צמחוני טוב!

היא סורגת כמו אלילה ומשתמש רק את החומר הטוב ביותר - קשמיר ומשי. אני לא טיפוס קנאי, אבל אני חייב להודות שבפעם הראשונה שראיתי אותה לובשת קרדיגן, מקטורן קשמיר בצבע בז ', קינאתי, ואמרתי שזה מה שאני רוצה. כך התוודענו זה לזה, למריאן ולי. היא רק סורגת דרך אגב, למעשה יש לה חנות אורגנית. כמו קשמיר ומשי הם כל המוצרים שלהם כאן: הטבע בצורתו הטובה ביותר והיפה ביותר.

זה באמת אגדה להגיד את זה מוצרים אורגניים אין לך מראה יפה. אני מוצא כזה סלרי קטן, שבו אני רואה שהוא רק יוצא מהאדמה, הרבה יותר יפה מאשר עותק מנופח מהסופרמרקט, שהוא חלול בכל מקרה באמצע. כבר בעיניים העירומות אפשר לזהות את המועמדים האלה. מה זה טוב לנו כל פירות וירקות מלוטש מלוטש? זה יכול לשמש רק לקישוט, אחרת אין הרבה מה להציע! מאז אני אוהב תפוח טבעי גדל כי משמח את בלוטות הטעם שלי ואת הגוף שלי טוב, הרבה יותר סימפטי. אם פירות וירקות בחנות אורגנית לקבל את המכירות הם ראויים, כולם יחשבו שזה נראה פנטסטי מדי!

אבל בטעם טוב תפוחי אדמה, אם קמח או המשרד ולא משנה מה הטופס - הם חלום להבטיח את האיזון של חומצות ובסיסים בגוף. עם זה אני עושה גאלטים יפים, יפה שבה אני מקבל מחמאות מכולם, ואת הצמחונים יכולים לאכול בשמחה מבלי לצאת.

עבור שתי גאלטות תפוחי אדמה (צילום) אני לוקח 500 גרם של תפוחי אדמה ו לגרור אותם דק על פומפיה מזון גולמי. אחר כך שמתי אותו בגבינה והצמדתי אותו בחוזקה, כך שלא יהיו לי נוזלים. לאחר מכן אני עונה את תפוחי האדמה במרץ עם מלח ופלפל מן הטחנה. במסעדה יש לי מחבתות קטנות ונחמדות הנותנות לגלייטי הזהב שלי את הצורה, אבל זה גם במחבת רגילה. אבל אם יש לך טבעת מתכת עבור דברים כאלה, כל כך הרבה יותר טוב: הוא צריך להיות כאן בקוטר של עשרה סנטימטרים וכשני סנטימטרים.

אני עושה את החלב המובהק אגוז ראוי (זה הולך טוב עם שומן חמאה או שמן בוטנים) במחבת ולאחר מכן חצי בצק תפוחי אדמה לידי ביטוי, אשר אני לוחץ היטב לתוך הצורה. אני לא הופכת את האלים עד שהיא חומה יפה בתחתית ומחזיקה יחד. ואז מגיע הצד השני והוא גם אפוי. עם חום קטן עד בינוני מכל צד חמש עד שמונה דקות. אני שומרת את הגליטות עד שהן מטוגנות, ואחר כך מקשט אותן ברצועות חצילים מטוגנים, עגבניות שרי קלופים, עלי חסה קטנים ועדינים, כמה בזיליקום, סיבי אספרגוס שסובבתי בקצרה במחבת, וכמה צ'יפס של גבינת פרמזן , על גבי זה קצת סירופ בלזם, כל כך מופחת בלסמי.

כמנה עיקרית של ירקות, אני אוהב לשרת ירקות בעונה, בקוקוט של ידידתי פרנסיס שטראוב - הוא מכין את הסירים הקטנים והמעשיים של ברזל יצוק עם המכסה הדק. בפנים יש כמה תפוחי אדמה טעים בשמן זית, עכשיו אספרגוס טרי ומאוחר יותר ארטישוקים או לסלוף. תמיד יש בצל קטן, חצי קצוץ, שום, שאני מוסיף עם הקליפה.

כך ששום דבר לא הופך להיות דחוס, בהתחלה את תפוחי האדמה הקטנים, המקוצצים, את הזנים החזקים והחזקים הראשונים, את המכרזים שבסוף. מתובל במלח ים ופלפל מהטחנה. עוד כמה עלי פטרוזיליה - מוכנים. עבור שני אנשים אני לוקח 400 גרם של תפוחי אדמה, שני בצל ירוק, אחד לשני שיני שום, שישה אספרגוס. בקוקוט טוב שלי, אני אפילו לא צריך נוזלים כי הערפל מטפטף מספיק על הירקות. אם זה לא מספיק, אני אשים בו כמה ירקות. בטח, כי כל הטעמים הטובים ביותר עם ירקות אורגניים!

אגב: המעיל שלי עדיין לא גמור, אבל בינתיים אנחנו יכולים לטעום אותו היטב, ואנחנו חסרים כלום. בון appétit עם ירקות אורגניים!