לואיזה Giannitti: "אני מעריך מוצרים טובים"
גב 'ג'יאניטי, מה חשוב לך בעת הבישול?
אני מייחס חשיבות רבה למוצרים טובים. לדוגמה, אני משתמש רק שמן זית מדרום איטליה, אשר טעם פירותי. אני בקושי להשתמש בשמן אחר מלבד שמן בוטנים לטיגון.
בתור איטלקי, אתה צריך לקבל כמה קיצוצים של פירות וירקות מציע בגרמניה.
אני תמיד קונה ירקות בשוק. קנה בחנות הנחה, זה לא עובד בשבילי! אני קונה עגבניות משומרות ברוטב עגבניות בחנות האיטלקית - הזנים האיטלקיים פשוט יש טעם יותר.
איזה מכשיר מטבח אתה לא רוצה לפספס?
מי שרוצה לבשל איטלקית, בהחלט צריך מכונת פסטה טוב - מה שהופך אותו כל כך הרבה יותר קל לעשות פסטה בעצמך. מאז אני מבשל מקצועי הרבה, אני לא רוצה לעשות בלי מעבד המזון שלי.
המתכונים שלה הם קלאסיים נפוליטנית בכיוון. כמה רעיונות אתם משלבים?
כמה מתכונים הם מתכונים משפחתיים מסורתיים, אחרים שפגשתי בהכשרה שלי במסעדה בנאפולי. אבל אני פירשתי דברים רבים. כדורי הבשר הנפוליטניים, למשל, הם שמנוניים מאוד במקור: הם ראשונים, ואחר כך מטוגנים, ואז הם נכנסים לרוטב. וריאנט שלי הוא הרבה יותר קל, אבל טעם בדיוק כמו טוב!
מה דעתך על המטבח הגרמני?
אני אוהב לאכול גרמנית - למדתי בביירוית והפכתי למאהב ספא. אבל אני לא מבשל מנות גרמנית, כי בעלי תמיד רוצה לאכול איטלקי. דרך אגב, הוא גרמני!
למרות האהבה שלך לבישול, אתה הראשון לקח נתיב קריירה אחרת.
כן, למדתי שיווק ומנהל עסקים ועבדתי באוניברסיטה. אבל תמיד אהבתי לבשל, לחברים ולאירועים קטנים. ובשלב מסוים הבנתי: הבישול הוא פשוט מה שאני רוצה לעשות.
למה היית כל כך בטוח?
כי האוכל והמטבח הם משהו חברתי להפליא. המטבח שלי הוא 30 מטרים רבועים ויש לי בלוק לבשל freestanding כך אני יכול לראות את האורחים שלי בישול ומדבר איתם. אני מנסה הרבה, חברים יודעים שהם תמיד מקבלים משהו טוב לאכול איתי. האווירה הזאת, זה מה שאני אוהבת.
"Luisa cooks" - בית הספר לבישול וידאו איטלקי עם לואיזה ג'יאניטי
ללא כיתוב
פסטה, קינוחים אנטיפסטי וטעים: לואיזה Giannitti מבשלת את המאכלים הכי טעים מן הילידים נאפולי שלה. בנוסף מתכונים אותנטיים, ישנם טיפים מקצועיים רבים עבור המטבח האיטלקי: מי מולים נקי, ריזוטו לבשל או להפוך את בצק פיצה מושלמת לא לפספס את הטריקים של לואיזה. בנוסף, האיטלקי הסימפטי יודע את העגבניות המשובחות הטובות ביותר, את השמן הנכון ואת האורז הנכון עבור הריזוטו. טבחים Luisa: כל קטעי וידאו במבט אחד
