אחיות הכלכלה
ברטי מגיע עם בקבוק יין אדום מהמרתף, פיה מניפה מפות שולחן מפוספסות בצבע אדום כתום על שולחנות כבדים, קלאודיה מכסה משקפיים וסכו"ם, הלן מקפלת מפיות, דוריס שופכת סידורי פרחים מסודרים להפליא, כותב קוני בכתב על לוח, מה המטבח של הבית אגנס נפרדת ממספר מטיילים, מדלן מדלגת בירה. כולם יחד לתקן מנורה מעל המסבאה, אשר ממוסגר על ידי שור מגולף ראש של איל, ולאחר מכן כוסית זקנה, זקופה מאוד בחדר האוכל: "ובכן, Müetti!" "זה לא טוב - טוב מאוד". חיוך מושך את פני "Müetti", אשר מסתתר בתערובת של מבוכה וגאווה בין הכתפיים מורמות. בממחטה, השפתיים הן יבש יבש, ואז הוא מקופל ביישן מקוננות décolleté של החולצה הדוגמת אדום. ברטה ויס, בת 84, היא אם לארבעה בנים ושמונה בנות, כיום בין 57 ל -44. במשך כמעט שלוש שנים, "Maidli" שלהם כבר מפעיל את "Mohren" ב Willisau בקנטון השוויצרי של לוצרן. האם בקושי מאמינה שהם מנהלים את המסעדה המסורתית יחד עם המלון כל כך מחויבים יחד. "את משוגעת, "הקניטה בתחילה. אבל, כן, כלכלת נשים - וייס - אמרו בנותיה וצחקו, אבל התכוונו לכל העניין ברצינות.
התכנון הוא הכל בעסק המשפחתי
"מוהרן" - התחלה חדשה לכל
"תמיד אני מוצא את זה משעשע, "אומרת אחת, המנורה מעל הדלפק בוערת שוב. הרדיו-מוסיקאי מתנגן ברקע, ריח האספרגוס והתותים מצייר מהמטבח, ובשולחן הרגיל אורח אורח לתוך מדריך טיולים, "אזור ויליסאו בנפברגלנד", בעודו לוגם את הבירה הקלה שלו, המוגשת למרגלות הרי האלפים עם נוף של האייגר. , מונק ו Jungfrau הרים "Herrgöttli" נקרא. יום שבת בבוקר במסעדה "מוהן" הנעימה עם רצפת פרקט כהה, שולחנות כבדים וספסלי פינות. האחיות מתכופפות מעל רשימה מתוחכמת מפורטת: מי עושה את השירות, את הדלפק ואת החדרים. "הו, אתה לא יכול לעשות את זה?" - "כן, אז אני אעשה את זה." - לא, אין בעיה. - "נקבל את זה!" התכנון הוא הכל. אם אחד לא יכול, השני משתלט. ואז הם שוב צוחקים וצוחקים: קנון בן שמונה חלקים עם דוריס, הדקה, ברטי, המאורגנת, הלן, המקסימה, מדלן, הג'ולי, פיה, הקקן, אגנס, הספורטינג, הקוני, הריבון, קלאודיה , השלווה. כפי שהם שונים, צחוקם מתאחד. כך הם היו כאשר היו צריכים לחלוק 4 מיטות כילדים, כי הדוד מאפריקה בא לבקר, בחווה של העיר הסמוכה גטנאו, שם גדלו השמונה.
מה שנראה כמו מסיבת כיף, הוא למעשה עבודה: שמונה אחיות של משפחת ויס טעם יין בחדר האוכל שלהם.
זה היה הרעיון של אגנס ודוריס. אבל כמו תמיד, כאשר הילדים Wyss בוקע רעיון מקורי, הם אומרים, "Kutt של Vatti." בכל מקרה, האב המנוח, האיכר ובעל משק החי, היה מתלהב מהפרויקט הסיעודי, בדיוק כפי שהיה אמור להיות מאושר על כל שבץ מוצלח של תריסר החפיסות שלו. אגנס, בנקאית במסחר, הכירה את ה"מורן" כאורחת. לעתים קרובות היה לה "סקיפי", פרוסקו, שיכור שם אחרי העבודה. כשגילתה לפני חמש שנים שהמסעדה והמלון נמכרים, ושוכר חדש מחפש אותה, היא דיברה עם אחותה דוריס. עקרת בית מאולחת ומארחת עם תשוקה תמיד חלמה על מסעדה קטנה. היא במטבח, שדלתו הפתוחה נשמעת מלמול של מוזיקת רקע. , ,
דוריס
ה"מורן "- למה לא? אבל לא בלי כל האחיות האחרות של ויס! לעתים קרובות דיברו על פרויקט משותף, "לפעמים", מדי שנה, כשנפגשו בשמונה לטיול. עד שמונה עבור סקי, שמונה לטיולים ושמונה לליסבון, כנער ואפילו יותר כאשר כל המשפחה. לדוריס יש שלושה ילדים, לברטי יש עוד שניים, הלן שלוש, למדלן יש שני ילדים, פיא, אגנס, קוני וקלודיה. הילדים של שמונה האחיות - כמו גם בעליהן - היו בהתחלה ספקנים לגבי הפרויקט. בינתיים, הם גאים בו, ובתה של דוריס גם קופצת ועוזרת לשירות, אם יש צורך באישה או אם התקציב שלה לסטודנטים צריך להיות שיפור.
