גלייפוסט במזון - עד כמה מסוכן?
הגליפוסט של חומרי ההדברה נחשב פעם לברכה של החקלאות המודרנית: זול וללא תופעות לוואי לבעלי חיים ולבני אדם. אבל הזמנים האלה הסתיימו: מבקרים רבים יותר ויותר מטילים ספק בחוסר ההדבקה של חומרי הדברה, ורואים קשר בין השימוש בבעיות בריאותיות בקרב החקלאים, בקר חלב קשה וחזירים פגומים.
"הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן" (IARC) סיווג את החומר הפעיל כ"סביר מסרטני ". חוות דעת על כוח נפץ עצום, כי אפילו בגרמניה כ -40% מהקרקעות החקלאיות רוססו בגלייפוסט - והתרופה לא נשארת שם: אפילו בשתן אנושי, הגליפוסט נמצא ב -70% מכל הדגימות שנבדקו לאחר מכן באירופה.
חדשות: גליפוסט זוהה בבירה
כמו מחקר על ידי המכון לאיכות הסביבה מינכן הודיע, הדברה יכול גם להיות מזוהה בבירה גרמנית. נבחנו 14 מותגי בירה עם המכירות הגבוהות ביותר בגרמניה? בכל הזנים, החוקרים הצליחו להוכיח את חומרי ההדברה.
על פי המכון לאיכות הסביבה, זיהום הגבוה ביותר נגרם על ידי המותג Hasseröder, שבו 29.74 מיקרוגרם לליטר יכול להיות מזוהה. הנטל הנמוך ביותר היה המותג אוגוסטין עם 0.46 מיקרוגרם של גליפוסט לליטר. עם זאת, הסכום הוא מעל מגבלת מי השתייה של 0.1 מיקרוגרם. חומר הדברה יכול היה להיכנס לבירה דרך כשות ודגנים, משום שהשימוש בגלייפוסט שכיח בטיפוח דגנים קונבנציונאלי.
הבא 14 בירות מושפעות:
- Krombacher
- אטינגר
- Bitburger
- Veltins
- בק של
- Paulaner
- Warsteiner
- Hasseroeder
- Radeberger
- ארדינגר
- אוגוסטינר
- הפרנציסקני
- המלך פילזנר
- Jever
מהו בעצם גליפוסט?
קוטל עשבים קוטל עשבים הנפוץ ביותר בעולם פותח על ידי מונסנטו בשנות ה -70. הוא ידוע בעיקר תחת השם "Roundup". עם זאת, גלייפוסט נמצא גם רבים אחרים הדברה מוצרים, בדרך כלל בשילוב עם חומרים רעילים אחרים.
התרופה מפריעה לחילוף החומרים של הצמח (הלא רצוי) וגורמת לו למות. בגרמניה, כ -6000 טון שימשו בשנת 2014, בחקלאות, על שטחים ציבוריים ציבוריים, מגרשי משחקים וגם בגנים פרטיים. הוא אמר להיות יותר מ 700,000 טון ברחבי העולם.
מדוע תרופה זו משמשת לעתים קרובות כל כך ברחבי העולם?
בפרט, הכנסתם של גידולים מהונדסים גנטית, כגון פולי סויה בארה"ב ובדרום אמריקה, הובילה לעלייה משמעותית בשימוש הגליפוסט: צמחים אלו נוצרו כדי להיות עמידים לגלייפוסט, כך שהם יכולים לגדול באופן נרחב באזורים הגדלים מינון לשמש נגד עשבים שוטים.
המבקרים תמיד ראו בכך אי-נוחות: אזורים בארגנטינה, שבהם הגלייפוסט נעשה שימוש נרחב בסויה מהונדסת גנטית, מדווחים על עלייה בשיעורי הסרטן בילדות. שימוש נרחב הוא גם לפני הקציר, כדי להשיג את ההבשלה בו זמנית של כל הצמחים על ידי "ריסוס מת" על פני השטח.
זה "siccation" נחשב הסיבה העיקרית עבור שאריות גליפוסט נרחב במזון. זה מותר רק במידה מוגבלת בגרמניה מאז 2014, אבל ממשיך להיות מתורגל ברחבי העולם, אפילו עם תפוחי אדמה וקטניות. ואחרון אחרון חביב: מאז עשבים גם לפתח עמידות התרופה, יותר ויותר מהם יש להשתמש בכל שנה כדי לעשות את זה אפילו יותר יעיל.
הגלייפוסט סווג כ"גורם לסרטן ". מה זה אומר בדיוק?
הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (IARC) היא הסמכות המדעית המוסמכת של ארגון הבריאות העולמי (WHO) על הסיכונים לסרטן. היא סיווגה גליפוסט ברמה 2 א '("מסרטן כנראה לבני אדם") והוכיחה זאת עם מעל 200 הפניות וניתוח.
