צלי טלה צלוי? בית ספר לבישול וידאו

צלי טלה צלוי? גלו עוד

הגב של הטלה הוא החלק הרך ביותר והאציל ביותר של הטלה. זה מורכב חתיכת חתיכה, המכונה גם חתיכת מותן, ואת פילה טלה, אשר נקרא גם סלמון טלה. חתיכת חתיכה הוא בשר שרירי רזה ישירות על עמוד השדרה של הטלה, שקר סלמון הטלה על גב הכבש.

צלי טלה של כבש: צעד אחר צעד

1. ראשית, יש להסיר כליות וכבד. לחתוך שומן, גידים ועור כסף? אחרת הם עושים את הבשר קשה בזמן צלייה.
2. הסר את סלמון טלה; הם יכולים להיות מטוגן שלם או כמו מדליונים.
3. אז את שכבת השומן יש לחתוך פנימה ולהוציא מן האחורי של הטלה. כמו כן להסיר שומן, גידים ועור כסף מתחת לשכבת השומן.
4. מתבלים את כבש הטלה במלח ופלפל ומטגנים במחבת צלוי בשמן משני הצדדים. ניחוח נכון מסופק על ידי עשבי תיבול טריים כגון מרווה, אורגנו ורוזמרין. ב 160 מעלות, את הכבש של כבש הוא מבושל בתנור במשך 40 דקות.
5. לבסוף, לחתוך את חתיכות רך. הבשר צריך להיות ורוד מעט בפנים.

מנות קלאסיות לצד אוכף כבש הן שעועית בייקון ותפוחי אדמה רוזמרין. יש לנו מתכונים טלה טלה בחזרה, למשל. ב אוכף טלה, פאק צ'וי ושמנת ריקוטה.

ללמוד לבשל בואקום צלעות טלה - חגי לרנר בקורס בישול בבישולים (מאי 2024).