כדורי ויטמין בבדיקה
הבודקים מצאו: במיוחד אנשים שאוכלים במודע ובריא, מעריכים ויטמינים ומינרלים המיוצרים באופן סינטטי. והם פשוט זקוקים לחומרים המזינים הנוספים לפחות.
עם זאת הביקוש הוא גבוה: בתקופה הקרה במיוחד ויטמין C מבוקש. רבים מקווים שמערכת החיסון שלהם תתחזק כאשר הם נוטלים ויטמין C המיוצר באופן סינטטי. תזונה מאוזנת מספקת לנו תזונה מספקת: גם מי שלא מכין את חמש המנות המומלצות של פירות וירקות ביום בדרך כלל אינו סובל ממחסור בוויטמין C. אנו ממליצים על 100 מ"ג ויטמין C למבוגרים ועל 150 מ"ג לנשים בהריון, אמהות מניקות, מעשנים וספורטאים. 100 גרם פפריקה כבר מכילים 140 מ"ג ויטמין C.
"אינך יכול לקצר ולא למנוע הצטננות על ידי צריכת כמויות גדולות של ויטמין C המיוצר באופן סינטטי." אומרת אנט דוהרמן, עורכת ב- Öko-Test ואחראית על בדיקות הוויטמין. מנה נוספת של ויטמין C מומלצת רק עבור ספורטאי סיבולת קיצוניים, כמו רצי מרתון וכאלה המבלים זמן רב בקור. עם זאת, רק ויטמין C טבעי.
האם כדור הוויטמין C מזיק?
מדוע רק ויטמין C טבעי? חוץ מהעובדה שלעתים נדירות הם נדרשים - האם דבר אחר מדבר כנגד תכשירים מיוצרים סינטטיים? "אי אפשר לחזות כיצד ויטמינים מבודדים המיוצרים באופן מלאכותי ישפיעו על גוף הכללים לצמיתות", אומרת אנט דוהרמן.
הפרופסור האנס קונראד ביסלסקי סותר. מנכ"ל המכון לכימיה ביולוגית ומדעי תזונה באוניברסיטת הוהנהיים (שטוטגרט) ומחבר פרסומים רבים בנושא ויטמינים, אומר: "הגוף אינו מבדיל בין ויטמינים המיוצרים באופן סינטטי לבין ויטמינים טבעיים. זה לא משנה אם הוויטמינים מגיעים מ- BASF או מפפריקה. המבנה הכימי זהה". פרופ 'בייסלסקי טוען גם כי השתתף בפרויקטים במימון תעשיית התרופות. עם זאת, הוא רואה את עצמו כמדען עצמאי.
כיצד ניתן להוסיף תוספי מולטי ויטמין בבדיקה?
הוא מסכים עם עורך בדיקות הסביבה כי פלפלים או תפוחים בנוסף לוויטמין C מכילים פיטוכימיקלים יקרי ערך אחרים - בניגוד לתוספי תזונה. לכן הוא ממליץ להוסיף תוסף ויטמין C בצורת גלולה רק לאנשים שאינם יכולים לספוג מספיק מהתזונה שלהם; למשל אנשים מבוגרים שאוכלים מעט מאוד. הבעיה: "לא ניתן לאחסן ויטמין C, אתה זקוק לכמויות מדי יום ואינך יכול לפצות על מה שפספסת במהלך השבוע בשבת".
בעוד שפרופסור בייסלסקי ממליץ על תכשירים מולטי-ויטמינים (הצדקה: "אחד לא יודע איזה מיקרו-מזין חסר כרגע"), התכשירים המולטי-ויטמינים ביצעו גרוע במיוחד במבחן Öko-Test. הם מופצים לרוב כמוצרי A-Z. שלוש תכשירים הצליחו "מספיק", כל האחרים קיבלו "עניים" או "לא מספיקים". הביקורות של בודקי הסביבה: מינון יתר או תת-מינון, הוספה של יסודות קורט שיכולים להשפיע לרעה על הגוף (למשל, מנגן, נחושת) או בהם ניסיון ארוך טווח נעדר לחלוטין (למשל סלניום).
האם בעיטת הוויטמין מהכוס טובה יותר?
אז אולי הכוס היומית של מיץ ACE היא אלטרנטיבה? מיצי ACE מכילים ויטמינים A, C ו- E. גם הם נבדקו על ידי Öko-Test. אך מיצי הוויטמין דירגו את הבודקים ברובם כרעים. מעל כולם הם מתריעים מפני תוספת בטא-קרוטן באופן מלאכותי, ידוע כי מבשר של ויטמין A. בטא-קרוטן הוביל לעלייה בשיעור סרטן הריאות בקרב מעשנים והגברת התמותה בקרב אנשים עם מחלות לב במינונים של 20 מ"ג ליום ומעלה.
מי שרוצה להיות בטוח וקונה מיץ ללא תוספי ויטמין מלאכותיים צריך לעבור למיץ תפוזים, לעתים נדירות מתווספים ויטמינים, מייעצת עורכת Öko-Test, אנט דוהרמן. האלטרנטיבה: מבט ביקורתי על המרכיבים. "הטוב ביותר הוא 100 אחוז מיץ פירות, ואז לא מוסיפים ויטמינים," אומרת אנט דוהרמן. אם לעומת זאת מוסיפים מונחים כמו "ויטמין C", הם תמיד מוסיפים ויטמינים.
מסקנה
הדעות נבדלות זו מזו על חומרים מזינים סינתטיים. מי שסומך על אוכל מעורב בריא נמצא תמיד בצד הבטוח - וחוסך כסף לתוספי מזון.
