יום veggie: ללא בשר ביום חמישי?
© iStockphoto / Thinkstockמה שהמפלגה הירוקה וה- SPD כבר כתבו בהסכם הקואליציוני שלהם ב -2011 מתבקשים כעת על ידי הירוקים בבונדסטאג: יום אחד בשבוע, בימי חמישי, כאשר הקנטינה מבשלת באופן בלעדי צמחוני וטחוני. אבל יש כבר התנגדות חזקה: בשר הוא חלק מן הארוחה, על פי מעגלים ממשלתיים. אין להתנשא לאזרחים. יו"ר הפרלמנט הירוק, רנטה קונאסט, מאידך גיסא, משוכנע שיוזמה כזו תתקבל יפה, שכן יותר ויותר אנשים יהיו מוכנים לוותר על בשר. העיתון "בילד" אמר לפוליטיקאי: "יום צמחוני הוא יום נפלא לנסות ולהאכיל את עצמנו בלי בשר ונקניקים".
יום צמחוני הוא יום נפלא לנסות להאכיל את עצמנו ללא בשר ונקניק.
זה לא רק לטובת האקלים, אלא גם משמח הברית הצמחנית גרמניה, שרוצה להגיע כמו ערים גרמניות רבות ככל האפשר כדי להציג "יום צמחוני" מבוסס על מודל ברמן. עיריות רבות מראות עניין, כמה בעקבות עובדות. אז יש קפיטריה צמחוני לחלוטין בברלין ב דהלם האוניברסיטה החופשית ובפרינץ-קארל-מינזה של טובינגן יש מבצעים בימי חמישי, כגון קורדון צמחוני, רוטטי תפוחי אדמה עם פטריות שמנת, רטטוי או פסטה עם קישואים בתפריט.
אגב, המודל ליום הבשר הוא הגנט הבלגי. הנה הוחלט בשנת 2009 להכריז על יום חמישי ליום הירקות. לפחות מאז פסגת האקלים הכושלת בקופנהגן לפני שלוש שנים, אנשים רבים נעשו מודעים לכך ששינויי האקלים תלויים לא רק בפליטות של תעשייה בקנה מידה גדול או במכוניות חסכוניות בדלק - אלא בהתנהגות של כל אחד.
לדוגמה, אם אתה מסרב לאכול שניצל רק חמש פעמים בשנה, אתה תעשה הרבה עבור האקלים: קילו אחד של בשר חזיר מתאים לאיזון CO2 של 20 ק"מ ברכב. ואם כולם (הגרמנים) יחברו כוחות, 60,000 טון של מזהמים יישמרו. זה מתאים לכ -120 מיליון ק"מ נסיעה פחות. ואף אחד לא צריך להכריז על מצב החירום הקולינרי, כי אנחנו אוכלים כמעט 60 קילו בשר לנפש בשנה, ולא צריך להיות הרבה פחות בתפריט.
Sebastian Zösch, מנכ"ל הפדרציה הצמחית, ולכן מייעץ צלי יום ראשון טוב. למרות שהוא מעדיף, כולם היו אוכלים בשר - אבל Zösch גם ברור כי דרישה זו תהיה קיצונית מדי. "אם אתה לא רוצה לוותר על בשר, אתה צריך לאכול על פי המוטו: בכיתה במקום המוני." אז די בשר מחיות אורגניות או רועות.
מי שלא אוהב להימנע מבשר צריך לאכול לפי המוטו: מעמד במקום מסה.
אחד או שניצל השני פחות הוא לא הדבר היחיד שאתה יכול לעשות עבור האקלים. "הייצור של מוצרי חלב מוצרים עבור כמחצית התוכן CO2 של הדיאטה שלנו, זה של בשר רק רבע", מסביר יורגן Knirsch של גרינפיס. עבור החלב, אשר הופך חמאה, גבינה ושמנת, אתה צריך הרבה פרות, והם מייצרים הרבה גז מתאן מזיק-האקלים. עם זאת, אף אחד עם מצפון אשם יש לאכול את התבשיל הגבינה שלו. יורגן קנירש: "לעשות חישוב מעורב - אתה יכול לשתות קמח תירס עשוי אורז או שיבולת שועל במקום חלב פרה לעתים קרובות יותר, אבל אתה לא רוצה להחמיץ את יוגורט הדובדבן האהוב שלך, או שאתה יכול ללכת על אופניים לסופרמרקט לקנות נקניקיות בגריל שלך." אחרת חל על מזון: כל מה שהופך את הדיאטה טוב, גם עוזר האקלים? אזורית יותר מיובאת, יותר עונתי מאשר אקזוטי, יותר פתוח באוויר כחממה.
כי עצות כאלה נחוצים, היא גם כי אין תווית אקלים אחיד בגרמניה. זה עדיין מתלבט אם וכיצד הצרכנים צריכים להיות מעודכנים על טביעת הרגל הפחמנית של בננה או צלי חזיר. ויכוחים כאלה אינם מועילים לצרכנים רבים. ההבנה הפשוטה יותר מועילה: עבור האקלים, טופו הוא לפעמים שניצל טוב יותר.
מידע נוסף בנושא זה ניתן למצוא ב Veggiday או ב VEBU צמחוני האגודה בגרמניה.
מה זאת אומרת: האם צריך להיות יום ירקות בכל שבוע במסעדות של החברה? לדון על זה בקהילה שלנו.
