טיפים ועובדות על שמן זית
מידע חדש על המטבח הקלאסי
שמן לחוץ אין כמעט כלום. בשל טמפרטורות האוויר ואת החימום על ידי טחינה אבנים במפעל, טמפרטורות בין 40 ל 60 מעלות לנצח. השמנים ולכן לא קר יותר, כלומר, מתחת ל 40 מעלות, לחוץ.
שמן זית הופך מתון יותר, בשפה טכנית "מתוק", יותר בוגרים הזיתים נמצאים במסיק.
שמן מוצק צמיגים זיתים שחורים איכות טובה לא לגרד את הצוואר שלך, אבל יש לו חיי מדף מוגבלים מאוד. לכן, לקנות רק בכמויות קטנות לצרוך במהירות.
מומחים ממליצים כדי לשמור על איכות במפורש אחסון מוגן קל ומגניב. אידיאלי הוא פח או בקבוק כהה במקרר.
שמן flocculates במזג אוויר קר ומיד הופך נוזלי שוב כאשר התחממות קלה. למרבה המזל, איכות השמן אינה סובלת.
שמנים מזיתים ירוקים טעם מובהק "דשא" ובדרך כלל נראה ירוק באמת. הם מכילים גם סוכני צמחים נוספים, למשל כלורופיל, כמו שמנים מתונים.
שמני טעם הם בדרך כלל בטעם מאוחר יותר. עם זאת, זה הרבה יותר טוב אם חומרי טעם כמו פירות או עשבי תיבול הם לחצה יחד עם הזיתים.
הזמנת כתובות שמן זית ברמה הראשונה
"ארומה להגדיר" עם ארבע פחיות (משמאל) 0,251 עם שמנים מקומיים, בטעם של תפוזים, לימון, peperoncino ועלות רוזמרין ב 20 חפצים בתוספת משלוח, טל '042 83/98 1317.
Vinoliv מציע עצי זית בחבילה עם 0.5 1 שמן זית עדין מפרובנס וכוס של טפנד (שחור) וירוק, זיתים ירוקים ושחורים כולל משלוח של 35 יורו. צור קשר: טלפון 077 41/96 99 55 או info@vinoliv.de
