קנלוני ממולאים: צמחוני
המונח קנלוני חוזר למילה האיטלקית "קנלו" - זה אומר משהו כמו "שפופרת". למעשה קנלוני הם צינורות פסטה עבים העשויים מחיטה דורום. קנלוני ממולאים בבשר, דגים או ירקות ואופים בתנור ברוטב עגבניות ורוטב בכמל. זה הופך את הקנלוני הממולא למשהו של אחותה לזניה הקטנה - ואחד משיאי המטבח הים תיכוני.
מסורתית היא מילוי עם ראגו אל בולונז - הווריאציה הטעימה שלנו: קנלוני מלא צמחוני עם ריקוטה ותרד. אנו נראה לך צעד אחר צעד כיצד קנלוני מלאים מצליחים!
מגוון בצינור: רעיונות למתכונים
הקלאסיקות האיטלקיות עשויות מגלגלי בצק קשיחים, המגולגלים לצינורות. באופן עקרוני, הם אינם אלא פסטה, אז פסטה שתוכלו למלא כרצונכם. באופן מסורתי זהו מילוי עם ראגו אל בולונז, אבל יש כל כך הרבה גרסאות אחרות. בנוסף למלית הצמחונית שאנו מציגים כאן - קנלוני ממולאים בריקוטה ותרד - תוכלו גם למלא את הקנלוני בסוגים רבים אחרים של ירקות, גבינה, בשר ודגים.
קישואים, עגבניות וגבינת שמנת, למשל, מתאימים גם למילוי בכל עת. אם אתה רוצה להתנסות קצת, אתה יכול למצוא קנלוני גרעיני דלעת במאגר המתכונים שלנו לסתיו. בחורף, עם זאת, אתה יכול למלא את הצינורות עם כרוב סבוי. איך עושים את זה, אנו מראים לכם במתכון לקנלוני סאבוי. לטעם האור הקיצי נסו את הקנלוני שלנו עם פסטו בזיליקום. פשוט תתנסו במרכיבים שאתם אוהבים ונסו ירקות שונים.
הכינו קנלוני מלא בעצמכם
במתכון שלנו להלן, אנו מראים לכם צעד אחר צעד כיצד להכין קנלוני מלא. אנו משתמשים בתרד טרי שממולא בצל, ריקוטה, מסקרפונה (או גבינת שמנת), מלח ופלפל בתחתית הטינפל. אנו משתמשים באטריות קנלוני מוכנות כדי לשמור על מאמץ נמוך ככל האפשר. מרק ירקות וחלב אנו מבשלים רוטב טעים תוך זמן קצר, איתו מוזגים את הקנלוני, לפני שהם מפזרים פרמזן לאפייה בתנור. פשוט טעים!
אגב, מי שמעדיף טבעוני יכול להחליף מסקרפונה או גבינת שמנת בטופו משי. בעל מרקם עדין וקרמי והוא נהדר כתחליף.
