נייר פרי זה חוסך פירות מהאשפה
מהו נייר פירות?
נייר הפירות הדקיקים הוא הווריאנט הבריא של הנייר, איתו רבים ממתיקים את ילדותנו. בניגוד לרגל הסוכר הפחות מזינה של פעם, נייר פרי מיוצר מפירות מטוהרים ומיובשים. הוא אינו מכיל סוכרים וטעמים או חומרים משמרים נוספים, הוא טבעוני, לאורך זמן ועם זאת עשיר בוויטמינים וחומרים מזינים.
מי עלה עם זה?
חבר הביא לרופא ברלין זובין פרחאני את הרעיון לייצר נייר פירות. מכיוון שבחיי בית החולים היומיומיים הקדחתניים שלו, הילדה בדרך כלל בת 30 חשקה לחטיפים שומן וסוכר. הוא חיפש אלטרנטיבה בריאה - והקים ביולי 2014 את היצרן הברלינאי "Dörrwerk".
תפוחים, אגוזים, בננות - יש הרבה חטיפים בריאים בין לבין. מדוע אנו עדיין זקוקים לנייר פירות?
כדי להתמודד עם בזבוז מזון, נייר פירות מיוצר במאה אחוז מפירות שלא נמכרים בגלל פגמים אופטיים כמו כתמים חומים או שריטות - אם כי הוא עדיין טעים ממש כמו פירות ללא רבב. בגרמניה בלבד נזרקים מדי שנה עד 15 מיליון טונות מזון. מחציתו פירות וירקות. זה מה שפרחני רוצה לשנות. עם חברים הוא נוהג למטעים או לשווקים סיטונאים, אוסף קופסאות של פרי ממוין ומביא אותו לברלין כדי לעבד אותו שם לנייר פירות.
איך נוצר נייר הפירות?
הפירות נשטפים, נחתכים ומעובדים ביד. התפוח הוא תמיד הפרי הבסיסי. הוא מועך יחד עם פרי אחר ומייבש בשכבות דקות בדורופן בטמפרטורות נמוכות במשך שעות רבות. נכון לעכשיו יש את הזנים מנגו ותפוח, אננס ותפוח, תות ותפוח ובננה ותפוח. אתה יכול לקנות את החפיסות של 30 גרם רק בחנות המקוונת ובקפה לבנטה בברלין שונברג. מסעדות נוספות ושווקים שבועיים יבואו בעקבותיה.
ואיך זה טעים?
אחרי שכמעט כל מערכת המערכת תפסה את ארבעת השקיות, פסק הדין פה אחד הוא: טוב מאוד! נייר הפירות פריך (רק משולבת התפוחים-בננה מעט קשוחה יותר), לא מתוק מדי ולא חמוץ מדי, טעים ונמס נעים בפה.
כיצד אוכל לתמוך בפרויקט?
באמצעות תרומת כסף בפלטפורמת מימון ההמון "Startnext" מכיוון שהצוות סביב זובין פרחאני זקוק לדורופן גדול וחדרים בבעלותו בכדי לחסוך עוד יותר פירות.
מדוע עלי לתרום?
"אכילה משם לא הגיונית מבחינה אקולוגית, כלכלית או אתית ומי מאיתנו מעולם לא הרשה לבננות בשלות לחלוטין לנדוד לדלי עם מצפון אשם?", כותב פרחאני בעמוד הראשון שלו. למרות שארגונים רבים כבר מחויבים להערכת האוכל, עדיין נותר יותר מדי בשווקים, בחנויות ובבית.
