תבליני חג המולד מ- A עד Z: כמה טוב זה מריח!
אניס, המכונה גם קימל מתוק, הם זרעים ירוקים, מיובשים של צמח אניס. טיפוסי, מעט ליקריץ כמו ארומה מסופק על ידי anethole שמן אתרי. בהתאם לגיוון, אניס טעם מתוק ארומטי יבש יבש. אניס הוא בעיקר הקרקע כמו תבלין המשמש את ביסקוויטים אניס קלאסי, אגוזי פלפל ו Springerlele.
ג'ינג'ר: התבלינים נמצאים בשורשי צמח הזנגביל, ששייך למשפחת חבצלות התבלינים. ג'ינג'ר טועמת לימוני חריף. כמו תבלין אפייה, השורש מיובש, מולבן, מקולף ואדמה ולאחר מכן מגיע עוגיות זנגביל, זנגביל (זנגביל גרמני) ולהדפיס. זנגביל טרי משמש לעתים קרובות במטבח אסיאתי. זנגביל מתוק, זנגביל סוכר ומקלות ג'ינג'ר, מצופה שוקולד, הם מתוק פופולרי.
קַרדָמוֹן שייך למשפחת ג'ינג'ר. זרעים בשלים, אשר באים פרחים על הצד לצלם של הצמח, משמשים. הל טעים ארומטי ומתובל חריף הוא הכרחי עם עוגיות ספייס, speculoos ואת האגרוף ספייס. הכמוסות סביב זרעי הלום מגנות על ניחוחן. לכן, תמיד לשחרר את הזרעים מן כמוסות בדיוק לפני השימוש. קמצוץ של הל בקפה או בטעם שוקולד חם טוב מדי.
כוסברה קשורה קשר הדוק למפרש, שומר ושמיר. זרעי הריח של לימון יבש ומוסק וטעם של קליפת תפוזים, קינמון ואגוז מוסקט. הם הקרקע המשמשים את האפייה של חג המולד, z. ב ב זנגוויל ולהדפיס. זרעי כוסברה טעם מאכלים ערביים רבים הודית. העלים הירוקים טריים נקראים גם "פטרוזיליה של אסיה". במיוחד במטבח התאילנדי, הם נפוצים מאוד.
שיני הם ניצני פרחים מיובשים של עץ הציפורן. הם טעמים חריפים מעט יש ניחוח אינטנסיבי מאוד בגלל שיעור גבוה (עד 25 אחוזים) של שמנים אתריים. אנא השתמש תמיד במשורה! ציפורן התבלינים זנגוויל והם הכרחי עם גרוג ו Feuerzangenbowle.
פלפל אנגלי: גרגיריו הם גרגרים יבשים, יבשים, של פלפל ציפורן. טעמים של ציפורן, אגוז מוסקט, קינמון ופלפל. השם מגיע קולומבוס, אשר נחשב פלפל allspice ולכן קרא לזה "Pimenta" (ספרדית עבור פלפל). פלפל מתובל עם דבש זנגוויל ותבשילים ומרקים במטבח לבבי.
כוכב אניס, המכונה גם Badian, הוא פרי כוכב בצורת עץ מגנוליה ירוקי עד. הוא אינו קשור אניס, אבל יש טעם דומה, ליקוריץ מעט. אדמה תבלינים כוכב אניס זנגביל ואגוזי פלפל. יין מלא או תה חג המולד, זה נותן ארומה בסדר נראה נהדר בו.
וניל שייך לצמחי הסחלבים. התרמילים שלהם נראו בבצורת פירותית של צמח הווניל, המכילים זרעים שחורים קטנים ושמן דביק. תרמילי הם מאודים כמה פעמים לאחר הקציר מיובשים, הראשון הוא טעם ארומטי טיפוסי. וניל שייך כמעט כל עוגה או מתכון עוגיות קינוחים רבים, אפילו מחוץ לחג המולד הזמן. כאשר האפייה, רק את הסימן רך משמש, אשר שרוט החוצה. אין להשליך את התרמילים, הם יכולים להיות שלמים או הקרקע מעורבב עם סוכר מעורבב עם סוכר וניל. וניל סוכר עם וניל אמיתי מוכן, z. ד"ר ב. Oetker. החלופה הזולה היא סוכר וניל בטעמים מלאכותיים.
קינמון: הקינוח המתובל עשוי מהקליפה היבשה של עץ הקינמון. שימורי קינמון עשוי קינמון ציילון על ידי שילוב מספר שכבות יבשות של קליפות. קינמון זה נקרא גם Kaneel, הוא מעט קל יותר וטעים עדין. קינמון העונה מקלות יין או פונץ '. קינמון הקרקע עשוי מקאסיה (סין) קינמון או פיאנג קינמון הוא כהה, יותר ארומטי, אבל גם מריר במקצת. לא להחמיץ הוא קינמון הקרקע כוכבי קינמון. אגב, קינמון הוא התבלינים בסוכרת: זה אמור לעזור להוריד את רמות הסוכר בדם!
