לא מבושל: הכל על פסטה
עם פסטה, כמובן, רק את הווריאציות האיטלקיות נועדו - אשר מורכב בעיקר רק סולת חיטה durum, ואילו בגרמניה גם אטריות ביצים פופולריים.
הביצים לא רק לחדד את הטעם, אלא גם לתת את האטריות מראה צהוב זהוב. האדום אדום או אטריות שחורות נוצרות על ידי צביעה מרכיבים כגון עשבי תיבול, ירקות ותבלינים: תרד עושה פסטה ירוקה, אדום עגבניות דיונון לחלץ צבעים זה שחור.
באסיה עבור מנות אסיאתית משמשים אטריות זכוכית, הם מורכבים עמילן של קטניות (למשל, פולי סויה או מונג).
לקוח פסטה
© Zoeytoja / shutterstockפנה: אלה 6 ס"מ ארוך ואטריות חלולות עבות יש את שמו לאחר הצורה המחודדת שלהם: קפיץ דומה (איטלקית: לה penna). הם קלאסיים עבור רוטב Arrabbiata.
© Katarzyna Wojtasik / shutterstock
ספגטי אלה אטריות דקות זמינים באורכים שונים. זמן הבישול שלך הוא 10 דקות. הם מוגשים עם רטבים שונים או קדרות.
© timquo / shutterstockטליאטלה אטריות אלה זמינים באורכים שונים ורוחבים, מתולתל או בסופו של דבר כמו קני פסטה. זמן הבישול שלך הוא בין 4-7 דקות. הם הולכים טוב עם רטבים ומחבתות פסטה.
© גלינה מיכאלישינה / צמצם
קנלוני: אטריות עבות, עבות, ממולאות בשר או ירקות טחונים.
© טייגר תמונות / shutterstock
טורטליני: עגלות פסטה ממולאות.
© 5 סטודיו השני / shutterstockלזניה: צלוחיות בצק גדולות ושטוחות.
הרוטב המועדפים
אטריות כמו רוטב - אלה קטנים, עגולים, מעוותים, גלי גלי מאוד מיוחד.
© marmo81 / shutterstockCasareccia: תוספת קצרה, פסטה לחתוך ישר מאזור קמפניה
© סרגיי מירונוב / צמצםCavatappi: ידוע גם Amorini, Stortelli, Spirali, Amorosi ו Cellentani. הם מאופיינים pörmen הצינור שלהם צלעות האורך שלהם.
© סרגיי מירונוב / צמצם
Conchiglioni: אטריות שבלול בצורת פגז, על 6 ס"מ, מתאים במיוחד למילוי (עם גרזן, תרד, פטריות או גבינה, למשל)
© imstock / shutterstockפרפאל טריקולורי: אטריות צבעוניות בשלושה צבעים שמגיעים בצורת פרפר
© timquo / shutterstock
פטוצ'יני: קצר tagliatelle, אשר יכול להיות עד 1 ס"מ רחב זמינים בצבעים שונים
© timquo / shutterstockניוקי: הידוע גם בשם זין או כופתאות, כופתאות קטנות עשוי תפו"א או סרום חיטה דורום
© marmo81 / shutterstockOrecchiette: סוג אטריות, ששמו פירושו "אוזניים" איטלקיות ולכן הכובעים הקטנים נראים
© סרגיי מירונוב / צמצםפני ריגאטי: פסטה בצורת גליל נשען: צרה, דקיקה משופעת בקצוות
© סרגיי מירונוב / צמצם
Rigatoni: אטריות צינור קצר עם חריצים אורכיים, צריך הרבה רוטב