רטטוי - המתכון הטוב ביותר
רטטוי - המטבח הקלאסי פרובנסלי
רטטוי היא מאכל לאומי צרפתי דרומי העשוי מירקות מבושלים ועשבי תיבול טריים מפרובנס - וידוע לנו לפחות מאז הסרט המזוהה עם עכברוש רמי ובני המטבח הלא לינגוויני.
את המנה הצמחונית ניתן ליהנות חמים וקרים. פעם היו אנשים עניים אוכלים כי זה היה עשוי משאריות? היום, התבשיל הוא תענוגות צמחוניים. זה היה מבושל כבר במאה ה -18 באזור סביב ניס. מאז המאה ה -20, הוא פופולרי גם במדינות אחרות? חלקית עם שינויים קלים.
רטטוי: הכנה
ב רטטוי יש עומס מלא של ירקות: המתכון מורכב חצילים, קישואים, עגבניות, בצל, פלפלים ושום, ההכנה פשוטה למדי: החומרים נחתכים לחתיכות בגודל ביס ומטוגנים בשפע של שמן זית. ואז הם נשארים לתבשיל במשך זמן מה.
חשוב כי חצילים הם מטוגן בנפרד עם מעט שומן, לפני זה, פורסים את חצילים לאורך ו להתייבש: בשביל זה, פרוסות הם זרועים מלח והניח על נייר אפייה במשך 15-20 דקות. מלח מושך מים וחומרים מרים, שבו אתה יכול ואז dab יחד עם המלח.
מה עוד שייך ראטוי מושלם?
רטטוי עם עשבי תיבול של פרובאנס מעוגלות: מריורם, בזיליקום, רוזמרין, טימין, מרווה, לבנדר ואורגנו לתת את המנה את טעם התבלינים.
חשוב בהכנה הוא גם שמן זית איכותי, עבור מגע הסופי רטטוי עדיין מתובל במלח ופלפל.
רטטוי: איזה תוספת?
רטטוי יש מעט מאוד קלוריות ולכן מתאים כמאכל קיץ קל. כדי להפוך אותו למילוי מתמיד, אתה עדיין יכול להוסיף צלחת בצד אליו. כאן מציעה אורז או? צרפתית בדרך כלל? בגט טרי. אם אתה רוצה, אתה עדיין יכול לעשות קרוטונים עצמך על רטטוי לשרת על הדף.
לקבל את הטעם של Provence ישירות על הצלחת? האוכל הצרפתי הוא קל מאוד לבשל מושלמת לערבי קיץ קיץ!