לדברי החוקר אהרון בלייר, הסיווג לדרגה 1 ("בהחלט מסרטן") נדונה גם היא ברצינות, אך הוקלטה כאמצעי זהירות בשל היעדר נתונים. בכל מקרה, IARC רואה סיכונים בריאותיים משמעותיים כי יש לבחון שוב.
באילו מאכלים יש גליפוסט נמצא עד כה?
8 מתוך 10 לחמניות שנבדקו מזוהמות ברעלן על פי בדיקות של מגזין "Ökotest", כמו גם לחם, קמח שיבולת שועל, שאריות נמצאו גם עדשים סויה מיובאים להאכיל בעלי חיים. למרות glyphosate משמש גם פירות ויין גדל, אין מדידות מקיפות על זיהום גלייפוסט.
חוסר הוודאות נגרם לאחרונה ממחקר קטן שהוזמן על ידי הירוקים, על פי הגליפוסט שנמצא בחלב אם של 16 אמהות מניקות, אם כי בריכוז נמוך מאוד. עם זאת, עבור ארגונים סביבתיים ותומכי הצרכנים, הממצאים בשתן וחלב אם הם עדות ברורה לכך שכולנו לוקחים גלייפוסט על בסיס קבוע.
כיצד אוכל להגן על עצמי כצרכן מגליפוסט?
קודם כל, אין להשתמש בחומרי הדברה כימיים בגינה שלך. כיום, גלייפוסט הוא עדיין זמין באופן חופשי לשימוש ביתי בגרמניה, והוא משמש לעתים קרובות על ידי גננים חובבים. השתמטות עוד חומרי הדברה הוא גם לא מומלץ על ידי איכות הסביבה. חלופה טובה יותר היא לקטוף את עצמך, אפילו צריבה יהיה אפילו טוב יותר, על פי מרכז הצרכן סקסוניה התחתונה מאשר כימיה.
אם אתה רוצה להיות בטוח לחלוטין כי האוכל שלך אינו מכיל שאריות של גליפוסט, אתה צריך לקנות מוצרים אורגניים, כי החקלאות האורגנית בדרך כלל אוסר על שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים. אנשים אורגניים גם לתמוך במאמצים מוגברת של חקלאות אורגנית (למשל, שליטה מכנית עשב) כדי לא לזהם את הקרקע ולשמור על המגוון הביולוגי.
כמה גלייפוסט נחשב עדיין לא מזיק במזון?
התשובה מאוד שנוי במחלוקת. נכון לעכשיו, הגודל המומלץ לצריכת גליפוסט הוא 0.3 מ"ג לק"ג של משקל גוף ליום - ואפילו הרמות הגבוהות ביותר של גליפוסט שנמצאו בעבר במזון הן כה נמוכות, עד כי אכילה לבדה אינה יכולה להגיע לגבול ,
לדברי גריטה, מהמרכז הצרכני של סקסוניה התחתונה: "יש צורך בגלייפוסט, כפי שחשבו כיום, שיש לו אפקט דמוי הורמון או מסרטן," אפילו הכמויות הקטנות ממנו יכולות להיות מספיק כדי לגרום לסרטן ", אומרת בריטה שאוטז מהמרכז לצרכנות של סקסוניה התחתונה, הטוענת לאיסור אירופי זהיר על התרופה. יש גם לזכור כי בניתוח סיכונים glyphosate נבדק רק כסוכן אחד, אבל למעשה משמש בדרך כלל שילוב של חומרים פעילים. "אף אחד לא יודע איך הקשרים האלה עובדים בטווח הקצר, הבינוני והארוך", אומרת הביולוגית אנג'ליקה הילבק מהמכון השוויצרי הפדרלי לטכנולוגיה בציריך (ETH).
אפילו המכון הפדרלי להערכת סיכונים (BFR) מודה כיום כי עבור חומרים מסרטנים הניתנים לגילוי, ערך הסף אינו הגיוני, שכן הם יכולים להיות השפעה מזיקה אפילו במינון הנמוך ביותר.
האם גליפוסט יוסר בקרוב לשוק?
איסור על חומרי הדברה המכילים גליפוסט לשימוש פרטי נדון בפוליטיקה, חנויות רבות של DIY לקחו מוצרים מקבילים מהטווח. הרשות האירופאית לבטיחות מזון (EFSA) בוחנת כעת האם היא תארך את האישור לחקלאות האירופית לעשר שנים נוספות - המכון הפדרלי הגרמני להערכת סיכונים (BFR) כבר העניק את המבחן לכך, אך ההחלטה נדחתה תחילה עד לסתיו ,
משקיפים כמו ג'וליה סיאברס-לנגר של ארגון "Agrar Koordination" ממתינים בשקיקה להחלטה: "הסיווג של הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן מאשר כי יש צורך דחוף באיסור על גליפוסט". בין אם זה מגיע לזה? זו תהיה תחושה לאור האינטרסים הכלכליים הגדולים בתרופה זו.
