר גם גרגר שלם בו.
7. מזון גולמי הוא הבריא ביותר
התוכן של ויטמינים רגישים לחום כגון B1, B6, חומצה פולית או ויטמין C הוא לעתים קרובות מאוד מופחת במהלך בישול ממושך. לכן זה הגיוני לחלוטין לאכול פירות וירקות טריים, על בסיס קבוע.
אבל יש גם חומרים בריאים, כגון קרוטנואידים מ גזר ועגבניות, אשר מבוצעים על ידי חימום טוב במיוחד עבור הגוף.
מזונות מסוימים כגון אורז, תפוחי אדמה וקטניות הם בלתי אכילים לחלוטין גלם, אחרים כאלה. ב דגנים קשה לעיכול. ביצים, בשר ודגים יכול להכיל חיידקים לא בריאים גלם נהרגים במהלך הבישול. החלופה הבריאה ביותר היא תערובת מאוזנת של מזון גולמי ומבושל.
8. צריכת הביצים מעלה את רמת הכולסטרול
כולסטרול הוא חומר בנייה חשוב של הגוף. הלב והמוח מורכבים במידה רבה של חומר דמוי שומן זה. לכן, הוא מיוצר גם על ידי הגוף עצמו בכמויות של 1000-1500 מיליגרם ליום. הדיאטה גם מוסיף כ 100-1300 מיליגרם ליום.
ביצת תרנגולת מכילה 200 מיליגרם כולסטרול מפואר (כף חמאה, אגב, מכילה רק 24 מיליגרם מגוחכים), אבל הגוף סופג רק 30-60% ממנה. צריכת המרבי מהתזונה הוא 500 מיליגרם ליום.
הגוף מגיב על ידי התאמת הסינתזה שלו של צריכת כולסטרול. מחקרים רבים מאמינים כי תקנה זו פועלת כל כך טוב כי רמות הכולסטרול בדם נשארים קבועים פחות או יותר - לא משנה כמה אנחנו צורכים באמצעות דיאטה.
9. ביצים חומות הם בריאים יותר לבנים
כמו התרנגולת כך הביצה: צבע הקליפה תלוי אך ורק בגזע, ולכן עוף חום הוא כמו ביצה חומה. היא לא אומרת דבר על איכות הביצים.
בעבר היתה נטייה לשמור על תרנגולות לבנות בהנחת סוללות, בעוד שחומים הורשו לגדול כתרנגולות אורגניות. אבל אתה לא יכול לסמוך על כלל אצבע זה. למרבה המזל, מידע מפורט, כולל מקור הגלידה, חייב להיות על האריזה היום.
10. אננס הוא מבער שומן טבעי
ביצה לבן - (!) פיצול אנזים "bromelin" הכלול הפרי הוא אמר יש אפקט שריפת שומן. מה עיכול חלבון צריך לעשות עם אובדן שומן, זה יהיה שאלה אחת. אבל זה מיותר, כי אנזימים הם מפורקים לחלוטין על ידי חומצה קיבה בכל מקרה ולאבד שלהם - מה - פיצול השפעה. אבל מבחינת הטעם, אננס טרי הוא בהחלט מבער!
