מגמות מזון 2016: זה מגיע, זה נשאר, זה עובד
אכילה מודעת נשארת גבוהה במהלך הקורס
זה נשאר: בשנת 2016, אכילה נקייה ממשיכה להיות פופולארית. סוכר מזוקק, חלב סויה ותוספים הם בין המרכיבים של מגמה זו תזונה, עם מזונות עונתיים, לא מעובד במקום.
עדיין על עליית הוא מה שנקרא "חינם" מגמה: ללא לקטוז, ללא שומן, ללא גלוטן? המילה הקטנה היא בן לוויה קבוע בחיי היומיום שלנו. אנחנו רוצים לדעת בדיוק מה באוכל שלנו או לא בתוכו - וללמוד כל מיני תיוג.
כמו כן הודיעה: בישול נוסטלגיה. אנחנו מתגעגעים לסעודה מהמטבח של סבתא. אם יש לך גן, אתה תהיה עסוקה טיפוח ירקות השנה. קטשופ, ריבות, ירקות, יוגורט ועוד הרבה יישמרו השנה, זה יהיה מעושן משומר.
Mjamm: אפילו המצאות היברידיות כמו Cronut, Crookie ו Townie להמשיך להיות מגמה!
זה בא: "וגגאן"? שילוב של "טבעוני" ו "ביצה", המילה באנגלית עבור ביצה. ירקות הם כבר לא כל כך זהירים מאוד על לא באמצעות מוצרים מן החי.
זה עובד: אבל ההייפ עבור מתכונים פליאו וטבעונות מתחיל לאט להשתטח.
מגמות Gastro
זה בא: בגסטרונומיה מתעוררות שתי מגמות, המכוונות לתפקידים המגדריים: ראשית, ישנם יותר ויותר תפריטים עם "מזון בריאות" לנשים בהכרה תזונתיים, לעומת זאת, מגמת הדלפק לאנשים שוחרי תענוגות: הרבה מאוד, לא בריאים ביותר, טעימים מאוד.
פופולרי גם: מנות קטנות, טאפאס, ערבי במועדוני ערב BBQ.
חדש: הגרמנים מנסים פתאום לבשל את המרק, כמו המרק הראשון בר בברלין Neukölln מראה.
זה עובד: מזון משאיות, רחוב מזון בראנץ '. Smoothies גם לאבד את הערעור שלהם השנה.
מגמות בסחר במזון
זה נשאר:השנה, אנו נשארים נאמנים למאפיות עם מאפיית הבית שלהם. אפילו חנויות קטנות רועם, המתמחה גבינה, יין או נקניקיות.
בין אם השוק השבועי, השוק של החקלאי או שוק הנושא: אם יש לך זמן, האוכל שלך ימשיך לקנות טרי מהשוק.
זה בא: בשנת 2016, הקצבים הופכים בוטיקים בשר. הלקוח יכול כעת להיות שם, אם נקניק נקניקים לפי הצורך.
גם אם הרעיון של תיבות מזון אינו חדש, השנה אנו מתמקדים מזונות אזוריים, מזון בריא או שפים כוכב. ארוז בתיבות כי הם נמסרו לביתך.
זה עובד: פסולת מזון! פסולת מזון הוא בחוץ. עובדה המתבטאת יותר ויותר בכל העולם בחוקים כמו איסורים חד פעמיים.
מדינת מטבחי Trends
זה נשאר:אם גרגרים מקומיים מן היער או ביצים מן החקלאים המקומיים - המטבח האזורי יישאר מגמה בשנת 2016 גם כן. תומכים קפדניים אפילו לוותר על מוצרים שמגיעים רחוק יותר.
עדיין פופולרי מאוד: המטבח הלטיני, הישראלי והקוריאני.
זה בא:מגיע השנה הם מזרח אירופה, הקאריביים פסיפיק המטבח. וגם את הנסיעה הצרפתית עושה קאמבק - במיוחד גבינה, סיידר ומאפים.
לא כל כך ירך יותר: מטבחי המדינה מיפן ואיטליה. כן, זה נכון: פסטה ופיצה מרוצים, אבל לא מסתדרים עם מילת הקסם "ללא גלוטן".
המצרכים והמשקאות בבדיקת המגמה
זה נשאר: אם ביצים מטוגנות, ביצים מקושקשות או ביצים חולות: אנחנו אוהבים ביצים במגוון וריאציות - שום דבר לא ישנה את זה.
שן הארי, השף השוויצרי ואבוקדו הם גם גבוהים ברשימת המרכיבים השנה, לצד דגים (כמובן, מלח מקומי ודגים מתוקים כמו הרינג, קרפיון ודגי שמך), דגנים (שיפון, שיבולת שועל, דוחן, כוסמין) וגבינה.
כשמדובר משקאות, בירה מלאכה שנשפך מחוץ לארה"ב נשאר לנו. גם אופנתי: יין טבעי וקפה מבושל.
זה בא:2016 היא שנה עבור הניסויים. חלזונות חוזרים ללוחות שלנו כעדינות. אצות, קטניות ודגים משומרים באיכות גבוהה הם גם חייבים לאכול.
בנוסף, אנו יכולים לצפות לחידוש של שרי ורוח מזוקקים קטנים, כגון פיסקו מפרו או ויסקי מיפן.
זה עובד: בשר חזיר - כן, גם בייקון - ו superfood כמו goji berries או זרעי chia.
