מורל - "זהב היער"

קיימים שני סוגים: פטריות מורל לגדול עד 15 ס"מ, פטריות מורל להישאר קצת יותר קטן. אל תבלבלו אלה מורל אמיתי עם פטריות "פטריות שחורות", אשר נקראים גם "מורל אסייתי" יוצע. הטעם אינו דומה.

המורל האמיתי הוא חלול בפנים ויש לו כובע עגול בצורת ביצה, שהוא כמו חלת דבש ומקופל. הכובע צריך להיות בצבע בז 'בהיר עד חום בהיר, גזע של מורל צעיר הוא לבן, מאוחר יותר הוא הופך צהוב אדמדם. המורל גדל מאפריל עד יוני, למשל מתחת לעצי אפר, ביערות סחף ובאזורי יער קלים, על גדות נהר או בין עלים נופלים על מדשאות. לפני אכילה, מורל צריך להיות בנוקאאוט, לנקות ביסודיות פעם מבושל עם מים רותחים. הטעם הטוב ביותר של מורל טרי עם אספרגוס, עגל או סרטנים, אבל גם טהור, מאודה רק כמה דקות בחמאה. מהירים הם ספגטי עם רוטב שמנת מורל.

אגב: מורל משמשים הקלאסי "לייפציגר אלרלי".