מושלם לקינוח: אספרסו ושות '
הסוד של האספרסו הוא דרך ההכנה המיוחדת: במקום שהקפה שלנו יטפטף לאט דרך מסנן כמו שלנו, מים נלחצים דרך אבקת הקפה בלחץ גבוה בעזרת קיטור. המים לא מבושלים, אבל לזלול על 93-96 מעלות על ידי אבקת אספרסו.
מוקצף, מחורץ, מעורב או המום (קר), אספרסו זמין וריאציות שונות. במיוחד מאז זה הפך להיות אופנתי לשלב את הקפה עם טעמים, הבחירה בבתי הקפה הוא עצום. כאן תוכלו להכיר את ארבעת הנציגים הטיפוסיים.
קפוצ'ינו
הקפה עם מכסה המנוע. אספרסו מוכן בכוס קפוצ'ינו. אז חם, חלב מוקצף (אספרסו מכונת frother או frother חלב) הוא הוסיף עם לטאטא ואת מכסה המנוע לבן עם שפת קרמה כהה נוצר. על גבי קערת קקאו.
אספרסו מקיאטו
איש שחור קטן עם הנקודה הלבנה: אספרסו (כפול) מקבל כופתה קטנה של חלב מוקפא למעלה.
Laccino
הסוג החדש של קפה קר: שתי כוסות של אספרסו צונן היטב, 150 מ"ל של חלב שלם, שלוש כפות של סוכר קני סוכר או סירופ (כמו וניל, אגוזי לוז, קרמל, למשל מ DV7) ועשרה קוביות קרח מוקצפים בבלנדר חסון. ממלאים כוס גבוהה ושותים מיד.
לאטה מקיאטו
חלב קפה בשלוש שכבות. הוא מוכן לחלוטין קצף קצף חלב קצף ומילא כוס גבוהה. בזהירות יוצקים אספרסו חם, טרי מוכן לתוך קצף חלב בקצה הזכוכית. אם השכבה התחתונה של קצף החלב קר יותר מהאספרסו, הם מפרידים בין שלוש שכבות: חלב, אספרסו וקצפת חלב טעים.
עוד יותר וריאציות
doppio: אספרסו כפול. Caffè latte: אספרסו מלא חלב חם. לעומת זאת, חלב מוקצף משמש עבור הקפוצ'ינו. קורטו: אספרסו "קצר" מרוכז עם פחות מים. Bicerin: שוקולד חם ממותק, הממולא באספרסו. על גבי מגיע קצת קרם נוזלי מזועזע.
