אפיית סופגניות בעצמכם: המתכון הכי טוב
סופגניות בעצמך - כך זה עובד:
רכיבים ל 12 סופגניות:
- 450 גרם קמח
- חבילה של שמרים יבשים
- 180 גרם סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 לימון אורגני
- 2 ביצים
- 125 גרם חמאה רכה
- 200 מיליליטר חלב
- קמח למשטח העבודה
- שמן קוקוס (או שמן לטיגון)
- 6 כפות אבקת סוכר
הכנת סופגניות:
- מערבבים קמח ושמרים מיובשים בקערה. מוסיפים סוכר, מלח, גרידת לימון מגוררת, ביצים, חמאה רכה וחלב פושר. ראשית ללוש עם ווים של מערבל הידיים, ואז עם הידיים לבצק חלק.
- מכסים במקום חמים כשעה עד שנפח הבצק גדל באופן ניכר. לוש את הבצק במרץ על משטח עבודה מקומח קלות ומרדד בעובי של 11/2 ס"מ. בעזרת תבניות סופגנייה מקומח (או חותכי עוגיות עגולות Ø 8 ס"מ), חותכים 8 חתיכות בצק (עם חור Ø 2 ס"מ באמצע).
- מכוסה ומניחה לנוח בערך 30 דקות. מחממים את השומן בטיגון במחבת עמוקה (יש לו את הטמפרטורה הנכונה כאשר נוצרות בועות על מקל עץ טבול בשומן החם). אופים את הסופגניות בכל צד בערך 2 דקות. מרימים החוצה בעזרת מגרפה קצף ומסננים על נייר המטבח. מגלגלים סופגניות באבקת סוכר מנופה.
אנחנו אוהבים סופגניות!
ההומר סימפסון אוהב אותם - ואנחנו גם לא יכולים להספיק מהם: סופגניות. שמלצקרינגל אמריקאי או פריטרים עם החור האופייני באמצע עשויים בדרך כלל מאחד שמרים או הבלילה עשה. בארה"ב סופגניות, או "סופגניות", כפי שהם מכונים שם, הן חלק מחיי היומיום ונמכרות שם כמעט בכל פינת רחוב. מאז שנות האלפיים, סופגניות סופגניות הוכנסו כעת לגרמניה ונהנות מפופולריות רבה יותר ויותר.
לטגן או לאפות סופגניות?
סופגניות הם באופן מסורתי די שמנוני ובדרך כלל מטוגנים. כדי לטגן סופגניות אתה לא צריך הטיגון. אנו מטגנים את הסופגניות האמריקאיות במחבת (ראו למעלה).
עם זאת, אם אתה לא רוצה להיות כל כך שמנוני אתה יכול סופגניות אופים בתנור: 200 מעלות, הסעה 180 מעלות, רמת הגז 4 אופה כ 15 דקות. יש גם בישול מיוחד של סופגניות, בדומה לתבניות מאפין, בהן האפייה של הסופגניות נאפה בתנור.
האם אני צריך יצרנית סופגניות?
כדי להקל על אפיית הסופגניות הומצא יצרנית הסופגניות. בדומה למגהץ הוופל, יש לו צורה לתוכה מוזגים את הבצק. לעובדי סופגניות יש מקום לשש עד שבעה סופגניות קטנות. עם זאת, לא כל מתכון סופגניות מתאים גם לאפייה בסופגניות. שימו לב: בקנייה שימו לב לגודל הנכון, אחרת יהיו בסופגניות מיני בסופו של דבר.
גלו גם את המתכון הטעים שלנו לסופגניות צבעוניות עם זילוף!
