אלת המטבח
BRGITTE-woman.de: מה מעורר את הרצון לקנות? מתי אתה באמת מקבל חלש?
ניג'לה לוסון: התשוקה הנשית הרגילה לא בשבילי. לדוגמה, אני שונא הולך הספר. אם זה חייב להיות, אני בדרך כלל לעזוב את החנות עם שיער רטוב. קניות אופנה? סיוט! למעט תיקי-יד. אני קונה אותם מסיבה אחת: כי בהם הם אביזרים למטבח? הטרף האהוב עלי? להישלח הביתה. נשים אחרות יכולות להחמיץ את המראה של manolos חדה, ההתנגדות שלי נעלמת למראה סכינים חדים. אבל גם עם תבלינים יפים, ספרי בישול, שמנים משובחים או כבש אורגני.
BRGITTE-woman.de: אתה אחד הטבחים המפורסמים ביותר באיים הבריטיים, אם כי אתה לא מפעיל מסעדה משלך. איזה תפקיד אתה משחק בעולם של אנשי מקצוע?
ניג'לה לוסון: עקרת הבית היחידה שאוהבת לבשל, לאפות ולאכול. יש שפים? שלא כמוני? הם למדו את העבודה מאפס, הם מאמנים צוות, יש להם כישרון עצום.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: צניעות. , ,
נייגלה לוסון :. , , אני רוצה להדגיש שוב: אני לא מומחה. אני לא יכול לעמוד בלחץ שמגיע מניהול מטבח מסעדה. כי זה אומר עבודה קשה מוחלטת. במקצוע זה, יש צורך בערב אחד 150 ארוחות מוגשות באותו זמן צריך להיות חם על השולחן. זה לא יהיה בשבילי. הדרך שלי להצלחה שונה. אני סופר, כותב טורים, מאמרים, ספרים.
BRGITTE-woman.de: ומה עם הקריירה שלך כמו טבח טלוויזיה?
ניג'לה לוסון: בתי קוזימה, שהיא רק בת 13, מתרגזת כשאת רואה אותי רק בטבח. היא אומרת, "אמא, את לא מבשלת בצורה מקצועית, את פשוט כותבת על בישול". אמנם, בתוכנית הטלוויזיה שלי אני על הכיריים, אבל אני לא רוצה להעביר יותר מאשר עצות מטבח מהנה לצופה. אין ספק, יש אינסטינקט עבור מלאכה, אבל אין לי את הטכניקה של טבחים מקצועיים.
BRGITTE-woman.de: המופע שלך רגוע. במטבחי מסעדה, לעומת זאת, יש לעתים קרובות גסות.
הכלים שלי צריך גם לחמם את הנשמה.
ניג'לה לוסון: כן, השף צריך לפתור קונפליקטים לאורך כל היום. אווירה כזאת לא מתאימה לי. כשאני מבשלת, אני רואה את עצמי יותר כסוג של משכין שלום. הכלים שלי צריך לא רק למלא את הבטן, אלא גם לחמם את הנשמה.
BRGITTE-woman.de: עבור מתכונים שלך לא קמצן עם חמאה, שמנת ושמן. בספר האחרון שלך, חגיגה? זה הולך על כל דף מהנה. האם אתה רוצה לערער את מסע הפרסום דל שומן של התקשורת, אשר מזהירים שוב ושוב מפני fattenerers מסוכנים?
ניג'לה לוסון: אני לא כל כך משפיעה. יש לי רק דעה משלי על שומנים. האם אני צריך לאפות עוגת יום הולדת שעונה על המגמה הזאת נגד התאווה? הוא לא טועם. אנשים מעמידים פנים. במקום לאכול מוצרים ממותקים מלאכותית על ידי קילו, הם צריכים במקום לשים כפית של חמאה בעוגה, זה לפחות הרשעה שלי. שומן במתינות טוב עבור מטבוליזם, העור, את הרווחה.
BRGITTE-woman.de: למרבה הצער, כמה אנשים שעוקבים אחרי זה עצה בהכרח בסופו של דבר עם כריות מסוימות על המותניים שלהם.
נייגלה לוסון: לגבי מה שמכונה יצרני שומן, יש היסטריה מוחלטת. זה תלוי בשימוש שלהם רק על מידתיות. אנחנו צריכים לחשוב יותר על איך להשיג איכות, מרכיבים טריים במקום כל הזמן לספור קלוריות. אני מעדיף לקחת כפית של שמנת יותר מדי אחד קטן מדי. אחרת התסכול מתוכנת. בישול צריך להיות כיף. מזון חייב לייצר הנאה.
