איזה מזון עדיין בטוח?
שאל
בטיחות של מאה אחוז, יש בדרך כלל רק אורגני. במקרה של ספקים קונבנציונליים, הקצב מעבר לפינה הוא אמין יותר מאשר המוזר. איכות היא עניין של כבוד עבור הקצבים ביותר. ועל מקור ומתכונים, הם נותנים מידע על הלקוחות. כנ"ל לגבי מוני בשר היטב בסופרמרקט. הכל צריך להיראות מעורר תיאבון, לא צריך להיות שום בגדים או חתיכות בשר שוכב על משטח העבודה. "אם הצוות הוא מוסמך, אתה מבחין מהר מאוד, אם אתה שואל", אומר Matthias Wolfschmidt, דובר ארגון הגנת הצרכן Foodwatch (www.foodwatch.de). "אם אתה מקבל מידע לא מספק או לא רק על מקור או הכנת הטובין, אתה לא צריך לקחת את הסחורה כעניין של עקרון."
תסתכל קרוב יותר
"אם אתה קונה בשר או נקניקים ארוזים - למשל, הצעה מיוחדת - אתה לא רק סומך על הנתונים על האריזה", מייעץ מתיאס וולשמידט. להעריך את התוכן. נקניק לא צריך להיות בצבע אפרפר או ירקרק, נראה שמנוני או יש קצוות מיובשים. בשר יכול להיות כתמים אפורים עקב תלויים, אשר בולט יותר עם בשר ארוז מאשר בשר רופף. חשוב: פרוק בבית, הבשר צריך להופיע אדום הכולל - אחרת אתה מתלונן. אם הבשר כבר "צף" בתוך החפיסה במיץ שלה - הידיים. חזיר או תרנגול הודו לא צריך להיות גוון אפרפר. כמה חנויות להשתמש באור אדום כדי להפוך את הסחורה נראית יותר מעורר תיאבון. הדרך הטובה ביותר לקחת את הבשר מהמדף ולבדוק תחת תאורה רגילה, ממליץ על מרכז הצרכן המבורג. בספק, לא לקנות.
סחורות ממותגות במקום ללא שם
דונר, קציצות, נקניקיות או בשר פרוס מן החטיף - מזון מהיר ממוצא לא ידוע, בשר על גבי פסולת לטבוח יכול להסתתר היטב. לכן מעדיפים לא לקנות תבשילים או פסטה עם מילוי בשר שמקורם אינו ברור. לא פרובלטי הם מוצרים של יצרנים ידועים - יש להם מוניטין להפסיד. המחיר לא בהכרח אומר משהו על איכות. בשל המלחמה מחיר חזק בתעשייה, יש גם מוצרים טובים לעתים קרובות עבור מיני תעריף.
קנה אזורית או אורגנית
ענבים מיוון, תותים מספרד, פלפלים מטורקיה - פקחים ממשלתיים וגרינפיס מזהים באופן קבוע כמויות משמעותיות של שאריות חומרי הדברה. לרוע המזל, גם בפרי האזורי, נמצאו רמות גבוהות של חומרי הדברה בלתי קבילים - אך הנטל הוא בדרך כלל נמוך יותר מזה של הסחורות המיובאות. באופן עקבי שאריות חומרי הדברה מכילים פירות וירקות מן החממה (תחת זכוכית, מזיקים ניתן לשלוט עם פחות רעל). עם זאת, ירקות חמאה חסה (ברוקולי, חסה, endive) עשוי להכיל הרבה חנקתי, אשר מומרת ניטריט רעילים בגוף. בסלט, להסיר את העלים החיצוניים וגבעולים, ירקות blanch לשטוף את החנקה. לילדים, לחכות לעונה בחוץ, לקנות חורף וירקות קפואים או אורגני. חפש ספקים המבקשים לגדול קרוב לטבע (למשל "SanLucar", www.sanlucar.com). מידע נוסף בספר ההדרכה של גרינפיס "Essen ohne Pesticides" ניתן למצוא בכתובת www.einkaufsnetz.org או בטלפון: 040/30 61 81 20.
לשטוף ביסודיות!
לשטוף פירות וירקות ביסודיות לפני האכילה! על פי המכון הפדרלי להערכת סיכונים, במקרה של פירות עם קליפה חלקה (ענבים, עגבניות), המים זורמים עד 70 אחוזים של שאריות.
