מתאבן נוסף?
אתה פשוט רעב? אז אתה בטח לקלל אותי מיד. לפני כמה שבועות, חברים בדרום גרמניה הגישו תפריט גורמה שאני עדיין אוהב. בתור התחלה היו קנופות עם צלופח, ואז כבד כבד אווז. מוסיפים בורי אדום על קוסקוס וסורבה של פפאיה עם טימין. לאחר מכן הוגש בשר צבי נהדר. לאחר מכן קינוחים! אורז קוקוס עם תפוזים, ואחריו מוס שוקולד. מבחר הגבינות הצרפתי היה חסר מעט כמו שוקולד עבור קפה. נשמע כמו גרגרנות גמורה, נכון? שומנים, שומנים ושומנים שוב.
אחרי שסוף סוף ניקה את גראפה בבטן, השתתקנו באדיקות. שתיקת הסועדים. לא הרגשנו להתעורר במשך שעה. בסביבות חצות הלכנו לטייל מתחת לשמים המכוכבים. נפלא! כל השבוע עדיין אכלתי את הזיכרון. אולי אתה מתכוון עכשיו, פעם בשנה אתה יכול לעשות משהו כזה ואז אולי לחג המולד. אבל היית רוצה לקבל את זה, נכון? כך לפחות אני מרגישה כשקראתי את מותחני ברונטה של דונה ליאון. הנציב יושב תמיד עם משפחתו ואוכל את המעדנים הגדולים ביותר, כאילו לא היו פושעים מתרוצצים בוונציה. לא אכפת לו כרגע, הוא גורמה ויודע שהמיומנויות האנליטיות שלו לא באמת סובלות מאוכל טוב. אולי אפילו להגדיל? אני חושבת שהוא צודק.
אתה יכול ללמוד להתענג
שורה של משפטים על מזון השתלשו בינינו בלי הרף כאילו היו שייכים לידע האוניברסלי של האנושות. לדוגמה: מזון שמן הוא בריא. סוכר גורם לך שומן והשיניים שלך שבורות. מלח דוחף את לחץ הדם. ביצים הן פצצות כולסטרול. אנשים רבים באמת מקל על זה, את הרעיון של אכילת מזון בריא הוא גרוע יותר מאשר אותם מאפיל על חשבון הבנק שלהם. היום אנו יודעים כי רבות מן האמונות האלה שאנו מכירים מילדות הן אפויות למחצה. אפילו תזונאים מניחים כי ההנאה - אם זה לא רק עבור binging יומי - יש השפעה חיובית.
"הנאה באכילה היא רק מצב רוח טוב - ובחברה", אומר אנטיה גאהל מחברת התזונה הגרמנית. "אם אתה באמת יכול ליהנות, אתה יכול לעשות יותר עבור הבריאות שלך מאשר אם אתה ממשיך לשים את עצמך באמצעות תקנות חדשות." אם יש לנו שולחנות תזונה ממש ליד התנור, ציור איזון ויטמין האישי שלנו כל לילה, כל הזמן לחשוב על קלוריות קילוגרמים מיותרים, אנחנו ללא ספק רואי חשבון מבריק של צריכת האנרגיה היומית שלנו - אבל אחרת? המחשבה הזאת לא מצחיקה בכלל, ועוגה עבה של סאקר מופיעה לעיני. אני פשוט צריך לקנות את זה ...
בינתיים, ישנם מספר מחקרים על "מצב רוח מזון", כך מזון המשפיע על מצב הרוח שלנו. ממתקים כמו שוקולד או עוגה לגרום רמת הסוכר בדם להרקיע שחקים. אנדורפינים משתחררים - מצב רוח טוב מתפשט. חוקרים אמריקאים מצאו גם כי שוקולד כהה, כאשר נהנו במתינות, הוא טוב ללב: הוא מכיל פלבנואידים רבים, phytochemicals להגן על כלי הדם והעורקים.
גם יין אדום הם פלבנואידים, וכי כוס יין טוב לאכילה, אתה בטח כבר ידע. ישנם גם מחקרים אינפורמטיביים על הקשר בין לחץ דם למלח: רק כל חולה לחץ שני השני המגביל את צריכת המלח שלו, לחץ הדם יורד. אז מי שחושב כי מזון תפל הוא בריא באופן אוטומטי, מתבטא ללא צורך. כאשר אנו עומדים ליד התנור וטועמים את מרק האספרגוס שלנו, אנחנו צריכים גם לסמוך על חוש הטעם שלנו ולא לזכור את גרגרי המלח במרק. ולבסוף, אגוזים, אשר נחשבים משמינים: שקדים, פיסטוקים או אגוזי מלך, למשל, מכילים הרבה חומצות שומן רב בלתי רוויות, אשר בתורו להוריד את הכולסטרול בדם.
אז, מזונות רבים בטעם טוב נחשבים לחטא הם לא מזיקים כמו שאנחנו חושבים, כמה יכול אפילו לעשות טוב לגוף - כל עניין של מינון. אולי אנחנו צריכים לעשות את זה לעתים קרובות יותר עם קומיסריו ברונטי: יותר אנרכיה על הצלחת, פחות צנזורה עצמית. מה גורם לך להרגיש מאושר, מעורר אושר, שמח, unleashed, לא יכול להיות לגמרי לא בסדר. אם אנחנו מניחים לאיש הבריאות להסתובב, לפתח רגשות אשם בזמן האכילה, אנחנו רק מאטים את עצמנו. אשר, בתורו, מוביל אי נוחות כי מעברי מסלול אחר. עם זאת, אם אתה מאמין שאתה למעשה שמן מדי ולא בריא, להמציא תפריט מפואר - בדמיון שלך. קולנוע ראשי ליהנות.אז זה יכול לקרות שאתה פתאום לקפוץ ולהתחיל בישול. אבל האם זה באמת יהיה כל כך רע?