BRGITTE-woman.de: מי הוא רזה ומתאים כמוך, יש לדבר טוב. , ,
נייגלה לוסון: עצור! אני לא יכול לדבר על רזה, גודל השמלה שלי הוא 42! יש לי רק מזל שיש לי מותניים צרים. את השאר? טוב, אנחנו מעדיפים לשמור על השקט הזה.
אני מרגיש טוב יותר כשאני אוכל בדרך כלל במקום לספור עלי חסה.
BRGITTE-woman.de: מה אתה אף פעם לא ללבוש?
נייגלה לוסון: ג'ינס. הם אינם בשאלה בשבילי. לאחרונה קראתי בראיון עם ליז הארלי כי היא עמדה בפני ההחלטה: ג'ינס צמודים או עוגיות. היא בחרה בג'ינס. מה שמפליא אותי, כי אני יודעת שהיא אוהבת לאכול. אבל לכל אחד יש את הבחירה. אני מרגיש טוב יותר כשאני אוכל בדרך כלל במקום לספור עלי חסה.
ברגיט-וומן: פעם אמרת שכאישה צעירה יש לך קומפלקסים על הדמות שלך, את מרגישה שמנה מדי. איך התגברת על הגישה הזאת?
ניג'לה לוסון: אם אני מסתכלת בתצלומים מקודם, אני לא חושבת שאני שמנה מדי. כי אנחנו לא מרגישים טוב בדרך כלל יש לעשות יותר עם הראש מאשר עם הגוף.ההורים שלי נפרדו אז, זמן כואב התחיל, כל קילו יותר מדי היה אסון בשבילי. למרבה המזל, החבר שלי אז עזר לי מתוך קמצוץ נפשי. פעם אחת, כשהלכנו למסיבה, הוא אהב נערה רזה מאוד. העומס המורכב, כפי שהייתי, הגבתי בקנאה, שאליו הוא אמר, "ניג'לה, אנשים מושכים או לא, אין לזה שום קשר למשקלם". זה עזר לי לעמוד בדמות שלי.
BRGITTE-woman.de: מאיפה באה האהבה שלך למזון?
ניג'לה לוסון: אמא שלי היתה נוטה יותר להימנע מהמטבח? שלא כמו סבתי. היא נתנה לי להסתכל לתוך הסירים שלה כילד, כל הזמן מנסה מתכונים חדשים ונותנת לי תחושת התחממות של ביטחון בזמן הכנת הארוחות. זה עיצב אותי.
BRGITTE-woman.de: בעלך ואת הילדים שלך אומר לך הרבה. איך אתם משלבים בין משפחה לעבודה?
נייגלה לוסון: את צריכה לעשות פשרות. אני חושב, שעובד, נשוי ויש לו ילדים, לא יכול לנסוע כל כך הרבה בערב. בנוסף, באופן אישי אני מוצא את עצמי במצב המיוחס של להיות מסוגל לעבוד בבית. רק במהלך הירי של מופעי בישול אני לא יכול לספק עבור המשפחה במהלך היום. בשנה שעברה, יריתי בעונה בת תשעה שבועות לאמריקה ועונה של שלושה שבועות לאנגליה, זה מספיק לעת עתה.
BRGITTE-woman.de: כאיש משפחה, אתה מייחס חשיבות רבה לארוחות משותפות. איך זה יכול לעבוד בעולם הקדחתני שלנו?
נייגלה לוסון: אתה רק צריך לקחת את הזמן! כאשר כולם ממהרים, אין יותר שיחות, ואז אין מקום לרגשות. אז זה לא קורה, אני עומדת במטבח ומבשלת: זה מרגיע אותי, מרענן ומעורר רגשות! אז מה מעביר באופן חיובי לכל המשפחה שלי ליד השולחן.
BRGITTE-woman.de: האם הרושם שלנו כי הכיף של בישול ואכילה משפיע על החיים המקצועיים שלך כמו החיים הפרטיים שלך?
ניג'לה לוסון: כן! לדוגמה, אני לא יכול להיות עם גבר שלא מרגיש כמו לאכול. מי שלא אוהב לאכול אין לי הילה אירוטית.
