מחממים תנור: הכרחי, או מיותר?

בין אם אפייה לערבב, פיצה קפואה או לחתוך טרי את עוגיות חג המולד: עם כל מדריך אפייה נוכל בסופו של דבר למעוד על הביטוי "תנור חימום מוקדם ...". ו בצייתנות, אנחנו בדרך כלל עושים את זה פשוט אפילו לא מביאים את הסדין אל האזור של הכבשן כאשר הטמפרטורה שנקבע הוא הגיע למעשה.

אבל: זה באמת הכרחי? או שמא לא נוכל להציל את זמן החימום הממושך?

מחממים תנור ובעיות אחרות

כמו כל דבר במטבח, כמובן, שוב ושוב נדונה שאלת ההתייצבות. אבל לפני שאתה מקבל את הטמפרטורה הנכונה, יש מכשולים רבים יותר, כי אתה יכול לנצל כאשר האפייה:

הערכת מרכיבים: בעת הבישול, אתה יכול לעבוד נהדר עם כמויות כמו "קמצוץ". אבל כשמדובר באפייה, הכימיה נדרשת - ואם אתה לא מודד את המרכיבים בדיוק, אבל פשוט לזרוק אגודל לתוך הקערה, התוצאה תהיה במהירות אסון.
מדידה לא מדויקת: זה קורה מהר מתכונים, שבו הכמויות אינן בגרם, אבל ב "כף", "כפית" או "כוס" ניתנים (כגון מתכונים אפייה אנגלית). אם אתה פשוט לשפוך קמח לתוך כוס המדידה שלך, אתה גם לערבב הרבה אוויר, אשר מזייף את כמות המילוי. לכן: תמיד להקיש על מיכל מדידה היטב ולמלא אותו בדיוק לקצה!
הכל בחמאה? חבל שהחמאה כל כך קשה ישר מהמקרר. רבים מאיתנו, פשוט להפוך אותם חמים במיקרוגל במהירות, או אפילו להמיס אותם. אחרי הכל, הכל מעורבב אחר כך בבצק ונמס בתנור - נכון? לצערי לא! זה באמת עושה הבדל גדול אם המתכון צריך "קר", "רך" או "נמסה" חמאה - אחרת תהיה לך הבלילה תועלת לחלוטין מאוחר יותר.

לחמם את התנור - התשובה ברורה

התחממות התנור, בניגוד לנקודות לעיל, היא לא באמת טעות דרמטית שאנחנו מאמינים שזה יהיה. זה בסדר גמור אם אתה פשוט לשים את גיליון אפייה בתנור קר ואז לתת לזה להתחמם - אם יש לך כמה דברים בראש. בסרטון אתה רואה את מה שאתה צריך לחפש!