מתכוני Spitzkohl: עדין Fitacher לחורף!
מתי יש לעונה קייל?
ממאי עד דצמבר בערך נקצר כרוב מחודד בגרמניה. באפריל, לעומת זאת, היבוא הראשון מגיע מצרפת. כרוב מחודד הוא הכרוב הראשון שנקטף בכל שנה.
אילו סוגים של כרוב יש?
כרוב מחודד שייך למשפחה הגדולה של מיני כרוב וקשור קשר הדוק לכרוב הלבן. אבל הוא יוצר ראש מעט קטן יותר ומתחדד כלפי מעלה, חרוטי. העלים האישיים מונחים על גבי כרוב באופן רופף והכרוב אינו כה כבד ויציב.
למה לשים לב כשקונים כרוב?
העלים החיצוניים צריכים להיות ירוקים ופריך. שינוי צבע צהבהב על העלים הוא סימן לכך שהכרוב נאגר מזה זמן.
איך מאוחסן כרוב?
בגלל המבנה העדין שלו, כרוב מחודד אינו מחזיק מעמד כל עוד כרוב לבן. עדיף לעטוף את הראש בבד לח ולהכניס אותו למקרר, ואז הוא יימשך יומיים עד חמישה.
איך מכינים כרוב?
ניתן לאכול כרוב מחודד נא, מבושל או מבושל. ראשית, העלים החיצוניים מוסרים תמיד. אם דרושים עלים שלמים למתכון, חותכים בזהירות את העלים בסכין חדה בתחתית הגבעול. חותכים את צלעות העלים העבותות בצורת טריז. עלי כרוב מחודדים מאוד צעירים חייבים z. ב 'שכן קולרולדן לא הוקדם מראש. הם כל כך רכים שניתן לגלגל אותם מבלי להישבר. לגבי כרוב או סלטים, רבעו את הכרוב המחודד וחתכו את הגבעול הקשה. חותכים את הכרוב המחודד לרצועות דקות.
איזה ערך תזונתי הצביע על כרוב?
קצת פחות מ -20 קילוקלוריות כלולות במאה גרם כרוב מחודד. מאפיין מיוחד של כל סוגי הכרוב הוא התוכן שלהם באסקורביגן, מבשר לוויטמין C. רק דרך הבישול נוצר ויטמין C אסקרביגני. עם חלק של כרוב מבושל, הדרישה היומית כבר מכוסה. בנוסף, כרוב עדיין מספק ויטמין B1, B2, אשלגן ובטא-קרוטן.
לאילו מתכונים משתמשים כרוב מחודד?
העלים העדינים מתאימים במיוחד לחמניות כרוב, הנקראות גם לחמניות כרוב. כרוב גם טעים בתבשילי ירקות, תבשילי תבשילים, במרקי כרוב או בתור קולסלו משובח. טעמו מזכיר מעט את קולרבי והוא עדין יותר מאשר סוגים אחרים של כרוב.
טיפ: הכי טוב עם כרוב טרי לאכול טרי. בעת ההתחממות, הכרוב מאבד חלק מהארומה העדינה שלו. כרוב נסבל הרבה יותר טוב ופחות נפוח מאשר סוגים אחרים של כרוב. עם זאת, חולי קיבה ומעי צריכים להימנע טוב יותר מכרוב מחודד.
