מתכונים שום בר? ירוק ותבליני
שום בר? האח הפראי של השום
שום בר הוא קנקן ירקות: טעם חריף חריף של שום? ללא צורך לדאוג ריחות לא נעימים לאחר מכן. לכן הוא נקרא "האח הפראי של השום" ? בדרך שבה הוא קשור למעשה. אין פלא כי שום בר הוא אחד עשבי הבר הפופולריים ביותר ואת זמן הקציר באביב? מתחילת מארס ועד אמצע מאי? הוא תמיד צפוי בשמחה. יותר ויותר אנשים מכן יצא לאסוף שום בר פראי ולהפוך אותו פסטו טעים, חמאת שום בר ומרקים במטבח.
עשב מרפא נפלא: כל כך בריא הוא שום בר
כמו כן, זה לא מפתיע כאשר אתה מסתכל על היתרונות הבריאותיים של שום בר (Allium ursinum). החובה את עשב במיוחד Alliin, חומר המכיל גופריתאשר הוכיחה להיות אנטיביוטיקה טבעית. היא מסוגלת להרוג חיידקים ופטריות. עם זאת, המרכיב רק הופך להיות יעיל כאשר במגע עם חמצן. לכן אתה תמיד צריך לחתוך או לקצוץ עלי שום בר לפני עיבוד.
אבל זה לא הכל: שום פרוע גם עובד פלאים עבור בעיות עיכול. זה נגד נפיחות, תיאבון, מגרה העיכול, מורידה את רמת הכולסטרול ואפילו להגן על כלי הדם מן הסתיידות. זה אפילו אמר הצריכה של הצמח מגרה את החשיבהכי כלי הדם במוח מתרחבים. אם זה נכון, פעם לשים למקום, עם זאת, כי שום בר אבל שמנים אתריים, יסודות קורט ויטמין C מביא בטוח.
כל הכבוד: בישול מגוונים עם שום בר
בין המתכונים הרבים המשמשים שום שום, יש בתחילה שלושה קלאסיקות: חמאת שום בר, פסטו שום שום בר שום. חמאה טעם נהדר אל מנות הגריל השונות וכן על לחם טרי, ההכנה היא פשוטה רק לוקח בערך 15 דקות לפני שאתה שם את החמאה במקרר להתקרר. הפסטו דומה בהכנה אז פסטה ורדה קלאסי. העלים הירוקים מגיעים עם שקדים קלופים ופרמזן לשמן הזית.
אבל יש דרכים רבות יותר כדי יצירתי להשתמש שום שום במטבח. אחד מהם הוא המתכון של עגבניות אפויות עם מילוי שום בר. שום הבר מתווסף לעגבניות יחד עם תפוחי אדמה ומילוי קישואים. התוצאה היא ארוחה בריאה של קיץ קל בתחילת התנור.
מומלץ גם: סלמון עם קרום שום פראי. הסלמון מגיע על מצע עגבניות שרי בצלחת הקדרה. מ שום בר, breadcrumbs וגבינה אתה מערבבים אז את הקרום, אשר מופץ על פילה דגים. אחרי 20 דקות אתה מקבל כזה מעדן קטן מתוך התנור. אתה יכול למצוא טיפים רבים אחרים טעימים בסעיף מתכון שלנו לעיל.
מה לחפש כאשר איסוף שום בר
היזהר מן הסבירות של בלבול: שום בר דומה מאוד כמה צמחים רעילים מאוד, כולל ארום, זמנים סתומים וחבצלות של העמק, בפרט, שושן העמק יכול להיות מלכודת מסוכנת. הם נובטים באותו זמן כמו שום בר, אבל אז אין פרחים. כי חבצלות של העמק הן רעילות מאוד, אתה באמת צריך להיות זהיר מאוד כאן.
אינדיקציה ברורה היא כבר מבחן הריח. ריח של שום בר הוא כל כך אופייני בלבול כמעט בלתי אפשרי. פשוט את אלה כביכול מגררים עלי שום בר בין הידיים ומריחים אותם, אם יש ריח עז של שום, העניין ברור. אבל אם אתה רוצה להיות בצד הבטוח, לקנות שום בר, כי הבדיקה ריח השני מקשה להבחין מה ריח כמו שום: הצמח או הידיים שלך? לחלופין, אתה יכול לבחור שום בר בגינה שלך. מאז אתה יודע בדיוק מה תוכל לקצור בסופו של דבר, לא לבלבל אותו עם חבצלות של עמק, Herbstzeitlosen ושות '...
סכנה נוספת נובעת מתולעת השועל. לכן שום בר פראי, אשר אספת את עצמך, צריך להיות נצרך לפני הצריכה תמיד לשטוף היטב ביסודיות, דרך אגב: אם אתה רוצה ליהנות שום בר כל השנה, אתה יכול גם להקפיא את זה טוב מאוד. למרבה הצער, אחד רק צריך לקבל הפסד טעם קטן. באופן אידיאלי, הוא קפוא בצורה של חמאת שום בר.
טיפ וידאו: היזהר בעת בחירת שום בר