עד שמונה "מוהרן" - ובכן: אנו למשוך דרך! האחיות נקראו, שנשלחו בדואר אלקטרוני, מפורסמות: "שלום זאמה, פגוש אותנו כפי שהוסכם למועצת המשפחה ... "כפקידה במלון מאומן, ידעה פיה למה לצפות להם: עבודה, עבודה קשה, הרבה תכנון וארגון.היא לא היתה מהבהבת, קלאודיה גם היססה, "המארח לא אני", מדלן התלהבה יותר, וברטי נשען לא רק על "לחץ האחות", אלא ראה הזדמנות להתחיל משהו חדש.
דחייה מבחוץ? האנשים פשוט הרריים כאן!
אגנס
כשאגנס ודוריס שוחחו עם הדייר של "מורן" על הרעיון של כלכלת אחות, הוא חשב שזאת בדיחה. נשים? אחיות? יותר טוב נפוטיזם - לא הוא לא אמר, אבל הוא בטח חשב. "אנשים קצת הרריים כאן, "אומרת הלן, האחות עם החיוך המקסים ביותר של כל האחיות, אחות מוסמכת. "עקשנית" היא מתכוונת. אבל לא עקשן כל כך, שבעל חברת "מורן", חברה ארכיטקטונית, לא היה מבקש את אגנס כעבור שנתיים, וכישלון דייר אחר כך, אם יש עדיין עניין.
"אני drbii - אנחנו שם!" חצי האחיות לא גרות במקום, אבל בברן, בסקסן ובלוצרן - "נגיע לשם". שהפרויקט המתוכנן הוא לא פאב קטן, אלא מלון בן 12 חדרים עם מסעדה, חדר אוכל, חדר ישיבות, מטבח מזנון, מרתף יין, משרד, כביסה - "נקבל": לפחות היה בטוח שלכל אחת מהאחיות תהיה משימה מתאימה.
חברה יכולה ללכת לאיבוד, אחות נשארת.
הלן
אגנס עברה את הבחינה, ברטי ערכה את החישוב ואת רשימת היין, קלאודיה הנהלת חשבונות, Wyss Gastro GmbH נוסדה, 40 000 פרנק השקיעו מלאי, נבנה עם יועצים צבע ואדריכלים. מי שתלה את שמונת המלאכים היקרים בחלונות הטפטום בפתיחה בנובמבר 2006 כבר לא יודע.
כמה מאחיותיו של ויליסאו לא הוציאו יותר מחצי שנה. כי "מוהרן" הוא מסבאה עם מסורת. מסורת זכר. תיעוד ראשון בשנת 1574, בזמן המהפכה הצרפתית, שכירי החרב רובספיירס סעדו וסעדו על השולחנות שלהם. לפני שלושים שנה הוקם כאן האגף הוויליסאוור האגדי "ויליסאוור", ועד ימינו, מוזיקאי מוסיקה בינלאומיים חוזרים למלון.
ברטי
החברה משגשגת. The Willisauer סקפטי גם מעריכים את כשרון המשפחה הגדולה ואת האוכל טעים "מוהרן". אורחים מחוץ לעיר המנהל לעתים קרובות הופך את עסקי האחות לסקרנות: שמונה ענבים בתפריט המשקאות, שמונה אפונים בתפריט, שמונה אחיות בחולצות לבנות וסינרי מטבח אפורים. סקרנות לגבי משפחה בזמן הטלאים החליף את המונח ואת הקשרים המשפחתיים הם יותר מסובך מאשר מועיל.
אז יש את החגים האלה כשיש 60 הזמנות מראש לאולם, אבל 80 אורחים מגיעים, כולל צופים רבים וצליינים במגפי הליכה, כי הדרך של סנט ג'יימס מובילה את הצדק הבית. סעודת האחיות: קוני מקבלת, ברטי מקבלת את היין, הלן מגישה רביולי עם שום פראי, פטה עם אספרגוס ורוטב שום פראי או דג לבן עם ירקות באביב, מדלן וקלאודיה משקפי שמש, פיה מתעסק עם המגשים, אגנס מודה, ודוריס סוגי המחירים הקופה. כל כך קליל, כאילו כולם ביחד מנגנים - וזה נשבר. אם יין אדום שנשפך או כלי כסף נשכחים ממילא, הלן מחייכת לטעות בחיוך מקסים או בקוני או בפיאה. האחיות מופתעות ביותר עד כמה הן פועלות. כמו במקרה של נער, כאשר הם שיחקו יחד בקבוצת כדורעף כמו "Wyss- האחיות" הליגה הלאומית. מוניטין טוב נדרש.
