לא מבושל: הכל על פסטה

עם פסטה, כמובן, רק את הווריאציות האיטלקיות נועדו - אשר מורכב בעיקר רק סולת חיטה durum, ואילו בגרמניה גם אטריות ביצים פופולריים.

הביצים לא רק לחדד את הטעם, אלא גם לתת את האטריות מראה צהוב זהוב. האדום אדום או אטריות שחורות נוצרות על ידי צביעה מרכיבים כגון עשבי תיבול, ירקות ותבלינים: תרד עושה פסטה ירוקה, אדום עגבניות דיונון לחלץ צבעים זה שחור.

באסיה עבור מנות אסיאתית משמשים אטריות זכוכית, הם מורכבים עמילן של קטניות (למשל, פולי סויה או מונג).

לקוח פסטה

© Zoeytoja / shutterstock

פנה: אלה 6 ס"מ ארוך ואטריות חלולות עבות יש את שמו לאחר הצורה המחודדת שלהם: קפיץ דומה (איטלקית: לה penna). הם קלאסיים עבור רוטב Arrabbiata.



© Katarzyna Wojtasik / shutterstock

ספגטי אלה אטריות דקות זמינים באורכים שונים. זמן הבישול שלך הוא 10 דקות. הם מוגשים עם רטבים שונים או קדרות.

© timquo / shutterstock

טליאטלה אטריות אלה זמינים באורכים שונים ורוחבים, מתולתל או בסופו של דבר כמו קני פסטה. זמן הבישול שלך הוא בין 4-7 דקות. הם הולכים טוב עם רטבים ומחבתות פסטה.



© גלינה מיכאלישינה / צמצם

קנלוני: אטריות עבות, עבות, ממולאות בשר או ירקות טחונים.



© טייגר תמונות / shutterstock

טורטליני: עגלות פסטה ממולאות.

© 5 סטודיו השני / shutterstock

לזניה: צלוחיות בצק גדולות ושטוחות.

הרוטב המועדפים

אטריות כמו רוטב - אלה קטנים, עגולים, מעוותים, גלי גלי מאוד מיוחד.

© marmo81 / shutterstock

Casareccia: תוספת קצרה, פסטה לחתוך ישר מאזור קמפניה

© סרגיי מירונוב / צמצם

Cavatappi: ידוע גם Amorini, Stortelli, Spirali, Amorosi ו Cellentani. הם מאופיינים pörmen הצינור שלהם צלעות האורך שלהם.



© סרגיי מירונוב / צמצם

Conchiglioni: אטריות שבלול בצורת פגז, על 6 ס"מ, מתאים במיוחד למילוי (עם גרזן, תרד, פטריות או גבינה, למשל)

© imstock / shutterstock

פרפאל טריקולורי: אטריות צבעוניות בשלושה צבעים שמגיעים בצורת פרפר



© timquo / shutterstock

פטוצ'יני: קצר tagliatelle, אשר יכול להיות עד 1 ס"מ רחב זמינים בצבעים שונים

© timquo / shutterstock

ניוקי: הידוע גם בשם זין או כופתאות, כופתאות קטנות עשוי תפו"א או סרום חיטה דורום

© marmo81 / shutterstock

Orecchiette: סוג אטריות, ששמו פירושו "אוזניים" איטלקיות ולכן הכובעים הקטנים נראים

© סרגיי מירונוב / צמצם

פני ריגאטי: פסטה בצורת גליל נשען: צרה, דקיקה משופעת בקצוות



© סרגיי מירונוב / צמצם

Rigatoni: אטריות צינור קצר עם חריצים אורכיים, צריך הרבה רוטב





פרק 61- ספגטי אדום של פעם (מרץ 2024).



לא מבושל, פסטה, לזניה, גרמניה, אסיה, פסטה, מרכיב