אופים קיפפרל טעים: שוקוקיפפרל ופיסטאצקיפרפר
אופה של קיפפרל: זה כל כך קל
כמו שקיפפרל למעשה קראו כל המאפים המוארכים והכפופים עם מאפה קצרחוש מתוק או בריוצ'טיג. הקיפרל וניל, שכולנו אוהבים לחג המולד, הוא אחד מהם. אמנם אלה נאפים רק עונתית, אך למעשה תוכלו ליהנות מכיפפרל אחר כל השנה.
לא רק לחג המולד: אופים קיפפרל
מכיוון שעוגיות חג המולד הפופולריות מאוד מגוונות מבחינת הטעם. אפשר למשל לתבל את הקרואסונים עם אגוזי לוז, לתבל בקינמון או לתת להם טעם מיוחד מאוד עם צימוקים רום. או? כמו בדוגמה שלנו - הכינו ממנו שוקולד טעים ופיסטוק קיפפרל. הבלוגרית האחורית נדין הולמן חושפת כיצד זה עובד. התוצאה היא ביסקוויט קטן וטעים שניתן להגיש בהזדמנויות רבות. תוכלו למצוא גם מתכונים ל:
- סהרוני שוקולד ותפוז
- תה אניס Kipferl
- קרואסונים שוקולד
- וניל
הקיפפרל כנראה חייב את צורתם האופיינית לאופה אדון באדן. שמועות נשמעות שוב ושוב כי הם מדגמנים אחרי הסהר הטורקי, אך אין שום עדות אמיתית לכך. היכן שיש לעוגיות צורתן, אך גם לא ממש משנה. העובדה היא שהקרואסונים טעימים לאכול.
צורת קיפפרל ואופה
באופן קלאסי, מעצבים את הקשתות לקיפרפר ביד. העיקרון זהה לכל הזנים: יוצרים בצק, מגלגלים אותו לגליל עבה, חותכים את הרולדה לפרוסות ואז מכניסים אותו לצורה האופיינית ביד. עדיף לגלגל אותם בשבילם כמו שהיית פעם לגלגל טיט, בין הידיים שלך עד שהם ארוכים וצרים. ואז לשים את הסדין בצורת הקשת. זה אולי לא תמיד נראה מושלם, אך הוא מגלה שהקרואסונים עוצבו ביד באהבה.
לחלופין, אפשר לגלגל את הבצק סמיך, לחתוך את הכיפפרל בריבועים קטנים מהבצק ולשקול בדיוק כדי לקבל מאפה גדול אחיד. אגב, אנשי מקצוע עושים זאת כך: הם מגלגלים את הבצק לרכסים בעובי של כ -2.5 סנטימטרים. לאחר מכן נחתכים לחתיכות צרות באורך 12 גרם. כעת מגלגלים בקלות על הקצוות ומניחים אותם על תבנית האפייה. היתרון: אתה חוסך את גלגול הביסקוויטים האישיים ואינך יכול לעשות הרבה רע בעת יצירת העוגיות.
אגב, יש מגשי אפייה עם תבניות אגרוף וחוטבי עוגיות בצורת קרואסון לקוטל וניל ושות ', אבל אנחנו אוהבים את הכיפפר הקטן והלא מושלם שעיצבנו במו ידינו.