זה עובד כל כך טוב כי אחד יודע איך השני מתקתק
קלאודיה
זה עובד כל כך טוב עם הכלכלה כי כולם יודעים איך השני מתקתק. האחיות היו מעוכות פחות או יותר בעמדותיהן ואינן חייבות להתדיין מחדש. "עבודה משותפת פירושה גם שאנחנו מכירים אחד את השני משני צדדים חדשים", אומרים האחיות. אפילו קלאודיה, שלא הרגישה בטוחה בהתחלה, אוהבת לשוחח עם האורחים. אם זה עדיין מגיע להרגיז, זה לא יעלה על הדעת כי אחד מתמוסס לאחר רבע יין בסוף unausgesöhnt היום.
דוריס, אגנס וברטי, המתגוררים בכפר, הם מנהלים. אתה קונה, לארגן את זרימת העבודה. כך שלא כל האחיות צריכות להיות על המחצלת באותו זמן, שכן לכל אחת יש משפחה משלה והיא עדיין עובדת במקום אחר. מרתף יין, הזמנות לחדר, שכר, קישוט, שירות בסוף השבוע - באזורים שלהם הם נותנים לעצמם יד חופשית, אבל בשירות זה יכול לבוא מעת לעת להבדלים. פעמיים בשנה נפגשות האחיות על נסיגות ודיונים. העישון היה כזה מחלוקת. צריך רק להיות מעושן במסעדה? או בחדר האוכל? ההצבעה הדמוקרטית עברה בין 5 ל -3: איסור עישון כאשר נאכל.
פיא
"כי אני אחות", עונה פיא כשהיא נשאלת מדוע היא יצאה אל הפרויקט הנועז.וזה משתלה הרמונית כמו גם גורל מכות משפחה יחד. כשאיבדה את בנה הקטן בסרטן, עמדו האחיות לצדה. גם כאשר מת בעלה. אין שום נחמה על הפסדים כאלה, אבל פיא לא יודעת איך היא היתה עושה את זה בלי תמיכה של האחים שלה. אגנס אומרת, "אתה יכול לאבד חבר, אחות נשארת." למען אהבתה של האחות? כדי להסתתר מאחורי הסוד של הכלכלה האחות, יש להסתכל אחורה אל בית המשפחה. כמו חלום, אומרת אמא ברטה, היא חוותה את שנים-עשר ילדיה. חלום אחד לוקח, איך הוא בא, ואם בכלל הוא קתולי לחלוטין, בכל מקרה. העבודה בחווה הותירה מעט מאוד זמן לגידול ילדים, בייחוד כשהאמא עברה ב -1979 כאישה הראשונה במועצה המקומית של עירם. בגלל זה הילדים הגדולים דחפו את הקטנים בכרכרה מעל ההר, והקטנים קפצו פנימה בשביל הגדולים, כשהנערים העדיפו לעבור את הפאבים בערב במקום לנקות את השולחן בבית ולשטוף.
הולידיי? אין זמן בעסקי המשפחה
קונים
"ויס איץ 'לעשות - זה ויס," הם אמרו בטלפון, ואיפה הוא היה שבט. שבו כל אחד ואחד לא היה כל כך חשוב, אתה מעריך את כל עוד כי היית תלויה זה בזה. וכאשר שני רביבים, עדיין היו רבים שלישית, רביעי, חמישית. , , שבו אפשר היה להיות מאושר. כבוד, הומור, יין טוב וזר שמרים מתוצרת עצמית שייכים ביום ראשון למשפחה של ויס לגבי משפחות אחרות בחופשה.
האחיות אינן זוכרות כלל את החופשה, אבל ביום טיול: ההורים הלכו עם הבנים. בפעם הבאה, הבטיחו, הבנות יהיו על זה. ההבטחה נותרה בלתי ממומשת. עד 1987, האחיות כבר היו בשנות ה -30 לחייהם: כל שמונה Maidli בסוודרים אדומים הלכו טיצ'ינו - עם הגמדים שלהם באמצע. התחלה אחיות בר קיימא הכלכלה.
מדלן
בעתיד הקרוב, כל שמונה רוצה ללכת לטייל יחד Graubünden. ואז הכלכלה תעשה את האחים שלהם, אומרת פיה, ממצמצת משמעות. הם יכולים לנהל את זה, את הארבעה.
ברטי מניח בקבוק יין אדום צרפתי על השולחן הגדול בחדר האוכל החשוך. "האם יש לך עדיין זמן לטעימות יין מהיר?" שמונה כוסות מוכנות, כל שמונה אחיות ויס מתרוצצות ומריחות, מריחות, לוגמות. "פרחוני", קורא אחד, "ארצי" השני, "פירותי", השלישי, "ארור" הרביעי, "בסדר", החמישי, "חריף", השישי, "אבל כבד מדי", השביעי, "אז שום דבר בשבילנו", סוף סוף השמיני. החלטתי!
עוד על "מוהרן" ב www.mohren.ch
